第一篇：XXX學(xué)院工地生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告（精選）

XXXX學(xué)院圖書館實(shí)習(xí)報(bào)告

一．實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）實(shí)習(xí)目的：實(shí)地觀察建筑工程施工現(xiàn)場、了解專業(yè)理論應(yīng)用、考查建筑產(chǎn)品生產(chǎn)過程，對(duì)專業(yè)知識(shí)有個(gè)全面的感性認(rèn)識(shí)和了解，從而提高分析問題、解決問題的能力，擴(kuò)展思維空間，增強(qiáng)專業(yè)興趣，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。

（二）實(shí)習(xí)任務(wù)：

1．親自參與建筑工程施工活動(dòng)，了解建筑工程施工過程；

2．在知道師傅的指導(dǎo)下，參加施工現(xiàn)場管理工作；

3．在現(xiàn)場指導(dǎo)人的指導(dǎo)下，協(xié)助整理現(xiàn)場內(nèi)業(yè)資料；

4．向現(xiàn)場管理人員了解專業(yè)、市場、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)方面的情況；

5．向現(xiàn)場管理人員了解施工進(jìn)度、質(zhì)量、工程造價(jià)關(guān)系；

6．根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際盡可能參與施工現(xiàn)場的一切活動(dòng)，如圖紙會(huì)審、合同

談判、進(jìn)度控制、工程質(zhì)量檢查、造價(jià)控制、內(nèi)業(yè)資料整理、參與

編制工程投標(biāo)函

（三）實(shí)習(xí)地點(diǎn)：XXXX學(xué)院圖書館建設(shè)工地

（四）實(shí)習(xí)時(shí)間：6月21日——7月16日

二．實(shí)習(xí)階段

（一）第一階段：認(rèn)知

6月21日，在我們的指導(dǎo)老師劉老師的安排下，我們小組為期一個(gè)月的學(xué)校圖書館實(shí)習(xí)生活正式宣布開始了。6月22日早上，劉老師帶領(lǐng)我們前往圖書館工地和負(fù)責(zé)人進(jìn)行會(huì)面交流，在大致了解我們的情況之后，確定了張工為我們的指導(dǎo)師傅。

張工第一天給我們的任務(wù)很簡單，就是要我們熟知工地安全知識(shí)和圖書

館工程的一些大概情況，他給我們講了一些進(jìn)入工地前比不可少的準(zhǔn)備工作，例如安全帽的正確待戴法，在工地里應(yīng)時(shí)刻注意頭頂上的情況，進(jìn)入工地不允許穿硬底鞋、拖鞋等等。講完安全知識(shí)后，他又大致給我們介紹了一下我們所處的圖書館工地的情況，圖書館第一期投資為一億左右，預(yù)計(jì)2011年11月左右竣工，該工地由福建建工集團(tuán)負(fù)責(zé)建設(shè)，目前建設(shè)進(jìn)度為A區(qū)第四層，B區(qū)第三層等等。

接下來的一兩天我們主要接觸的是圖書館工地的建設(shè)圖紙，包括圖書館

不同區(qū)每層的平面圖，鋼筋平面圖，結(jié)構(gòu)施工圖等等。首次拿到圖紙進(jìn)行識(shí)圖時(shí)相當(dāng)?shù)睦щy，不知從何看起，因而搞的非常混亂。不過隨后在張工的幫助下，漸漸找到了一點(diǎn)識(shí)圖的門道，開始對(duì)圖書館工程的各種圖紙有了些許了解，此后我們幾個(gè)還結(jié)合自己對(duì)所看圖紙的了解開始對(duì)某一平面層的結(jié)構(gòu)、鋼筋分布、施工注意事項(xiàng)等等進(jìn)行討論，讓大家都能充分掌握自己所不知道而又需要了解的內(nèi)容。

在實(shí)習(xí)的第四天，我們前期的準(zhǔn)備工作已經(jīng)做的基本差不多了，于是張

工帶領(lǐng)我們小組走進(jìn)正在建設(shè)的圖書館，我們首先接觸的是圖書館A區(qū)，圖書館A區(qū)的前三層在我們實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)建好，因而我們直接來到第四層。第四層的鋼筋已經(jīng)基本綁扎完畢，張工等幾個(gè)負(fù)責(zé)人他們今天要做的就是代表乙方進(jìn)

行對(duì)鋼筋的驗(yàn)收，我們幾個(gè)跟著他，就自己的所見，不斷向他提出問題，在得到他的回答之后，我們?cè)诂F(xiàn)場針對(duì)實(shí)物進(jìn)行理解。這樣的學(xué)習(xí)方式讓我們收獲頗豐，尤其是鋼筋方面，例如各種鋼筋的分類識(shí)別、梁和柱子、板等不同情況的綁扎原理和注意事項(xiàng)等等。后面幾天我們也都采取這種方式，從而對(duì)現(xiàn)實(shí)中建筑過程各個(gè)方面有了一個(gè)比較感性的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也為實(shí)習(xí)開啟了一道需要我們自己去認(rèn)識(shí)、去了解、去實(shí)踐的一道門。

（二）第二階段：實(shí)踐

接下來的兩周我們每天都會(huì)進(jìn)入圖書館工地自主學(xué)習(xí)，期間我們看到了樓層模板搭建的整個(gè)過程、鋼筋綁扎的整個(gè)過程已經(jīng)澆灌混凝土的整個(gè)過程。平時(shí)這些只有在課本上才讀到的理論知識(shí)，在這里都得到充分體現(xiàn)。當(dāng)然，理論與現(xiàn)實(shí)是有誤差的，很多實(shí)際情況是無法按照理論的精確度去完成的。每天在現(xiàn)場感受完當(dāng)天的施工內(nèi)容和問清楚自己對(duì)于現(xiàn)場情況的疑惑，回到宿舍后我們會(huì)結(jié)合自己的課本或是自主上網(wǎng)查找這方面的相關(guān)知識(shí)，從而讓自己對(duì)工程建筑有一個(gè)質(zhì)的飛躍。

兩周期間我們最重要的學(xué)習(xí)就是進(jìn)行了獨(dú)立的現(xiàn)場驗(yàn)筋，我們負(fù)責(zé)的是B區(qū)3層，每人手上拿著一張?jiān)搶拥匿摻罘植紙D，分工合作，各人負(fù)責(zé)一小塊區(qū)域。根據(jù)圖紙找到自己所處的位置之后，變開始真正的驗(yàn)筋，從柱到梁再到板，每個(gè)地方的鋼筋數(shù)量、鋼筋間距、鋼筋擺放位置我們都會(huì)進(jìn)行一一檢查，也許是機(jī)會(huì)來之不易，大家檢查的都相當(dāng)?shù)恼J(rèn)真，在記錄下發(fā)現(xiàn)的問題，我們會(huì)找來鋼筋班組的負(fù)責(zé)人進(jìn)行交流，交流后解決的方法差不多分兩種情況：一種是根據(jù)實(shí)際情況，這里可以不根據(jù)圖紙的要求進(jìn)行規(guī)范處理；另一種就是鋼筋班組成員會(huì)重新處理好發(fā)現(xiàn)問題的鋼筋。總之，整個(gè)驗(yàn)筋過程還是相當(dāng)順利的。當(dāng)然更為重要的是，自己動(dòng)手獨(dú)立驗(yàn)筋的過程為我們的實(shí)習(xí)生活著上非常有意義的一筆。該段時(shí)間另一個(gè)重要的工作就是幫助施工員進(jìn)行現(xiàn)場勘測。現(xiàn)場勘測的測量儀等和學(xué)校所用到的測量儀大為不同，采用了電子測量和激光測量，測量結(jié)果更為精確，不過使用原理卻是和學(xué)校測量儀大致相同。在勘測這一塊我們負(fù)責(zé)的工作相對(duì)來說比較輕松，主要就是舉尺、記錄、做標(biāo)記、放樣時(shí)彈墨線等。每周五的早上我們還會(huì)參加一周一次的例會(huì)，例會(huì)的時(shí)間并不是很長，主要是施工現(xiàn)場各個(gè)單位（包括建設(shè)方、監(jiān)理方、施工單位）總結(jié)本周工程的進(jìn)展情況、質(zhì)量控制情況、本階段施工中遇到的問題，從而大家進(jìn)行討論提出解決辦法以及下階段的合理化建議，讓下一階段的施工進(jìn)行的更加順利和合理。

（三）第三階段：整理

實(shí)習(xí)生活進(jìn)入了最后一周，除了每天花點(diǎn)時(shí)間去現(xiàn)場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)之外，大部分時(shí)間是在整理翻閱一些圖書館的資料，包括圖書館的建施、結(jié)施、升華控制價(jià)、中標(biāo)單位（建工集團(tuán)）以及室外工程材料品牌等等文件。與此同時(shí)，我們也將一個(gè)月來所學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行了整理歸納。

三．實(shí)習(xí)心得總結(jié)

從開始實(shí)習(xí)到現(xiàn)在的實(shí)習(xí)結(jié)束，前后經(jīng)歷了一個(gè)月，一個(gè)月時(shí)間可以說

很長，也可以說很短，而這主要取決于你的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)方式。如果你每天積極主動(dòng)地在現(xiàn)場找點(diǎn)事情做，無論大事小事，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的生活會(huì)過的很充實(shí)，同時(shí)你也會(huì)發(fā)現(xiàn)自己能學(xué)到的東西也很多。但是如果你一直都處于被動(dòng)的學(xué)習(xí)狀

態(tài)，什么事也不積極參與，那么你就會(huì)覺得這一個(gè)月時(shí)間就跟過了好幾年一樣，更可怕的是你什么也學(xué)不到。

一直牢記著實(shí)習(xí)還沒開始時(shí)，劉老師對(duì)我們說過的一句話：在實(shí)習(xí)中一定要學(xué)會(huì)主動(dòng)找事做，幫別人做事是學(xué)自己的東西。經(jīng)過這一個(gè)月的實(shí)習(xí)生活，對(duì)老師說的這個(gè)“幫別人做事就是學(xué)自己的東西”的道理我是深有體會(huì)。一個(gè)月來，也許我們真正參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)并不是很多，但我們卻很珍惜，珍惜每一次驗(yàn)筋、測量、放樣的機(jī)會(huì)，因?yàn)檫@每一次親身參與實(shí)踐的寶貴機(jī)會(huì)才是學(xué)到東西最多的。我想，這一個(gè)月我除了在現(xiàn)場學(xué)到重要的實(shí)踐知識(shí)之外，最大的收獲就是這句話，這句我覺得將會(huì)影響我一輩子地話。

第二篇：土木工程工地生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

1.2.3.4.5.6.7.8.目錄

生產(chǎn)實(shí)習(xí)的意義 安全教育 施工方法 爆破 基坑開挖 監(jiān)測與測試 地鐵隧道 感受

生產(chǎn)實(shí)習(xí)的意義

畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告是高職院校學(xué)生從事現(xiàn)場工程施工工作的總結(jié)與體會(huì)，它集中反映了作者在實(shí)際工作中獲得的新的發(fā)明、理論或見解，是學(xué)生申請(qǐng)專科學(xué)歷的重要依據(jù)，也是實(shí)踐性教學(xué)領(lǐng)域中的重要文獻(xiàn)資料和社會(huì)的寶貴財(cái)富。實(shí)踐是大學(xué)生活的第二課堂,是知識(shí)常新和發(fā)展的源泉,是檢驗(yàn)真理的試金石,也是大學(xué)生鍛煉成長的有效途徑。為此，學(xué)院組織我們進(jìn)行了這次實(shí)習(xí)活動(dòng)，讓我們從實(shí)踐中對(duì)這門自己即將從事的專業(yè)獲得一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。大家都是很渴望能走出校園，走進(jìn)社會(huì)通過自己的實(shí)際行動(dòng)去感受社會(huì)，用自己的所學(xué)去服務(wù)社會(huì)。這就是一份很難得的一份社會(huì)責(zé)任感，這也是我們現(xiàn)在有好多青年所缺乏的一種責(zé)任感，更加是我們?cè)谡n本上難以學(xué)到的，所以此次實(shí)踐對(duì)于培養(yǎng)我們的社會(huì)責(zé)任感具有非常重要的意義，一位資深人力資源專家曾對(duì)團(tuán)隊(duì)精神的能力要求有這樣的觀點(diǎn)：要有與別人溝通、交流的能力以及與人合作的能力。合理的分工可以使大家在工作中各盡所長，團(tuán)結(jié)合作，配合默契，共赴成功。個(gè)人要想成功及獲得好的業(yè)績，必須牢記一個(gè)規(guī)則：我們永遠(yuǎn)不能將個(gè)人利益凌駕于團(tuán)隊(duì)利益之上，在團(tuán)隊(duì)工作中，會(huì)出現(xiàn)在自己的協(xié)助下同時(shí)也從中受益的情況，反過來看，自己本身受益其中，這是保證自己成功的最重要的因素之一。作為一個(gè)隧道工程與地下工程專業(yè)畢業(yè)的大專生，實(shí)習(xí)是大學(xué)階段尤為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，它是對(duì)我們大學(xué)階段所學(xué)知識(shí)的一次綜合運(yùn)用，不但使我們各方面的知識(shí)系統(tǒng)化，而且使所學(xué)知識(shí)實(shí)踐化。畢業(yè)實(shí)習(xí)是在畢業(yè)前進(jìn)行一次系統(tǒng)的綜合考察，結(jié)合所學(xué)知識(shí)及自己的畢業(yè)實(shí)習(xí)，選擇自己的工作方向。

通過畢業(yè)實(shí)習(xí)，使我們能夠了解工程的全過程，培養(yǎng)我們獨(dú)立分析解決實(shí)際問題的能力及創(chuàng)新能力，并鍛煉我們調(diào)查研究的能力。生產(chǎn)實(shí)習(xí)是土木工程專業(yè)的第二課堂，是理論與實(shí)踐的重要結(jié)合。通過實(shí)習(xí)，可以鞏固和深入理解已學(xué)知識(shí)，并為后續(xù)課程積累感性認(rèn)識(shí)。我們需要把在課堂上學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)與工程的實(shí)踐應(yīng)用相結(jié)合，而生產(chǎn)實(shí)習(xí)為我們提供了這樣一個(gè)平臺(tái)。通過實(shí)習(xí)，使我對(duì)一般工業(yè)與民用建筑施工過程有了一定的了解，親身參加施工實(shí)踐，培養(yǎng)了我的分析問題和解決問題的能力，為將來參加工作打下基礎(chǔ)。同時(shí)深入了解土木工程各專業(yè)的性質(zhì)和特點(diǎn)，了解在大四即將學(xué)習(xí)的土木工程施工的專業(yè)知識(shí)和實(shí)際應(yīng)用間的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)的方法和能力，激發(fā)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)熱情，增強(qiáng)學(xué)生在學(xué)習(xí)期間的責(zé)任感和使命感。很榮幸能夠在大三的小學(xué)期參加了這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)。這次難能可貴的經(jīng)歷對(duì)我來說是一筆寶貴的財(cái)富。安全教育

在每個(gè)工地，尤其是在進(jìn)入現(xiàn)場的門口，你都會(huì)看到醒目的“安全第一”等字樣的標(biāo)語。干工程本就是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)性很大工作，這就需要我們?cè)谧鳂I(yè)的過程中要加倍小心，在作好各項(xiàng)安全工作的同時(shí)，力爭每一秒，不能盲目的去搶一秒。否則，事故就在一秒間。

總之，在西安地鐵三號(hào)線的實(shí)習(xí)，它作為我即將從學(xué)校畢業(yè)，參加工作的第一站，讓我收獲頗豐，尤其是它讓我將理論知識(shí)與實(shí)踐作了一次充分的結(jié)合，使我的理論知識(shí)水平得到了很大提高。當(dāng)然，在這期間，也曾有過工作不到位的地方，我深信，這一程是我工作中通向成功的一個(gè)基點(diǎn)，將會(huì)對(duì)我今后的工作有著深遠(yuǎn)而積極的影響。(1)施工工人入場前進(jìn)行前安全教育。

(2)建筑物外墻四周要掛設(shè)安全網(wǎng)，安全網(wǎng)張掛在腳手架上，隨層升高。任何人不戴安全帽一律嚴(yán)禁進(jìn)入施工現(xiàn)場。

(3)經(jīng)常檢查各種機(jī)電設(shè)備和防護(hù)設(shè)施的完好情況，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)行操作。(4)腳手架的安拆由專業(yè)人員實(shí)施。

(5)還要加強(qiáng)消防安全工作。特別是臨時(shí)電線的使用安全。

爆破作業(yè)

西安地區(qū)基巖埋深較淺，基坑開挖需進(jìn)行爆破施工。爆破應(yīng)采用光面爆破或預(yù)裂

爆破，硬巖宜采用光面爆破，軟巖宜采用預(yù)裂爆破，分部開挖時(shí)可采用預(yù)留光面層光 面爆破。爆破設(shè)計(jì)要點(diǎn)

鉆爆設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)工程地質(zhì)條件、開挖斷面、開挖方法、掘進(jìn)循環(huán)進(jìn)尺、鉆具和爆

破材料等綜合進(jìn)行鉆爆設(shè)計(jì)。施工階段的爆破設(shè)計(jì)需進(jìn)行專家評(píng)審，報(bào)城市主管部門 批準(zhǔn)，經(jīng)市公安局同意后方可實(shí)施。還必須注意結(jié)合現(xiàn)場實(shí)施來調(diào)整鉆爆參數(shù)，達(dá)到 安全、合理、經(jīng)濟(jì)的爆破效果。注意的是爆破輪廓和周邊圍巖穩(wěn)定。其爆破參數(shù)的選 定最好是實(shí)地試驗(yàn)確定，也可參考有關(guān)光爆和預(yù)裂爆破的相關(guān)資料選定。

防水工程

（1）防水工程

1)地下結(jié)構(gòu)防水遵循“以混凝土自防水為主、多道設(shè)防、因地制宜、綜合治理” 的原則，根據(jù)環(huán)境條件、結(jié)構(gòu)形式、施工方法，選擇有效、可靠、操作方便的防水方 案。

2)地下結(jié)構(gòu)應(yīng)以混凝土結(jié)構(gòu)自防水為主，確保混凝土、鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的抗?jié)B 性、抗裂性和耐久性。

3）應(yīng)加強(qiáng)變形縫、施工縫、誘導(dǎo)縫、穿墻管（盒）、預(yù)埋件、預(yù)留通道接頭、預(yù) 留孔洞、樁頭等細(xì)部構(gòu)造防水措施。

4）針對(duì)大連地鐵沿線地下水位高、補(bǔ)給來源豐富、地層滲透系數(shù)較大、地下水

對(duì)混凝土和鋼筋具有不同程度腐蝕性的特點(diǎn)，應(yīng)優(yōu)先考慮采用混凝土結(jié)構(gòu)自防水與柔 性全包防水層相結(jié)合的防水方案，并因地制宜，對(duì)分離式、復(fù)合式和疊合式結(jié)構(gòu)防水 方案做出綜合比選。

5）防水材料的選擇應(yīng)適應(yīng)大連地區(qū)的環(huán)境和地下水條件，以方便施工、可靠、耐久、經(jīng)濟(jì)、安全、環(huán)保為原則。

6）地下結(jié)構(gòu)的排水措施應(yīng)以排除混凝土結(jié)構(gòu)內(nèi)滲漏水為原則。（2）防水標(biāo)準(zhǔn)

1）地下車站、機(jī)電設(shè)備集中地段和人行通道的防水等級(jí)為一級(jí)，不允許滲水，結(jié)構(gòu)表面不得有濕漬。無設(shè)備風(fēng)道防水等級(jí)為二級(jí)。

2)車站結(jié)構(gòu)抗?jié)B等級(jí)P8 抗?jié)B等級(jí)P10；注漿材料為1:0.4—0.5 普通水泥漿，在水 泥漿中添加2—3%的MgO 膨脹劑；注漿壓力不小于0.2Mpa，不大于1Mpa；處于有 侵蝕性介質(zhì)地下水地段，應(yīng)根據(jù)腐蝕性等級(jí)采取相應(yīng)技術(shù)措施。3.主體結(jié)構(gòu)防水

優(yōu)先采用全包防水方案，遵循以“砼自防為主，柔性防水層為輔”的原則設(shè)計(jì)。

結(jié)構(gòu)防水混凝土標(biāo)號(hào)按照結(jié)構(gòu)安全、耐久抗裂、防滲的要求確定，混凝土產(chǎn)生的裂縫 寬度不大于0.2mm，不允許出現(xiàn)貫穿性裂縫。車站抗?jié)B混凝土強(qiáng)度指標(biāo)為C30、C35 抗?jié)B等級(jí)P8。

在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中讓我感觸最深的是基礎(chǔ)工程里的防水工程的做法。下面我將簡單 介紹地下防水工程。

防水工程施工在建筑工程里占有很重要的地位。防水工程的好壞會(huì)直接影響到人們 的生活環(huán)境、生產(chǎn)活動(dòng)和建筑物的使用壽命。所以在施工過程中一定要嚴(yán)格把關(guān)保證施 工質(zhì)量。

我國將地下防水工程劃分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、四個(gè)等級(jí)。根據(jù)材料的不同 可分為剛性防水和柔性防水。目前常見的地下防水方案大致有以下幾種：

1、防水混凝土方案：利用提高地下結(jié)構(gòu)混凝土本身的密實(shí)性來實(shí)現(xiàn)防水要求，使

其結(jié)構(gòu)承重、維護(hù)、防水合為一體。

2、設(shè)防水層方案：在地下結(jié)構(gòu)表面加設(shè)防水層。常用的防水層有水泥砂漿、卷材、防水涂料等防水層。

3、防排結(jié)合防水方案：即采用防水混凝土（防水層）加排水措施。排水方案可采 用盲溝排水、滲排水等方法將地下水排走。[1] 我所實(shí)習(xí)的工程運(yùn)用的是第二種設(shè)防水層的方法。就是利用鋪設(shè)防水卷材和防水涂 料來達(dá)到防水的目的。這種防水的方法也叫做柔性防水。下面我將結(jié)合我這次實(shí)習(xí)的工 程實(shí)例來介紹以下這種防水方法。3.1 防水材料

地下卷材防水層是采用柔性的防水卷材做成多層防水。這種防水層具有良好的韌性

和可變性，能適應(yīng)結(jié)構(gòu)振動(dòng)和微小變形。目前常用的防水卷材有合成高分子防水卷材和 高聚物改性瀝青防水卷材。合成高分子防水卷材是以合成橡膠或合成樹脂為主要原料，再加入一定量的填充

料、增塑劑、抗老化劑、增韌劑增強(qiáng)劑等輔料而成。根據(jù)其主體材料的不同可以分為橡 膠性防水卷材和塑料性防水卷材。我本次實(shí)習(xí)的工程所用的卷材就是這種合成高分子卷 材里的一種。合成高分子防水卷材的優(yōu)點(diǎn)是抗拉強(qiáng)度高、延伸率大、耐溫耐久性好、防 水性能強(qiáng)等。

高聚物改性瀝青防水卷材是在瀝青中加入一定量的高聚物改性劑，使瀝青自身固有 的遇低溫脆裂，遇高溫流淌特性得到改善。使改進(jìn)后的瀝青具有良好的彈塑性、耐溫性 和防水性。高聚物改性瀝青防水卷材是采用改性后的瀝青作涂蓋料，用聚酯氈、玻纖氈、聚乙烯膜等作胎體，用片巖、沙粒、金屬薄膜等做面層，克服了紙?zhí)ビ蜌值娜毕荩蛊?具有拉伸強(qiáng)度高、延伸率大、耐溫和防水性能好的特點(diǎn)。[1] 高聚物改性瀝青防水卷材 一般可分為彈性體、塑性體和橡塑共混體三類。3.2 防水卷材的鋪貼方法

防水卷材的鋪貼按卷材防水層的鋪貼與防水結(jié)構(gòu)施工的先后順序可以分為外貼法 和內(nèi)貼法兩種。[2]（1）外貼法：在基礎(chǔ)底板墊層上鋪貼好底板卷材防水層后，進(jìn)行地下防水結(jié)構(gòu)的混凝土底板與墻體施工，待墻體側(cè)模拆除后，再將卷材防水層直接鋪貼在墻面上，然后 砌筑保護(hù)墻。

外貼法的施工順序是：先在基礎(chǔ)混凝土底板墊層上做1︰3 水泥砂漿找平層，待其

干燥后，再鋪貼底板卷材防水層，并在四周延伸出以便與墻身卷材防水層搭接。保護(hù)墻 分為兩部分，下部為永久性保護(hù)墻，高度不小于b+200（b 為底板厚度），上部為臨時(shí)保 護(hù)墻，高度為450—— 600mm，當(dāng)采用多層卷材施工時(shí)，其高度為150（n+1）mm（n 為卷

材層數(shù)）。外貼法的優(yōu)點(diǎn)是構(gòu)筑物與保護(hù)墻有不均勻沉降時(shí)，對(duì)防水層影響較小，防水層做好

后即可進(jìn)行漏水試驗(yàn)，修補(bǔ)也方便。缺點(diǎn)是工期長，占地面積大，底板與墻身接頭處卷 材易受破損。

（2）內(nèi)貼法：內(nèi)貼法是在地下工程防水結(jié)構(gòu)未做前，先砌筑保護(hù)墻，然后將卷材 防水層鋪貼在保護(hù)墻上，在進(jìn)行地下工程結(jié)構(gòu)施工。

內(nèi)貼法施工順序是先做結(jié)構(gòu)底板墊層，砌結(jié)構(gòu)外四周的保護(hù)墻，然后在墊層和保護(hù) 墻上抹1︰3 水泥砂漿找平層，待找平層干燥后涂刷基層處理劑，再鋪貼卷材防水層。內(nèi)貼法的優(yōu)點(diǎn)是防水層的施工比較方便，不必留接頭，施工占地面積小。缺點(diǎn)是地 下結(jié)構(gòu)與保護(hù)墻發(fā)生不均勻沉降時(shí)，對(duì)防水層影響較大，竣工后如發(fā)現(xiàn)漏水較難維修。我所在實(shí)習(xí)的工程所運(yùn)用的是外貼法鋪貼卷材。我認(rèn)為一個(gè)工程的防水是很重要 的。內(nèi)貼法雖然施工方便但是維修較難，所以只在施工場地受限制時(shí)才采用內(nèi)貼法施工。而外貼法雖然施工比內(nèi)貼法麻煩但是維修方便，而且地基的不均勻沉降對(duì)它影響不大。3.3 防水涂料防水層

防水涂料是一種呈液態(tài)或半液態(tài)的物質(zhì)，按涂料的液性狀態(tài)可分為溶劑型、水乳型 和反應(yīng)型三種，按其物質(zhì)的組成可分為合成高分子防水涂料、高聚物改性瀝青防水涂料 和瀝青基防水涂料三類。我所在實(shí)習(xí)的工程所用的是聚合物水泥防水涂料。聚合物水泥防水涂料又稱JS 復(fù)

合防水涂料。JS復(fù)合防水涂料是以聚丙烯酸脂乳液、乙烯-醋酸乙烯共聚乳液等聚合物 乳液與各種添加劑組成的有機(jī)液料，和水泥、石英砂及各種添加劑、無機(jī)填料組成的無 機(jī)粉料，通過配合比、復(fù)合制成的一種雙組分、水性建筑防水涂料。適用于潮濕或干燥 的磚石、砂漿、混凝土、金屬、木材、硬塑料、玻璃、石膏板、泡沫板、以及瀝青、橡 膠、SBS、APP防水卷材，聚氨酯涂料等基面上施工。其施工方法有P3（三層）工法、P4（四層）工法和Q5（增強(qiáng)層）工法。JS 復(fù)合防水涂料具有柔韌性好，強(qiáng)度、延伸率 大，涂膜黏結(jié)力強(qiáng)，無毒、無害、無污染、施工簡便等特性。[3]《土木工程生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告(20***9)》

施工方法

地鐵及管廊主要施工方法:（1）明挖法：放坡開挖、圍護(hù)樁結(jié)構(gòu)（鋼管支撐、錨索）；（2）蓋挖法：蓋挖順作法、蓋挖逆作法；

（3）暗挖法： PBA法、中洞法、眼鏡法，CRD法；（4）盾構(gòu)法：土壓平衡式盾構(gòu)、泥水式盾構(gòu)。蓋挖法特點(diǎn): 蓋挖順作法特點(diǎn)： 圍護(hù)結(jié)構(gòu)等同明挖法，頂蓋完成恢復(fù)交通后再向下 開挖。一般需要通過車站兩端風(fēng)道作為工作面出土運(yùn)料。優(yōu)點(diǎn)是恢復(fù) 交通快；缺點(diǎn)是頂板下空間有限，架設(shè)鋼支撐不便，因此較少利用。蓋挖逆作法特點(diǎn)： 蓋挖逆作法的路面支撐體系的施工與順作法是一樣 的。所以不同的頂板下挖土、底板及側(cè)墻的澆筑順序。逆作法是在頂 板的保護(hù)下由上向下進(jìn)行開挖，隨即澆筑側(cè)墻、中板，最后澆筑底板。一般需通過車站兩端風(fēng)道為工作面出運(yùn)土料。優(yōu)點(diǎn)是不需要內(nèi)支撐； 6 直接做土模，節(jié)省摸板支架；逐層開挖，逐層襯砌，安全性高。盾構(gòu)法

盾構(gòu)是一個(gè)既可以支承地層壓力又可以在地層中推進(jìn)的活動(dòng)鋼

筒結(jié)構(gòu)。鋼筒的前端設(shè)置有支撐和開挖土體的裝置，鋼筒的中段安裝 有頂進(jìn)所需的千斤頂；鋼筒的尾部可以拼裝預(yù)制或現(xiàn)澆隧道襯砌環(huán)。盾構(gòu)每推進(jìn)一環(huán)距離，就在盾尾支護(hù)下拼裝一環(huán)襯砌，并向襯砌環(huán)外 圍的空隙中壓注水泥砂漿，以防止隧道及地面下沉。盾構(gòu)推進(jìn)的反力 由襯砌環(huán)承擔(dān)。盾構(gòu)施工前應(yīng)先修建一豎井，在豎井內(nèi)安裝盾構(gòu)，盾 構(gòu)開挖出的土體由豎井通道送出地面。

盾構(gòu)法的優(yōu)點(diǎn)是除豎井施工外，施工作業(yè)均在地下進(jìn)行，既不影 響地面交通，又可減少對(duì)附近居民的噪聲和振動(dòng)影響;盾構(gòu)推進(jìn)、出 土、拼裝襯砌等主要工序循環(huán)進(jìn)行，施工易于管理，施工人員也比較 少，土方量少，穿越河道時(shí)不影響航運(yùn)，施工不受風(fēng)雨等氣候條件的 影響。在地質(zhì)條件差、地下水位高的地方建設(shè)埋深較大的隧道，有較 高的技術(shù)經(jīng)濟(jì)優(yōu)越性。缺點(diǎn)是斷面尺寸多變的區(qū)段適應(yīng)能力差； 新型 盾構(gòu)購置費(fèi)昂貴，對(duì)施工區(qū)段短的工程不太經(jīng)濟(jì)。

施工內(nèi)容

鋼筋工程： 在本工地上使用的鋼材主要是來自江蘇寶航特鋼廠生產(chǎn)的鋼筋。主要鋼筋標(biāo)號(hào)為HRB400 級(jí)的鋼筋，直徑從8mm 到25mm 不等。這些鋼材運(yùn)送到工地的鋼筋加工區(qū)進(jìn)行加工然后用塔吊吊運(yùn)到施工現(xiàn)場進(jìn)行安裝。鋼筋加工區(qū)有鋼筋切割機(jī)，鋼筋彎折機(jī)，套絲機(jī)等機(jī)械。工程中鋼筋的主要連接方式為機(jī)械連接（螺紋連接）和綁扎連接，另有少量的焊接（電渣壓力焊）連接。在工地的螺紋連接有以下幾個(gè)問題：首先是鋼筋在運(yùn)送到現(xiàn)場經(jīng)套絲后直接露天堆放，受雨水的影響銹蝕現(xiàn)象嚴(yán)重，螺紋的銹蝕影響連接質(zhì)量。其次施工方并未按照規(guī)范要求將鋼筋端部磨平后再套絲，由于鋼筋剪切截?cái)鄷r(shí)產(chǎn)生的端部的斜面和變形，使得螺紋連接的有效長度大大減少，使得連接質(zhì)量下降。同時(shí)綁扎連接也沒有按規(guī)范要求內(nèi)部隔一綁一而是每5 根鋼筋才綁扎一次，在止水片的制作過程中焊接質(zhì)量較低，止水片處有明顯的空洞，止水效果不佳。

腳手架工程： 本工程由于目前進(jìn)行的是地下一層及底層施工，故采用的是扣件式鋼管腳手架。腳手架的搭設(shè)按區(qū)域進(jìn)行，同時(shí)模板也直接架設(shè)在腳手架之上，而未設(shè)置其他單獨(dú)的支撐結(jié)構(gòu)。鋼管扣件腳手架，適用性較好，且成本低廉故使用方便，從實(shí)習(xí)工地的工程師那里得知，鋼管扣件腳手架也存在不少問題。其一是鋼管的壁厚不足，規(guī)范要求為外徑48mm 壁厚3.5mm 或外徑51mm 壁厚3mm 的焊接鋼管，但市面上缺乏相應(yīng)的鋼管，一般48mm 的鋼管壁厚只有3mm 或者不足3mm。其二是扣件的管理不善，很多的扣件隨地亂扔，甚至長期浸泡在污水中導(dǎo)致扣件的循環(huán)使用次數(shù)不足。

基坑支撐拆除工程： 本工程的混凝土基坑支撐拆除使用了傳統(tǒng)的鑿除法，和比較先進(jìn)的線鋸截除法。傳統(tǒng)的鑿除法，施工迅速，且對(duì)于大體積混凝土如棧橋等的拆除比較有利，卻會(huì)帶來很大的噪音污染，影響周圍群眾生活。鑿除產(chǎn)生的混凝土碎塊也不易清除。線鋸截除法，噪音小，能產(chǎn)生比較規(guī)整的截面，且解除后的部分體積大且為規(guī)整立方體便于運(yùn)輸；但施工較慢。相比之下線鋸法是比較好的選擇，但是線鋸不適合棧橋等較大塊的支撐的拆除，另外由于施工方要回收支撐內(nèi)鋼筋，故經(jīng)線鋸切割運(yùn)輸?shù)綀鐾獾幕炷翂K還要進(jìn)一步鑿碎，以便取出內(nèi)部鋼筋。所以施工方傾向于直接現(xiàn)場鑿碎。以節(jié)省成本。故該工程中僅部分使用線鋸切割法。

模板工程： 本工程主要采用的是木模板，而圓柱處采用鋼組合模板。木模板為散裝散拆式模板，用釘子連接在底部木條上形成整體。而鋼組合模板，采用螺栓連接，便于拆卸，模板變形下，形成混凝土表面光滑，且相比于木模板可以較多次重復(fù)使用。但是使用成本高。木模板主要分為柱子模板和梁，樓板模板。柱子模板用拼條連接，兩兩相對(duì)成矩形，為承受混凝土側(cè)壓力，拼板外要設(shè)柱箍，其間距與混凝土側(cè)壓力和拼板厚度有關(guān)，一般情況下，下部的柱箍要密。且柱模板下部設(shè)有清理孔，另每隔2m 設(shè)置澆筑口，以免澆筑高度過高，導(dǎo)致混凝土的離析。而梁，樓板模板有底模和側(cè)模板組成，一般要求底模較厚，但本工程中采用厚度相同的模板。模板下部有支撐。本工程直接在腳手架上設(shè)置格柵，在格柵上直接架設(shè)模板。木模板在鋪設(shè)固定完成后要刷上一層涂料，以防止混凝土粘結(jié)在木模板上，且保護(hù)模板以便重復(fù)利用，一般保護(hù)較好的木模板可以重復(fù)利用5 次左右，但工人們?cè)诓鸪０鍟r(shí)較為粗心，直接用撬杠撬開或用錘子砸壞，導(dǎo)致木模板受損，重復(fù)利用率下降一般工程上木模板可以重復(fù)兩到三次。但據(jù)悉本工程上的木模板，在拆除后直接丟棄，浪費(fèi)比較嚴(yán)重。鋼組合模板在工廠里生產(chǎn)，精度高，模板尺寸大，拼縫少，故安裝、拆卸方便。且混凝土表面平整光滑。由于組合模板在工廠里加工，也便于生產(chǎn)異性模板，如本例中的圓形鋼組合模板。但鋼模板的成本較高，在保護(hù)不到位的情況下也易因銹蝕或變形而報(bào)廢。

混凝土工程： 實(shí)習(xí)工地混凝土采用泵送商品混凝土的施工方法。由于混凝土的體量不是很大，且澆筑高度低，故施工組織的要求不是很高。本工程中采用一輛帶布料桿的混凝土泵車澆筑，另混凝土攪拌運(yùn)輸車保證一輛卸料時(shí)另一輛等待，以保證連續(xù)澆筑。本工程中主要采用C60 混凝土和C35 混凝土。不同標(biāo)號(hào)混凝土以鋼絲網(wǎng)截?cái)唷１盟突炷翆?duì)混凝土的配合比有較大的要求，一般反映在對(duì)粗骨料的最大粒徑的限制，以及對(duì)含水量及砂率的限制。對(duì)混凝土的坍落度也有具體限制。如本案中限制C60 混凝土坍落度為150 ±30mm，C30 混凝土坍落度為120 ±30mm。混凝土的澆筑時(shí)要注意以下幾個(gè)問題：首先是防止離析，如果混凝土自由下落高度過大，粗骨料在重力作用下下落動(dòng)能大，速度快，而引起混凝土離析，故要控制混凝土自由下落高度不超過2m。其次是正確留置施工縫； 施工縫分為兩種，一種是永久縫，如沉降縫，抗震縫等。另外一種是由于混凝土澆筑量的限制而臨時(shí)留的施工縫，或者是為了控制變形而留的后澆帶，其位置按照規(guī)范選擇在結(jié)構(gòu)受力較小的部位。混凝土按照規(guī)定應(yīng)充分振搗以保證密實(shí)。本案中采用插入式內(nèi)部振動(dòng)器，板的混凝土未振搗，僅梁與柱部分進(jìn)行振搗。從現(xiàn)場來看，振搗的深度和振搗的時(shí)間上不足。很多時(shí)候僅剛插進(jìn)去一點(diǎn)就拔了出來。混凝土的養(yǎng)護(hù)在本案中采用自然養(yǎng)護(hù)的方法，由于天氣炎熱故混凝土形成強(qiáng)度較快，但具體操作中有不規(guī)范的方法。在混凝土澆筑僅一天后便脫去了側(cè)模，且在其上開始搭設(shè)腳手架，并未進(jìn)行灑水養(yǎng)護(hù)以保證其處于濕潤狀態(tài)。

感想

在來工地實(shí)習(xí)之前，只是以為工地上的工作會(huì)是又臟又累，比起在舒適的辦公室里工作要辛苦得多。而且不管生活還是工作上都會(huì)有很多的不便。那里沒有高檔寫字樓的環(huán)境，沒有西裝革履的帥氣，沒有大型購物中心的娛樂，只有泥水在腳下橫流，機(jī)器在耳邊轟鳴，烈日在頭頂暴曬。然而一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我漸漸覺得，工地的生活雖然辛苦，卻有著別的工作都不及的精彩之處。工地不是一個(gè)不變的環(huán)境，它每天都呈現(xiàn)出一個(gè)新的面孔，每天都有著不同的故事。每天都有著新的挑戰(zhàn)和新的欣喜。建造一棟建筑，與其說是利用鋼筋混凝土制作出一個(gè)適合人類活動(dòng)的空間，不如說是利用人的勞動(dòng)賦予鋼筋混凝土以生命。建筑本身不是單純的物質(zhì)，它和其他一切生物一樣有著相當(dāng)于不同器官的組成。梁柱等的結(jié)構(gòu)構(gòu)件構(gòu)成了它的骨架，承擔(dān)著整個(gè)建筑的重量，讓它屹立不等；外墻幕墻的圍護(hù)構(gòu)成了它的皮膚，讓它華麗優(yōu)雅，也保護(hù)它的內(nèi)部受到復(fù)雜多變的環(huán)境的侵?jǐn)_。而交通，通風(fēng)，給排水，電力，通訊，消防等設(shè)備則是它的器官，支撐起它的循環(huán)，排泄，神經(jīng)及免疫等生理工程。從時(shí)間的角度建筑也不是靜止不動(dòng)的，它由建筑工人賦予生命，而最終也像一切動(dòng)植物一樣慢慢老去，死亡，化為灰燼從而為其他建筑的生存騰出空間和可能。它像是一顆樹，建筑單位給予它生長所需的土壤和水分，設(shè)計(jì)單位創(chuàng)造出它的種子，而施工單位給予它陽光和動(dòng)力，讓它破土發(fā)芽，讓它成長。即使服役后它也在不停的變化，隨著一次次裝修而變得更加美麗更加成熟，隨著水泥的固結(jié)它的骨架越來越強(qiáng)壯。然后它也開始漸漸老去，外墻留下歲月的痕跡，結(jié)構(gòu)也漸漸地有了越來越多的裂痕而不如以前，最終在度過百年的歷史后從世界離開，留給新一代的建筑一個(gè)可能也把它的身軀化為其他建筑或道路的地基，在地下支持著它們。建筑工地的工作，不是重復(fù)著機(jī)械的勞動(dòng)，創(chuàng)造出批量化的產(chǎn)品，它是創(chuàng)造生命的過程，幾乎每個(gè)作品都是不同，而每一天的工作也很是不同，所以在工地的工作永遠(yuǎn)不會(huì)感到無聊，今天是如同竹林般地密密麻麻的腳手架在地面上長出，明天是平整的大片的模板在腳手架的枝頭長出。然后開來了霸氣的泵車和不停轉(zhuǎn)動(dòng)著肚子有趣的混凝土車。昨天的建筑還在地下，不久后就冒出了地平線，逐漸長高長高，直到劃破天際。很慶幸能見證這創(chuàng)造生命的過程，也學(xué)習(xí)到不少創(chuàng)造生命的技能。這個(gè)實(shí)習(xí)帶著偏見和抱怨而去，而帶著沉甸甸的收獲而歸。

第三篇：材料學(xué)院生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告（模版）

生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

——南京理工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院

班級(jí)：10161202 學(xué)號(hào)：1016120236 姓名：

指導(dǎo)老師：王繼業(yè)

生產(chǎn)實(shí)習(xí)日期：2013/4/15-2013/5/3

生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

作為一個(gè)常坐在教室里學(xué)習(xí)理論知識(shí)的大學(xué)生，能有一次出去實(shí)習(xí)，到工廠里接觸真正的生產(chǎn)器械并觀察產(chǎn)品的生產(chǎn)過程的機(jī)會(huì)，我感到十分慶幸。因此，對(duì)于每次參觀，我都會(huì)提前在網(wǎng)上查找有關(guān)該公司的概況及主要從事的生產(chǎn)作業(yè)。在實(shí)習(xí)過程中，我也會(huì)認(rèn)認(rèn)真真聽取指導(dǎo)員的講解，有疑問也會(huì)隨時(shí)隨地地提出來詢問指導(dǎo)員，并做好相應(yīng)的筆記。因?yàn)槲抑肋@樣的機(jī)會(huì)是很難得的。每次實(shí)習(xí)結(jié)束，我也會(huì)將實(shí)習(xí)所學(xué)到的點(diǎn)點(diǎn)滴滴以日記的形式記錄下來。

在王老師的帶領(lǐng)下，我們先后參觀了南京依維柯發(fā)動(dòng)機(jī)制造有限公司，南京依維柯變速箱制造廠，南京東豐熱處理工程有限公司，南京汽車鍛造有限公司，南京東華傳動(dòng)軸有限公司，南京東威金屬制品有限公司。下面就對(duì)各公司的概況及實(shí)習(xí)所得做一一總結(jié)。

一．南京依維柯發(fā)動(dòng)機(jī)制造有限公司（2013/04/16）

主要產(chǎn)品：柴油發(fā)動(dòng)機(jī)各零部件（缸體 缸蓋 曲軸 連桿 凸輪軸）

附件箱

采用技術(shù)及作用：

1.共軌系統(tǒng)：

共軌技術(shù)作為一種世界先進(jìn)技術(shù)，將燃料噴射壓力的產(chǎn)生和噴射過程彼此完全分開，通過對(duì)共軌管內(nèi)的油壓實(shí)現(xiàn)精確控制，使高壓油管大小與發(fā)動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)速基本無關(guān)，這一創(chuàng)新技術(shù)最大限度地降低了柴油發(fā)動(dòng)機(jī)的振動(dòng)和噪音，同時(shí)將油耗進(jìn)一步降低，是排放更加清潔。

2.電子控制：

控制高壓油是否進(jìn)入工作缸，從而實(shí)現(xiàn)停缸節(jié)油。3.可變?cè)鰤合到y(tǒng)

4.自我診斷功能：

在系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí)，機(jī)器便會(huì)發(fā)出警報(bào)，從而引起駕駛員的注意并采取一定措施避免危險(xiǎn)事故的發(fā)生。

產(chǎn)品所用材料及原因分析：

1.缸體：灰鑄鐵

原因分析：鑄造性能優(yōu)良，耐腐蝕且價(jià)格便宜。2.缸蓋：鋁合金

原因分析：鋁合金密度小且導(dǎo)熱性優(yōu)于鑄鐵，不僅能降低發(fā)動(dòng)機(jī)的總體重量，還改善了發(fā)動(dòng)機(jī)的導(dǎo)熱性能。

3.曲軸：球墨鑄鐵

原因分析：曲軸在發(fā)動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，不停做上下運(yùn)動(dòng)，摩擦較為嚴(yán)重，且處于柴油汽的腐蝕介質(zhì)中，因此，曲軸不僅要求良好的耐蝕性，且力學(xué)性能優(yōu)良，疲勞強(qiáng)度高。

4.連桿：合金鋼鍛件

原因分析：連接活塞和曲軸，是運(yùn)動(dòng)形式改變的中間媒介。因此強(qiáng)度與耐蝕性要高。5.附件箱：灰鑄鐵

附件箱是SOFIM發(fā)動(dòng)機(jī)區(qū)別于其它柴油發(fā)動(dòng)機(jī)的基本特點(diǎn)之一。將VE噴油泵，真空助力泵，動(dòng)力轉(zhuǎn)向泵，燃油輸油泵，機(jī)油泵及機(jī)油冷卻系統(tǒng)化而為一，使SOFIM發(fā)動(dòng)機(jī)具有油耗低，排放好，體積小，重量輕等優(yōu)點(diǎn)。

柴油發(fā)動(dòng)機(jī)與汽油發(fā)動(dòng)機(jī)的區(qū)別：

柴油發(fā)動(dòng)機(jī)是壓燃式發(fā)動(dòng)機(jī)，不需要點(diǎn)火系統(tǒng)來引燃，只需要將純空氣壓縮，產(chǎn)生一個(gè)600—750℃的溫度就可以使噴入的柴油自燃，因此，柴油發(fā)動(dòng)機(jī)具有更大的壓縮比和推力因而更適合于大載荷，爬坡等需要打推力的場合。而汽油發(fā)動(dòng)機(jī)是點(diǎn)燃式發(fā)動(dòng)機(jī)，需要靠點(diǎn)燃系統(tǒng)來引燃汽油，壓縮比和推力也不如壓燃式發(fā)動(dòng)機(jī)大。

參觀過程：附件箱車間→測試車間→裝配車間

附件箱車間：

遇到問題：

1.附件箱是用灰鑄鐵做的，端面為什么是銀白色的？（按照理論知識(shí)，其斷面應(yīng)該是灰色的）

答：附件箱確實(shí)是灰鑄鐵做的，但其端口還要進(jìn)行反復(fù)的磨削加工，而不是僅僅鑄造成形，因此其端口才顯示銀白色。指導(dǎo)員還讓我們看了從附件箱上磨削下來的廢料，進(jìn)一步證實(shí)了這一說法。

測試車間： 遇到問題：

2.柴油發(fā)動(dòng)機(jī)的“三漏”問題？

答：“三漏”即漏油、漏水、漏氣。

漏油會(huì)使油底殼內(nèi)油位降低，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使各零件得不到潤滑而燒損，柴油發(fā)動(dòng)機(jī)燃油供給系統(tǒng)漏油，會(huì)使油路進(jìn)空氣，柴油機(jī)啟動(dòng)困難，同時(shí)，造成能源浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失，污染土地。

漏水嚴(yán)重時(shí)，會(huì)導(dǎo)致缸蓋裂紋，對(duì)于水冷柴油機(jī)，缸套防水圈漏水會(huì)沖淡油底殼中的機(jī)油，使零件加速磨損，嚴(yán)重時(shí)，會(huì)造成燒瓦事故。

漏氣會(huì)燒壞缸墊，是柴油機(jī)啟動(dòng)困難，功率下降，柴油機(jī)進(jìn)氣系統(tǒng)漏氣會(huì)使柴油機(jī)吸進(jìn)灰塵，加速缸套，活塞，活塞環(huán)，氣門與導(dǎo)管等零件的磨損。

裝配車間：

遇到問題：

3.柴油發(fā)動(dòng)機(jī)生產(chǎn)線為什么不是一條連續(xù)的生產(chǎn)線（這樣應(yīng)該更方便），而是中間有斷開的部位，且在斷開的部位使用吊車運(yùn)送零件？

答：如果用一條連續(xù)的生產(chǎn)線，那么上一步加工下來的零件就會(huì)直接下到下一個(gè)工序，萬一此時(shí)，下一工序仍在處理零件，那么就會(huì)引發(fā)事故，因此，必須用吊車來安排控制生產(chǎn)過程，待后一工序處理完后在用吊車將前一工序的零件運(yùn)來進(jìn)行處理。

4.在產(chǎn)品上貼上二維碼的作用？

答：目的是讓工人容易區(qū)分出產(chǎn)品是用于什么方面的，比如說軍用的還是民用的，就像身份證一樣，讓人一目了然。這樣做不僅提高了生產(chǎn)效率，同時(shí)也讓各項(xiàng)后續(xù)工作有條不紊地進(jìn)行。

5.柴油發(fā)動(dòng)機(jī)的氣缸內(nèi)裝的是什么？

答：裝活塞用于運(yùn)動(dòng)傳遞。

6.噴氣式戰(zhàn)斗機(jī)發(fā)動(dòng)機(jī)用的是高溫合金，為什么柴油發(fā)動(dòng)機(jī)不用？

答：用于航空的戰(zhàn)斗機(jī)第一講究的是性能，而對(duì)于在地上開的車子，我們要求的是在滿足性能的前提下，盡可能降低成本。如采用高溫合金的話其造價(jià)就顯得過于昂貴了。而灰鑄鐵就相對(duì)便宜多了。

7.灰鑄鐵在1148℃就熔化了，而柴油發(fā)動(dòng)機(jī)工作溫度一旦超過1148℃，那么柴油發(fā)動(dòng)機(jī)自身不就熔化了嗎？

答：在灰鑄鐵的內(nèi)壁處涂有一層隔熱材料，雖然氣缸內(nèi)溫度很高，但灰鑄鐵所承受的溫度時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其熔點(diǎn)的。因此，不必?fù)?dān)心其會(huì)熔化的危險(xiǎn)。

二．南京依維柯變速箱制造廠（2013/04/18）

主要產(chǎn)品：變速箱各零部件（箱體 各類軸 齒輪）

變速箱在汽車中所占有的地位：眾所周知，發(fā)動(dòng)機(jī)為汽車提供的運(yùn)動(dòng)所需的動(dòng)力，而變速箱則是讓發(fā)動(dòng)機(jī)提供的動(dòng)力轉(zhuǎn)化為汽車有規(guī)則運(yùn)動(dòng)的部件，即發(fā)動(dòng)機(jī)與變速箱相互配合提供了汽車運(yùn)動(dòng)受認(rèn)為控制的能力，因此，發(fā)動(dòng)機(jī)與變速箱合稱為動(dòng)力總成，可謂是汽車是心臟。

產(chǎn)品所用材料及原因分析：

1.箱體：鋁合金

原因分析：變速箱的工作溫度沒有發(fā)動(dòng)機(jī)苛刻，因此使用鋁合金即可，且質(zhì)量輕，節(jié)約燃料。

2.軸：鑄鐵或鋼

原因分析：軸在變速箱工作過程中，處于一個(gè)高速旋轉(zhuǎn)的狀態(tài)，因此，要求有較高的扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度和疲勞強(qiáng)度。因而選用鑄鐵或鋼。

3.齒輪：低碳鋼

原因分析：齒輪在交變載荷的條件下工作，在這種情況下，容易引起齒輪的疲勞破壞或折斷，因此要求齒輪有足夠的疲勞強(qiáng)度。另外，齒輪工作時(shí)表面不斷發(fā)生摩擦，因而又要求有較高的表面硬度和耐磨性，因此齒輪一般經(jīng)過滲碳處理使表面碳含量達(dá)到0.8%左右，而心部仍保留低碳鋼的成分，這樣，不僅提高了齒輪表面硬度，不致于過快磨損，又保證了心部一定的韌性，使齒輪難以折斷，提高了其使用壽命。

變速箱工作原理及功能：通過不同的齒輪組合產(chǎn)生變速變矩。其功能為：1.改變傳動(dòng)比2.在發(fā)動(dòng)機(jī)旋轉(zhuǎn)方向不變的情況下，是汽車能倒行3.可利用空檔，中斷動(dòng)力傳遞，以使發(fā)動(dòng)機(jī)能夠啟動(dòng)，并便于變速器換擋或進(jìn)行動(dòng)力輸出。

參觀過程：箱體車間→裝配車間→齒輪車間

箱體車間：

變速箱殼體生產(chǎn)過程：壓鑄生產(chǎn)線→變速箱殼體加工生產(chǎn)線→尺寸檢測→高溫清洗

遇到問題：

1.變速箱箱體是由鋁合金制的，但其表面為什么并不像想象中一樣具有金屬光澤，而是坑坑洼洼的粗糙表面？

答：變速箱箱體式經(jīng)過噴丸處理的，所謂噴丸，即用噴丸進(jìn)行表面處理，其打擊力大，清理效果明顯，但噴丸對(duì)薄板工件的處理，容易使工件變形，且鋼丸打擊到工件表面，會(huì)使金屬基材產(chǎn)生變形，另外，噴丸的表面清洗效果也不如噴砂顯著。噴丸處理是工廠廣泛采用的一種表面強(qiáng)化工藝，其設(shè)備簡單，成本低廉，不受工件形狀和位置限制，操作方便，廣泛用于提高零件機(jī)械強(qiáng)度以及耐磨性，抗疲勞和耐腐蝕性等，還可用于表面消光，去氧化皮和消除鑄、鍛、焊件的殘余應(yīng)力等。而經(jīng)過噴丸處理的變速箱則多用于軍用設(shè)備。

2.如何通過壓鑄生產(chǎn)線將鋁錠壓鑄成型？

答：首先，將鋁錠裝入熔鋁爐中加熱到700—800℃，使鋁錠熔化成為鋁水，然后，將所得鋁水通入壓鑄機(jī)中壓模成型。

3.壓鑄與一般鑄造相比，其優(yōu)點(diǎn)是什么？

答：

一、產(chǎn)品質(zhì)量高，鑄件尺寸精度高，表面光潔度好，強(qiáng)度硬度較高。

二、生產(chǎn)效率高，易實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化。

三、經(jīng)濟(jì)效益好，壓鑄件一般可直接使用，或加工量很小，所以既提高了金屬利用率，又減少了大量加工設(shè)備和工時(shí)。

4.數(shù)控銑床與普通銑床的區(qū)別是什么？

答：數(shù)控銑床是在一般銑床的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，兩者的加工工藝基本相同，結(jié)構(gòu)也相似，但數(shù)控銑床是靠程序控制的自動(dòng)加工機(jī)床，所以其結(jié)構(gòu)也與普通銑床有很大差別。數(shù)控銑床是在普通銑床上集成了數(shù)字控制系統(tǒng)，可以在程序代碼的控制下較精確地進(jìn)行銑削加工的機(jī)床。另外，數(shù)控銑床不僅可以完成正平面，側(cè)平面，水平面的平面銑削加工外，還可實(shí)現(xiàn)曲面加工。根據(jù)軸向不同，又可將銑床分為臥式和立式兩種。立式銑床體積小，但加工存在局限性，難以對(duì)零件各表面進(jìn)行精加工。

5.變速箱殼體為一曲面，并非平面，如何實(shí)現(xiàn)在不同高度處進(jìn)行加工？

答：銑床在加工曲面時(shí)，需選用合適的刀具加工不同小平面，不同刀具長度不同，其最大切削深度也不同。最大切削深度越大的刀具所用刀片尺寸也越大。在選擇刀具時(shí)，一般應(yīng)按加工的最大余量好刀具的最大切削深度選擇合適的規(guī)格。

6.為何檢測產(chǎn)品尺寸時(shí)采用通規(guī)止規(guī)，而不采用計(jì)量量具（如游標(biāo)卡尺，千分尺等）？

答：在實(shí)際生產(chǎn)中，大批量的產(chǎn)品若采用計(jì)量量具逐一測量，既浪費(fèi)測量的時(shí)間又浪費(fèi)人員，而一個(gè)產(chǎn)品是否合格是有一定精度范圍的，在此范圍內(nèi)的產(chǎn)品都合格，所以人們便采用更方便的通規(guī)止規(guī)進(jìn)行測量。

7.通規(guī)止規(guī)測量原理。

答：一般通規(guī)過止規(guī)不過為合格。通規(guī)止規(guī)都過或都不過為不合格。例如檢驗(yàn)孔的大小，按孔徑允許偏差的上限做止端，按孔徑允許偏差下限做通端，檢驗(yàn)時(shí)，若止端能過，說明孔徑大了，不合格，且不能重新加工，若通端不過，則說明小了，也不合格，但能通過加工使之合格。若通端過，止端不過，則說明產(chǎn)品合格。

裝配車間：

變速箱軸生產(chǎn)過程：軸的裝配→噪音檢測

遇到問題：

8.軸上的齒輪為什么采用斜齒而不用直齒？

答：之所以采用斜齒輪，是因?yàn)橄噍^于直齒，斜齒的嚙合度大于直齒，因此，在兩齒輪的傳動(dòng)過程中，更加平穩(wěn)，產(chǎn)生沖擊振動(dòng)噪音小，且可緊湊結(jié)構(gòu)，使用于高速重載，具有體積小，重量輕，傳遞轉(zhuǎn)矩大，啟動(dòng)平穩(wěn)，傳動(dòng)比分級(jí)精細(xì)的特點(diǎn)，但是，斜齒輪會(huì)產(chǎn)生軸向推力，因此，在制造中，可采用人字齒輪，使軸向推力相互抵消，但同時(shí)，其制造復(fù)雜度就提高了。

9.變速箱內(nèi)部構(gòu)造及其變速原理。

答：變速箱內(nèi)有一軸，二軸和中間軸。一軸用于與發(fā)動(dòng)機(jī)相連，是動(dòng)力輸入部分，而二軸與傳動(dòng)軸相連，是動(dòng)力輸出部分。而中間軸則連接一軸和二軸，通過換擋桿的變換來選擇與不同的齒輪嚙合，使二軸能輸出不同轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)向和扭矩。中間軸的軸身與齒輪是一體的。

齒輪車間：

變速箱齒輪加工過程：毛坯鍛造→常化（正火）→粗切→調(diào)質(zhì)→精切→滲碳淬火→低溫回火→磨齒 毛坯鍛造：鍛造能消除金屬原材料在冶煉過程中產(chǎn)生的鑄態(tài)疏松等缺陷，優(yōu)化微觀組織結(jié)構(gòu)，同時(shí)，由于保存了完整的金屬流線，鍛件的性能一般優(yōu)于非鍛造的毛坯，模鍛還能節(jié)省材料消耗，大幅度提高材料利用率。常化（正火）：獲得適合后續(xù)齒輪切削加工的硬度和為最終熱處理做組織準(zhǔn)備，以有效減少熱處理變形。

車削加工：為了滿足高精度加工定位要求，齒輪的加工全部采用數(shù)控車床，確保后續(xù)齒輪的加工質(zhì)量。

滾齒、插齒：大量采用普通滾齒機(jī)和插齒機(jī)。熱處理：要求滲碳淬火，以保證良好的力學(xué)性能。磨削加工：主要是對(duì)經(jīng)過熱處理的齒輪內(nèi)孔，端面，軸的外徑等部分進(jìn)行精加工，以提高尺寸精度并減少形位公差。遇到問題：

10.齒輪為什么采用低碳鋼？

答：齒輪材料要求足夠的疲勞強(qiáng)度，尤其是彎曲疲勞強(qiáng)度和接觸疲勞強(qiáng)度，因此，需要高的表面硬度，另外，齒心應(yīng)有足夠的沖擊韌性，目的是防止齒輪受沖擊過載斷裂，從以上兩方面考慮，選取低，中碳鋼較為合適。它們經(jīng)表面強(qiáng)化后，表面有好的強(qiáng)度和硬度，而心部保留足夠的韌性，能滿足使用要求，此外，這類鋼的工藝性能好，經(jīng)濟(jì)上也算合理，是比較理想的材料。

11.齒輪強(qiáng)韌化的熱處理方式？

答：對(duì)于變速箱齒輪來說，由于其使用條件復(fù)雜，采用調(diào)質(zhì)鋼高頻淬火不能保證要求，所以選用滲碳鋼來做重要齒輪。滲碳鋼的熱處理一般都要先通過滲碳，使工件表面碳含量增加到0.8—1.05%，成為表層高碳鋼材料。工件加工前應(yīng)予以正火或等溫退火來提高表面硬度，改善鋼的切削性能和隨后的熱處理工藝性能，滲碳后應(yīng)淬火并低溫回火，使表面獲得高硬度，高耐磨性的回火馬氏體及少量殘余奧氏體，硬度為60—62HRC，其心部組織與鋼的淬透性及零件截面面積有關(guān)，完全淬透回火后為低碳回火馬氏體組織，硬度為40—46HRC，未淬透的為少量低碳回火馬氏體，屈氏體與少量鐵素體，硬度為25—40HRC，工件心部具有良好的塑性和韌性，從而使零件滿足“表硬里韌”的要求。

12.為什么有些軸的軸身與齒輪是一體的？

答：將軸身與齒輪做成一體一方面工序簡化了，不需要后期對(duì)軸與齒輪的匹配控制等工序，簡化了工藝流程，另一方面，軸與齒輪一體的設(shè)計(jì)提高了軸的質(zhì)量和使用壽命，因?yàn)檩S身與齒輪之間沒有了接觸面，大大降低了疲勞磨損破壞的可能性。

13.什么是激光束焊？

答：激光束焊是一種熔化連接工藝，它是靠集中的，相干的，單色的光撞擊焊縫接頭產(chǎn)生熱量來接連材料，激光束的高能量使部分接頭金屬汽化，形成由熔化金屬圍繞的小孔，隨著光束向前移動(dòng)，熔化金屬從小孔周圍的前端流向后端，并凝固形成焊縫。

14.什么是超聲探傷？

答：超聲探傷即利用超聲波非破壞性地檢查材料或機(jī)械部件內(nèi)部缺陷，傷痕的一種技術(shù)，其原理為：超聲波在被檢測材料中傳播時(shí)，材料的聲學(xué)特性好內(nèi)部組織的變化對(duì)超聲波的傳播產(chǎn)生一定的影響，通過對(duì)超聲波受影響程度和狀況的探測了解材料性能和結(jié)構(gòu)變化，而一般在均勻材料中，缺陷的存在將造成材料的不連續(xù)，這種不連續(xù)往往造成聲阻抗的不一致，由反射定律，超聲波在兩種不同聲阻抗的介質(zhì)交界面上將發(fā)生反射，反射回來的能量大小與交界面的取向，大小有關(guān)，從而實(shí)現(xiàn)了超聲探傷。

三．南京東豐熱處理工程有限公司（2013/04/20）

主要生產(chǎn)設(shè)備：精密可控氣氛箱式多用爐、真空清洗設(shè)備、大型調(diào)質(zhì)生產(chǎn)線 精密可控氣氛箱式多用爐：可進(jìn)行滲碳，碳氮共滲，保護(hù)氣氛淬火，回火，調(diào)質(zhì)，正火等熱處理加工工藝。真空清洗設(shè)備：是一種表面清洗設(shè)備，其作用是將熱處理過后的工件進(jìn)行真空清洗。

大型調(diào)質(zhì)生產(chǎn)線：主要用于淬火加高溫回火的熱處理工藝。

常用熱處理設(shè)備：VCH環(huán)保溶劑型真空清洗機(jī)、UBE1000多用氣體滲碳淬火爐、UBN600/UBN1000氣體軟氮化爐、BTF箱式回火爐。

參觀過程：熱處理車間→硬度、淬硬層深度測試室

產(chǎn)品熱處理流程：來料檢驗(yàn)→裝料區(qū)→熱處理→表面清洗→成品檢驗(yàn)

來料檢驗(yàn)：確定來料為何鋼種，并據(jù)此及其性能要求制定合理的熱處理工藝。例如，若為低碳合金鋼，則一般進(jìn)行滲碳和碳氮共滲，若為中碳鋼，則進(jìn)行調(diào)質(zhì)處理。

裝料區(qū)：將不同鋼種分區(qū)存放，便于管理及后續(xù)工作。

熱處理：對(duì)不同鋼種進(jìn)行不同類型的熱處理工藝，以達(dá)到所需性能要求。

表面清洗：熱處理過后，表面總存在雜質(zhì)，如淬火介質(zhì)等。通過表面清洗將表面雜質(zhì)去除。

成品檢驗(yàn)：主要進(jìn)行表面硬度及淬硬層深度檢測，觀察是否達(dá)到所需性能要求。

遇到問題：

1.真空清洗工作原理是什么？

答：清洗劑中殘存的氣體較多，含氣量是水的8-10倍，超聲波振動(dòng)子發(fā)出的高周波遇到氣體（殘存氧氣）就會(huì)衰減，影響了超聲波的精密清洗效果。超聲波空化效應(yīng)也難以展開，因此需要真空脫氣。首先清洗籃進(jìn)入清洗槽。這時(shí)氣缸驅(qū)動(dòng)槽蓋自動(dòng)關(guān)閉清洗槽，真空脫氣系統(tǒng)啟動(dòng)，將槽內(nèi)空氣抽盡，在真空狀態(tài)下可以將需要清洗的產(chǎn)品的狹小縫隙內(nèi)氣體及含在清洗劑中的氣體抽出，超聲波啟動(dòng)，搖擺裝置啟動(dòng)，帶動(dòng)洗籃轉(zhuǎn)動(dòng)，使清洗劑可以充分進(jìn)行清洗，到設(shè)定的時(shí)間后，真空釋放，缸蓋打開，清洗籃進(jìn)入下一槽。

2.為什么箱式爐的外面不斷噴出火焰？

答：箱式爐中的廢氣經(jīng)排放出來后直接燃燒掉。

3.為什么將箱式爐中排放出來的廢氣直接燃燒掉而不收集起來，這樣不是可以節(jié)省能源嗎？

答：將廢氣燃燒掉，雖然浪費(fèi)了點(diǎn)，但作用卻很大。其

一、排放出來的廢氣是CO和H2，不處理掉會(huì)造成大氣污染。其

二、將廢氣燃燒掉，可以提示操作人員該爐正常工作，不會(huì)有爆炸危險(xiǎn)，廢氣之所以能再爐外燃燒，說明爐內(nèi)壓力高，不會(huì)引起空氣倒吸入箱內(nèi)而引起爆炸，另外，提示了操作人員該爐內(nèi)氣氛處于正常狀態(tài)。

4.如何實(shí)現(xiàn)可控氣氛及可控氣氛作用？

答：在滲碳之前，必須將爐內(nèi)空氣排除干凈，否則會(huì)使工件表面氧化，此時(shí)，向爐內(nèi)通入CH3OH，CH3OH在高溫下分解為CO和H2，從而排出爐內(nèi)空氣，使其處于一個(gè)還原性的氣氛中，這樣便不會(huì)引起工件的氧化脫碳。即CH3OH起著控制爐膛的作用。

5.吸熱式氣氛與放熱式氣氛的區(qū)別？

答：吸熱式氣氛：將氣體燃料與少量空氣按一定比例混合，在一定溫度和催化劑作用下通過吸熱反應(yīng)裂解生成的氣氛，吸熱式氣氛是應(yīng)用最廣泛的可控氣氛，把它作為載氣，將適量的富化劑帶入加熱爐內(nèi)就可以使低碳鋼件表面滲碳。放熱式氣氛：將氣體燃料與大量空氣按一定比例混合，使之接近于完全燃燒，再將燃燒產(chǎn)物進(jìn)行初步凈化（除H2O）或高度凈化（除H2O，CO2，CO）而制得的氣體。放熱式氣氛與吸熱式氣氛相比，其氣氛在進(jìn)爐前便已經(jīng)制得，因此其碳勢(shì)已經(jīng)確定，只需將其通入加熱爐內(nèi)便可得到相應(yīng)碳勢(shì)的表面滲碳鋼，但其價(jià)格較貴，而吸熱式氣氛通入加熱爐中之后，還需進(jìn)行熱解反應(yīng)，碳勢(shì)控制需借助于富化劑，但較經(jīng)濟(jì)實(shí)用，因而應(yīng)用廣泛。

6.如何調(diào)節(jié)爐內(nèi)碳勢(shì)，碳氮共滲時(shí)通什么氣體？

答：在CH3OH制造的載氣中，通入丙烷富化劑來提供活性碳原子起到調(diào)節(jié)碳勢(shì)的作用，當(dāng)需要碳氮共滲時(shí)，還需通入NH3以提供N原子。

7.如何測定爐內(nèi)碳勢(shì)？

答：常用可控氣氛主要由以下幾種氣體組成：CO，H2，N2和少量的CO2，H2O以及CH4。而對(duì)工件表面起脫碳增碳作用的氣體主要是CO—CO2，CH4—H2和H2O—H2。對(duì)于CO—CO2氣氛，主要反應(yīng)為[C]+CO2≒2CO，對(duì)于H2O—H2氣氛。反應(yīng)主要為：[C]+H2O≒CO+H2，而對(duì)于CH4—H2，從熱力學(xué)上講，CH4首先與氣氛中的CO2和H2O反應(yīng)生成CO和H2，余下少量的CH4與工件反應(yīng)：3Fe+CH4≒Fe3C+2H2。對(duì)于一般爐氣，CO和H2的含量較多且基本保持不變，而

CH4含量甚低，因此，碳勢(shì)主要由CO2及H2O的含量決定，即只需測量氣氛中CO2和H2O含量，就能確定爐內(nèi)碳勢(shì)。一種主要測量CO2含量，稱為紅外線分析法，另一種主要測量H2O含量，稱為露點(diǎn)法。露點(diǎn)即在一定壓力下氣氛中水蒸氣達(dá)到飽和時(shí)的溫度，水分含量越高，則露點(diǎn)越高，此時(shí)，只需測定出露點(diǎn)和碳勢(shì)之間的函數(shù)關(guān)系便能確定爐內(nèi)碳勢(shì)。露點(diǎn)越高，碳勢(shì)越低，在一定露點(diǎn)下，溫度越高，碳勢(shì)越低。另外還有一種測定碳勢(shì)的方法稱為氧勢(shì)測定法。此時(shí)，需把爐內(nèi)CO含量固定，而CO是由CH3OH分解產(chǎn)生，因此要固定CO含量，只需控制CH3OH通入量及純度即可，一般控制CH3OH純度在99.5%以上，通入量為3L/h，當(dāng)然，CO含量的測定也需要一套裝置，稱為CO紅外儀。CO含量控制好后，便可測定O2含量了。氧勢(shì)的測定時(shí)利用ZrO2為電解質(zhì)制成的固體點(diǎn)解電池以測定氣氛中O2含量，稱為氧濃度電池。用氧濃度電池制成的測定爐內(nèi)氧勢(shì)的裝置稱為氧勢(shì)傳感器，通稱為“氧探頭”。氧勢(shì)控制原理依據(jù)下列反應(yīng)方程式：CO2≒CO+1/2O2，由上知，只需知道CO2含量，即可求得碳勢(shì)，而根據(jù)上述反應(yīng)，在CO含量一定時(shí)，只需測出O2含量即可，從而實(shí)現(xiàn)測氧勢(shì)算碳勢(shì)。而ZrO2測氧濃度則是通過ZrO2兩極氧濃度差實(shí)現(xiàn)的，其一端通爐氣，另一端通空氣，只要存在氧濃度差，便會(huì)產(chǎn)生電勢(shì)差，從而將氧濃度轉(zhuǎn)化為電信號(hào)，實(shí)現(xiàn)對(duì)氧濃度的測定，氧濃度差越大，則電勢(shì)越高。

8.使用氧勢(shì)測定法的優(yōu)點(diǎn)。

答：利用氧探頭可實(shí)現(xiàn)連續(xù)控制，即在調(diào)節(jié)碳勢(shì)的同時(shí)瞬時(shí)讀出氧勢(shì)，這樣便可以不用調(diào)節(jié)好一個(gè)預(yù)定的碳勢(shì)后再測量，節(jié)約了時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。

9.爐內(nèi)溫度控制精度。

答：民用產(chǎn)品溫度控制精度在±5℃，而軍用產(chǎn)品溫度控制精度在±3℃。

10.爐內(nèi)殘存O2是否會(huì)影響工件質(zhì)量？

答：在裝爐過程中，不可避免地會(huì)混有部分空氣，卻爐氣中自身就存在O2，這樣O2的存在或多或少會(huì)引起工件氧化，然而在表面滲碳處理后，由于表面碳含量較高，淬火后殘余奧氏體含量較多，引起表面硬度反而偏低，此時(shí)，工件表面一層硬度偏低的材料通過磨削加工去除，在這種過程中，表面被氧化的材料也就順便被磨掉了，因此，這種氧化的情況在一定條件下是允許存在的。

11.如何將殘余奧氏體轉(zhuǎn)變?yōu)轳R氏體？

答：深冷處理，即工件在降到室溫后繼續(xù)對(duì)其冷卻，從而使未轉(zhuǎn)變的奧氏體繼續(xù)轉(zhuǎn)變?yōu)轳R氏體。但降溫一般到Mf點(diǎn)附近結(jié)束，因?yàn)镸f點(diǎn)以下降溫已不會(huì)引起馬氏體轉(zhuǎn)變，且還會(huì)引起較大內(nèi)應(yīng)力導(dǎo)致工件斷裂。

12.軟氮化與硬氮化的區(qū)別。

答：軟氮化即低溫碳氮共滲，在滲氮的同時(shí)滲入少量碳原子，這樣處理所得滲層硬度較低，脆性較小，滲層更厚，故稱為軟氮化。而硬氮化即一般的滲氮工藝。

四．南京汽車鍛造有限公司（2013/04/22）

主要原料：桿狀鋼材 主要產(chǎn)品：汽車鍛造件

參觀過程：鍛造一部→鍛造二部→鍛造三部

鍛造一部：

主要設(shè)備：剪床、鋸床、熱模鍛壓力機(jī)

熱模鍛壓力機(jī)的工作流程：鐓粗→預(yù)鍛→終鍛

鐓粗：由于工件需要在加熱到高溫的情況下鍛造，即熱模鍛，因而在工件表面總會(huì)由于高溫而與周圍空氣中的氧氣反應(yīng)生成氧化膜，這對(duì)于鍛造是不利的，因此，在真正鍛造前，都需經(jīng)過一個(gè)鐓粗的過程，將表面氧化皮去除，在進(jìn)行鍛造。

預(yù)鍛：先將原料鍛造成接近于成品形狀，目的是防止一次鍛造成型而導(dǎo)致工件開裂。

終鍛：將原料加工成最終所需形狀。

遇到問題：

1.剪床與鋸床有何區(qū)別？

答：剪床，顧名思義，就像剪刀一樣，其上下剪刃由機(jī)械傳動(dòng)，通過剪切力將原料剪斷，因此，剪床工作效率高，速度較快，但表面剪切變形較嚴(yán)重，質(zhì)量較差。而鋸床則像鋸子一樣，通過鋸條在桿料表面的往復(fù)運(yùn)動(dòng)將桿料鋸斷，由于是鋸斷，因此速度沒有剪床快，但表面質(zhì)量優(yōu)于剪床，且可同時(shí)下四根料，提高了生產(chǎn)效率。

2.表面感應(yīng)加熱為什么采用中頻，而非工頻、高頻、超音頻等？

答：中頻的工作頻率范圍在500—10000Hz之間，感應(yīng)磁場在工件中形成感應(yīng)電流，且感應(yīng)電流的頻率與磁場頻率相當(dāng)。由于集膚效應(yīng)，工件表面就被迅速加熱，由于頻率的不同，被加熱表面深度也有一定區(qū)別，頻率越高，則深度越淺，對(duì)于中頻感應(yīng)加熱，一般可獲得6—8mm深的淬硬層，因此，對(duì)于發(fā)動(dòng)機(jī)上的曲軸，凸輪軸和軸軌等材料，用中頻是較為理想的。若用高頻，則淬硬層太淺，若用工頻，則達(dá)不到表面淬火的目的，而可能使整個(gè)工件都淬透。

3.熱模鍛時(shí)使用脫模劑的作用。

答：脫模劑的主要功能是使工件與磨具容易分開，另外還能起到使成形物外觀表面光滑美觀，不因涂刷發(fā)粘的脫模劑而招致灰塵的粘著。

鍛造二部：

主要設(shè)備：平鍛機(jī)

遇到問題：

4.平鍛機(jī)和熱模鍛壓力機(jī)都是鍛造用的，兩者有什么區(qū)別？

答：熱模鍛壓力機(jī)的滑塊是上、下往復(fù)運(yùn)動(dòng)的，裝模空間高度受到限制，因此，熱模鍛壓力機(jī)難以鍛造很長的鍛件。如果長鍛件僅局部鐓粗，而其較長的桿部不須變形，則可將棒料水平放置在平鍛機(jī)上，以局部變形的方式鍛出粗大部分。平鍛機(jī)有兩個(gè)工作部分，即主滑塊和夾緊滑塊。其中，主滑塊作水平運(yùn)動(dòng)，而夾緊滑塊的運(yùn)動(dòng)方向隨平鍛機(jī)種類而變。垂直分模平鍛機(jī)的夾緊滑塊作水平運(yùn)動(dòng)，水平分模平鍛機(jī)的夾緊滑塊作上、下運(yùn)動(dòng)。裝于平鍛機(jī)主滑塊上的模具稱為凸模（或沖頭），裝于夾緊滑塊上的模具稱為活動(dòng)凹模，另一半凹模固定在機(jī)身上，因此稱為固定凹模。所以，平鍛模有兩個(gè)分模面，一個(gè)在沖頭和凹模之間，另一個(gè)在兩塊凹模之間。平鍛的實(shí)質(zhì)就是用可分的凹模將坯料的一部分夾緊，而用沖頭將坯料的另一部分鐓粗、成形和沖孔，最后鍛出鍛件。在平鍛機(jī)上不僅能鍛出局部粗大的長桿件，而且可以鍛出帶盲孔的短軸類鍛件，還可以對(duì)坯料進(jìn)行卡細(xì)、切斷、彎曲與壓扁等工序，同時(shí)還能用管坯模鍛。因此，在平鍛機(jī)上

可以模鍛形狀復(fù)雜的鍛件。因此，平鍛機(jī)能鍛造熱模鍛壓力機(jī)所不能鍛造的具有通孔或長桿類鍛件。另外，平鍛機(jī)能直接鍛出通孔，可節(jié)約大量金屬材料，且平鍛的沖擊力小于熱模鍛，設(shè)備基礎(chǔ)小，振動(dòng)及和噪音小，勞動(dòng)條件較優(yōu)于熱模鍛壓力機(jī)。

5.平鍛機(jī)在鍛造時(shí)存在哪些不足之處？

答：平鍛機(jī)也需在高溫條件下進(jìn)行，因此仍需對(duì)工件表面加熱并去除表面氧化層，否則將產(chǎn)生難以清除的毛刺或不能夾緊棒料。另外，平鍛機(jī)對(duì)非回轉(zhuǎn)體、中心不對(duì)稱鍛件，較難鍛造，制約了其應(yīng)用范圍，生產(chǎn)效率也沒有熱模鍛高。

6.余熱淬火及其優(yōu)點(diǎn)。

答：余熱淬火即鋼材在高于臨界溫度變形終了尚未冷卻時(shí)，對(duì)其進(jìn)行的淬火處理。這種工藝可以大幅度地提高鋼材強(qiáng)度和韌性，所以也叫做余熱強(qiáng)化處理。如果變形完了至淬火前，變形奧氏體已經(jīng)發(fā)生了再結(jié)晶，變形對(duì)奧氏體位錯(cuò)亞結(jié)構(gòu)的影響已經(jīng)消除，隨后的淬火只有相變強(qiáng)化而沒有變形強(qiáng)化，這種淬火就是純粹的利用余熱進(jìn)行淬火。如果變形完了至淬火前變形奧氏體尚未來得及再結(jié)晶或者雖已發(fā)生了再結(jié)晶但尚不充分，保留或部分保留了變形對(duì)奧氏體的強(qiáng)化作用，則這種淬火具有高溫形變熱處理的效果，也可稱為余熱高溫形變熱處理。余熱淬火的目的是在不改變鋼材的化學(xué)成分的前提下，采用工藝手段來提高鋼材強(qiáng)度和塑性，改善韌性，求得良好的綜合性能。由于利用余熱不需要對(duì)鋼材進(jìn)行重新加熱，大大地節(jié)約了燃料的消耗，縮短了生產(chǎn)周期，提高了生產(chǎn)率。

鍛造三部：

主要工藝：熱處理（調(diào)質(zhì) 正火 表面淬火）、表面拋丸、超聲探傷、光譜分析

遇到問題：

7.拋丸與噴丸有什么區(qū)別？

答：噴丸使用高壓風(fēng)或壓縮空氣作動(dòng)力，而拋丸一般為高速旋轉(zhuǎn)的飛輪將鋼砂高速拋射出去。拋丸效率高，但會(huì)有死角，而噴丸比較靈活，但動(dòng)力消耗大。兩種工藝雖噴射動(dòng)力和方式不同，但都是高速?zèng)_擊工件為目的,其效果也基本相同,相比而言,噴丸比較精細(xì)，容易控制精度,但效率不及拋丸之高,適形狀復(fù)雜的小型工件,拋丸比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用，容易控制效率和成本，可以控制丸料的粒度來控制噴射效果,但會(huì)有死角,適合于形面單一的工件批量加工。兩種工藝的選用主要取決工件的形狀和加工效率。

8.調(diào)質(zhì)處理用的淬火介質(zhì)其冷卻速度為何介于油與水之間？

答：這一點(diǎn)與我們所學(xué)熱處理原理是一致的。如果用水，則冷速太快，容易引起材料變形開裂，如果用油，則冷速又太慢，難以達(dá)到淬透效果，因此，選擇冷卻能力介于水和油之間的淬火介質(zhì)是最為理想的。

9.什么是光譜分析？

答：光譜分析是一種根據(jù)物質(zhì)的光譜來鑒別物質(zhì)及確定其化學(xué)組成和相對(duì)含量的一種方法，其優(yōu)點(diǎn)是靈敏，迅速。

五．南京東華傳動(dòng)軸有限公司（2013/04/25）

主要產(chǎn)品：傳動(dòng)軸（軸管 伸縮套）

傳動(dòng)軸在汽車中所占有的地位：發(fā)動(dòng)機(jī)與變速箱作為汽車的動(dòng)力總成，傳動(dòng)軸則起到了動(dòng)力傳輸?shù)淖饔茫沁B接變速箱輸出軸與驅(qū)動(dòng)橋輸入軸的部件，可以說傳動(dòng)軸是汽車的“血管”。

傳動(dòng)軸主要檢測手段：動(dòng)平衡檢測、扭轉(zhuǎn)疲勞檢測、磨損檢測

主要生產(chǎn)設(shè)備：臺(tái)灣割卡環(huán)槽機(jī)床、韓國大宇數(shù)控機(jī)床、意大利MAXNOVO花鍵搓齒機(jī)床、EFD中頻淬火機(jī)床、德國HOFMANN平衡檢驗(yàn)機(jī)床

傳動(dòng)軸組成及主要作用：軸管、伸縮套、萬向節(jié) 伸縮套：自動(dòng)調(diào)節(jié)變速器與驅(qū)動(dòng)橋之間的距離

萬向節(jié)：保證變速器輸出軸與驅(qū)動(dòng)橋輸入軸兩軸夾角相等，并實(shí)現(xiàn)兩軸的等角速度傳動(dòng)。

主要生產(chǎn)作業(yè)：銑端面、鏜孔、鉆車孔、花鍵制造、熱處理、傳動(dòng)軸的裝配及測試工作。

參觀流程：一車間→二車間

一車間：主要從事機(jī)加工與熱處理

工作流程：臥銑→鉆車孔→鏜孔→銑端面→中心孔對(duì)位

熱處理工藝：中頻感應(yīng)淬火加回火

遇到問題：

1.中頻感應(yīng)淬火的選擇依據(jù)是什么？

答：中頻感應(yīng)淬火是一種表面熱處理工藝，目的是為了獲得高的表面硬度來提高耐磨性和心部一定的韌性來提高其高的使用壽命。而之所以選擇中頻，則是由零件尺寸及所要求達(dá)到的淬硬層深度決定的。一般選用中頻感應(yīng)淬火得到的淬硬層深度較深，適合于軸類零件的表面強(qiáng)化。

2.回火的目的是什么？

答：去除淬火后材料的內(nèi)應(yīng)力，通常情況下，工件淬火后強(qiáng)度與硬度都有很大提高，但塑性韌性明顯下降，而實(shí)際使用個(gè)工件則往往要求強(qiáng)度與塑性能有適當(dāng)配合，另外，淬火組織處于亞穩(wěn)定狀態(tài)，它具有自發(fā)地向穩(wěn)定組織轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)，因而將引起工件的性能和尺寸定性的變化，此外，淬火鋼通常存在很大的內(nèi)應(yīng)力，如不及時(shí)消除，會(huì)引起工件進(jìn)一步的變形甚至開裂。其主要目的是：

一、獲得所需組織及改善性能。

二、穩(wěn)定組織和尺寸。

三、消除內(nèi)應(yīng)力。

3.在花鍵軸的表面處理中，涂浸一層尼龍材料店作用是什么？

答：尼龍材料充當(dāng)固體潤滑劑，不僅增加了耐磨性和自潤滑性，而且還起到了減少?zèng)_擊負(fù)荷對(duì)傳動(dòng)軸的損害，提高了緩沖能力的作用。

二車間：主要從事傳動(dòng)軸的裝配和動(dòng)平衡的檢測

遇到問題：

4.萬向節(jié)在傳動(dòng)軸中的作用是什么？

答：車輛在運(yùn)行中路面不平總會(huì)產(chǎn)生跳動(dòng)，負(fù)荷變化或者變速箱與驅(qū)動(dòng)橋的安裝位置差異，都會(huì)使得變速器輸出軸與驅(qū)動(dòng)橋主減速器輸入軸之間的夾角和距離發(fā)生變化，因此要用一個(gè)“以變應(yīng)變”的裝置來解決這一個(gè)問題，因此就有了萬向節(jié)。萬向節(jié)的作用為：

一、保證所連接兩軸的相對(duì)位置在預(yù)計(jì)范圍內(nèi)變動(dòng)時(shí)，能可靠地傳遞動(dòng)力。

二、保證所連接兩軸能均勻運(yùn)轉(zhuǎn)，由于萬向節(jié)夾角而產(chǎn)生的附加載荷、振動(dòng)和噪聲應(yīng)在允許范圍內(nèi)。

5.傳動(dòng)軸為什么要進(jìn)行動(dòng)平衡測試？

答：傳動(dòng)軸是一個(gè)高轉(zhuǎn)速、少支承的旋轉(zhuǎn)體，因此它的動(dòng)平衡是至關(guān)重要的。在動(dòng)平衡測試中，主要關(guān)注的是傳動(dòng)軸的振動(dòng)及噪音等參量，若傳動(dòng)軸處于動(dòng)平衡狀態(tài)，則其在旋轉(zhuǎn)時(shí)對(duì)軸產(chǎn)生的壓力和靜止時(shí)產(chǎn)生的壓力一樣，即沒有附加的動(dòng)載荷，此時(shí)，傳動(dòng)軸的工作狀態(tài)是最理想的，振動(dòng)和噪音是最小的，傳動(dòng)軸的工作壽命也會(huì)相應(yīng)提高。

6.傳動(dòng)軸和驅(qū)動(dòng)橋是垂直放置的，這樣如何實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)矩的傳遞？

答：傳動(dòng)軸和驅(qū)動(dòng)橋之間是以圓錐齒輪相連的，正是由于是錐齒輪才能使傳動(dòng)軸和驅(qū)動(dòng)橋之間以90°的角度傳動(dòng)。

7.傳動(dòng)軸能做成一個(gè)整體嗎？

答：這是不可能實(shí)現(xiàn)的。如果做成整體，那么變速箱與驅(qū)動(dòng)橋之間的相對(duì)位置就無法發(fā)生變化，若變化，則必須引起傳動(dòng)軸的變形甚至斷裂，而汽車在行駛過程中，總會(huì)存在顛簸，是變速器與傳動(dòng)橋的相對(duì)位置發(fā)生變化，因此，使用萬向節(jié)來調(diào)節(jié)相對(duì)位置是必要的。

六、南京東威金屬制品有限公司（2013/04/26）

主要產(chǎn)品：汽車沖壓件（汽車內(nèi)門板）主要原料：冷軋板（鍍鋅板）主要加工工藝：冷軋沖壓、磨削

沖壓車間：

沖壓工藝過程：拉伸→剪邊→沖孔→整形→沖孔

拉伸：將坯料預(yù)先制成所需形狀，但拉伸不宜過大，否則易引起坯料直接斷裂。

剪邊：將拉伸后多余部分去除，形成外部輪廓。沖孔：在板料上打出各種圖形以適應(yīng)不同的需求。

整形：在沖孔過程中，難免會(huì)使坯料發(fā)生變形，此時(shí)需要將坯料再度精確地調(diào)整回預(yù)先設(shè)定的形狀。

沖孔：將剩余需要沖孔的地方進(jìn)行沖孔。遇到問題：

1.采用鍍鋅板的原因。

答：鍍鋅可以防止鋼材氧化，增強(qiáng)其耐腐蝕性。

2.汽車內(nèi)門板為何采用沖壓成形？

答：沖壓成型是指靠壓力機(jī)和模具對(duì)板材、帶材、管材和型材等施加外力，使之產(chǎn)生塑性變形或分離，從而獲得所需形狀和尺寸的沖壓件的加工成型方法。

沖壓相對(duì)于其它加工方法可說具有不可取代的地位，主要包括：

一、可得到輕量、高剛性之制品。

二、生產(chǎn)性良好，適合大量生產(chǎn)、成本代。

三、可得到品質(zhì)均一的制品。

四、材料利用率高，剪切性及回收性良好。沖壓件的重量輕、厚度薄、剛性好，一般不需要再經(jīng)機(jī)械切削即可使用。冷沖壓件的金屬組織與力學(xué)性能優(yōu)于原始坯料，表面也光滑美觀。而這些特點(diǎn)正是汽車內(nèi)門板所要求的。因此，對(duì)于汽車內(nèi)門板，使用冷沖壓成形是十分恰當(dāng)?shù)摹?/p>

3.沖壓成形前，在坯料上涂潤滑油的目的和作用。

答：在沖壓成形中，由于機(jī)械力十分大，所引起的表面摩擦也很大，溫度也相應(yīng)提高，這些因素很容易造成工件表面劃傷，影響成形效果和產(chǎn)品質(zhì)量。因此，在沖壓前，總要在工件表面刷上一層潤滑劑來降低工件表面摩擦和溫度，從而達(dá)到保護(hù)模具的作用。模具在沖壓過程中，會(huì)產(chǎn)生熱，潤滑劑會(huì)自動(dòng)粘著于受熱的關(guān)鍵部位，保護(hù)模具。

4.沖壓成形過程中，起皺產(chǎn)生的原因及解決方案。

答：在沖壓成形過程中，難免會(huì)有起皺現(xiàn)象發(fā)生，起皺一旦發(fā)生，便會(huì)顯著影響工件的強(qiáng)度和光潔度，使工件容易開裂。起皺發(fā)生的主要原因：板料在厚度方向不穩(wěn)定，當(dāng)平面方向的應(yīng)力達(dá)到一定值時(shí)，厚度方向便會(huì)產(chǎn)生失穩(wěn)，從而引起起皺現(xiàn)象。主要有：

一、材料堆積起皺，進(jìn)入凹模腔內(nèi)材料過多引起的皺紋。

二、失穩(wěn)起皺 A.板料厚度方向約束力弱的壓縮凸緣失穩(wěn)B.在不均勻的拉伸部位失穩(wěn)而產(chǎn)生的皺紋。因此，在沖壓成形之后，需要對(duì)沖壓件進(jìn)行返修，主要是人工打磨，將起皺部位的皺痕磨光滑，這就需要工人師傅一定的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

5.起皺發(fā)生的主要部位。

答：板料的三角部位和線拉伸部位。

實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

為期三周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)畫上了圓滿的句號(hào)。在這三周中，不得不說我學(xué)到了很多很多東西，不僅僅在理論上接觸到了許多新鮮的東西，如超聲探傷、通規(guī)止規(guī)等在課堂上沒有接觸過的東西，還讓我對(duì)鑄、鍛和熱處理有了更為深刻的認(rèn)識(shí)，比如說在鍛造處理中，有熱模鍛，有平鍛等等，雖然都是鍛造，但其優(yōu)缺點(diǎn)及適用范圍是各不相同的，再比如，壓鑄與一般鑄造，也存在工藝上的區(qū)別，當(dāng)然，其鑄造出來的工件性能也是有差異的。此外，這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)讓我在理解課堂上的理論知識(shí)起到了很大的幫助。因?yàn)樵跊]有實(shí)習(xí)前，課堂上講的東西，比如熱處理中，到底怎么控制爐內(nèi)碳勢(shì)，怎么測定爐內(nèi)碳勢(shì)，雖然有一個(gè)文字說明，但是由于沒有一個(gè)形象的認(rèn)識(shí)，因此，理解起來也比較困難，當(dāng)然，這就導(dǎo)致記憶起來只能靠死記硬背。因此，這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，其意義不僅僅在于讓我們真正接觸到實(shí)際的生產(chǎn)作業(yè)中，更有助于我們?cè)诶碚撜n程上的理解和學(xué)習(xí)。

當(dāng)然，這次實(shí)習(xí)要真正起到它所具有的作用，也離不開我們自己要認(rèn)認(rèn)真真對(duì)待，正如王繼業(yè)老師在生產(chǎn)實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)上說的：這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，最重要的是一個(gè)態(tài)度。孔見老師也說：生產(chǎn)實(shí)習(xí)不僅僅在于多看，多聽，更在于多想。我覺得這些話都是很正確的，都值得我們大家用心面對(duì)，用心體會(huì)。

最后總結(jié)一下，這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)不僅開闊了我的視野，得到了實(shí)踐的機(jī)會(huì)，同時(shí)也對(duì)我的理論學(xué)習(xí)起到了一個(gè)促進(jìn)作用。實(shí)踐與理論學(xué)習(xí)相輔相成，只有真正實(shí)踐了，到工廠里去走一走，才能真正去理解并掌握課堂上所學(xué)到的，同樣，只有扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)好了理論知識(shí)，才能更好地指導(dǎo)我們的實(shí)踐。

第四篇：通信學(xué)院生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告格式

通信與信息工程院 生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

班級(jí)：姓名：學(xué)號(hào)：實(shí)習(xí)公司：帶隊(duì)老師：實(shí)習(xí)時(shí)間：成績： 評(píng)

三號(hào)宋體居中洛陽牡丹通訊股份有限公司 李榮 2014年6月22日——6月28日通信與信息工程學(xué)院 二〇一四年

**實(shí)習(xí)報(bào)告

生產(chǎn)實(shí)習(xí)（認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)）報(bào)告內(nèi)容包括以下幾部分：（學(xué)生撰寫報(bào)告時(shí)刪除）

一、實(shí)習(xí)目的（正文小四宋體，1.3倍行距）

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

三、實(shí)習(xí)單位

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

這是重點(diǎn)，篇幅不少于2500字。要求內(nèi)容詳實(shí)、層次清楚；側(cè)重實(shí)際動(dòng)手能力和技能的培養(yǎng)、鍛煉和提高，但切忌日記或記帳式的簡單羅列。

五、實(shí)習(xí)總結(jié)及體會(huì)

這是精華，篇幅不少于500字。要求條理清楚、邏輯性強(qiáng)；著重寫出對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容的總結(jié)、體會(huì)和感受，特別是自己所學(xué)的專業(yè)理論與實(shí)踐的差距和今后應(yīng)努力的方向。

生產(chǎn)實(shí)習(xí)（認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)）報(bào)告版面及編寫標(biāo)準(zhǔn)（學(xué)生撰寫報(bào)告以下刪除）

一、實(shí)習(xí)報(bào)告格式要求

生產(chǎn)實(shí)習(xí)（認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)）報(bào)告書寫格式必須符合科技文獻(xiàn)書寫格式與要求，文字部分不少于3500字，單位標(biāo)注統(tǒng)一正確，用 A4紙單面打印，與封面在左側(cè)裝訂成冊(cè)。

二、實(shí)習(xí)報(bào)告的版面要求

1、在頁面設(shè)置中設(shè)置如下：

（1）頁邊距：上：2.8厘米、下：2.2厘米，左：2.8厘米、右：2.2厘米；紙張縱向。

（2）紙張：A4；

（3）版式：頁眉、頁腳均為：1.5厘米；

（4）文檔

2、實(shí)習(xí)報(bào)告設(shè)有頁眉及頁碼。頁眉為“西安科技大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告”，頁碼設(shè)在頁腳處。頁眉、頁碼均為小5號(hào)宋體、居中。

3、生產(chǎn)實(shí)習(xí)（認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)）打印、排版規(guī)范

一級(jí)標(biāo)題為四號(hào)黑體，左起打印，段前段后各0.5行，二級(jí)標(biāo)題為小四號(hào)黑體，左起打印，段前段后各 0.5行，三級(jí)及以下標(biāo)題為小四號(hào)黑體，左起打印。正文字體為小四號(hào)宋體，段落1.3倍行距。

4、標(biāo)題的層次（按照以下5級(jí)目錄要求撰寫）

一、……

（一）……

1、……

（1）……

①……

三、文字要求

文字通順，語言流暢，無錯(cuò)別字，內(nèi)容真實(shí)可靠。

四、書寫生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告不得占用生產(chǎn)實(shí)習(xí)計(jì)劃內(nèi)時(shí)間。

五、生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告統(tǒng)一打印。

六、實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容要求

1、實(shí)習(xí)報(bào)告要真實(shí)具體。

（1）內(nèi)容具體包括實(shí)習(xí)目的、實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程、實(shí)習(xí)總結(jié)及體會(huì)等幾個(gè)部分。

（2）內(nèi)容必須反映實(shí)習(xí)工作。實(shí)習(xí)報(bào)告必須反映實(shí)習(xí)的工作內(nèi)容，同學(xué)可以回顧所有實(shí)習(xí)的工作，想想都做了哪些方面工作，有什么心得體會(huì)，有何建議。把這些寫在實(shí)習(xí)報(bào)告里，有助于自己的成長和工作經(jīng)驗(yàn)的積累。

（3）內(nèi)容必須真實(shí)。

（4）內(nèi)容要有選擇性。不要把實(shí)習(xí)報(bào)告寫成“流水帳”，要選擇有意義和有價(jià)值的事情來寫。實(shí)習(xí)時(shí)，同學(xué)們要虛心向?qū)嵙?xí)單位的指導(dǎo)老師學(xué)習(xí)，細(xì)心體會(huì)開展各項(xiàng)工作的方法與技巧。寫作實(shí)習(xí)報(bào)告時(shí)，同學(xué)們要開動(dòng)腦筋，認(rèn)真寫好體會(huì)與建議部分，這也是實(shí)習(xí)報(bào)告最有價(jià)值的部分。

2．重點(diǎn)突出、條理清晰。

3、語言簡潔、通俗易懂。

第五篇：食品學(xué)院生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

食品學(xué)院生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)內(nèi)容 驗(yàn)糖

實(shí)習(xí)時(shí)間2013.9.10-2013.10.14 實(shí)習(xí)地點(diǎn) 張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f

年級(jí)（班級(jí)）10級(jí)食質(zhì)2班

姓 名 林銀巧

學(xué) 號(hào) 2010511064

一、實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年9月10日----2013年10月14日

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f

三、實(shí)習(xí)職務(wù)：驗(yàn)糖員

四、實(shí)習(xí)目的：通過這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)，讓我更好的鍛煉自己的動(dòng)手能力，將學(xué)習(xí)的理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，有利于融會(huì)貫通，也能開拓視野，完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，有助于學(xué)習(xí)掌握專業(yè)知識(shí)以及專業(yè)知識(shí)以外的學(xué)校學(xué)不到的為人處世等社會(huì)生存的技能，同時(shí)也躺我們?cè)缧┱J(rèn)識(shí)到我們畢業(yè)以后即將面臨的工作中的問題，從而達(dá)到鍛煉能力的目的。

五、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹:張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f這座斥資6.3億元人民幣建設(shè)，整體建筑設(shè)計(jì)以19世紀(jì)法國古典風(fēng)格為主。園林特點(diǎn)則是法式經(jīng)典與中國西域文化、葡萄酒文化有機(jī)結(jié)合，占地1000畝，擁有5000畝專屬種植基地及6000平方米地下酒窖，具備1000噸酒莊酒的年生產(chǎn)能力的魅力酒莊。我被分配到質(zhì)檢部門，從事本部門驗(yàn)糖員的工作。主要負(fù)責(zé)過磅后的釀酒葡萄原料收購前的糖分檢驗(yàn)，配合質(zhì)檢員的葡萄原料質(zhì)量檢驗(yàn)和扣雜，并記錄保存數(shù)據(jù)。以及和農(nóng)戶協(xié)調(diào)收單、簽字等工作。

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程：

（一）葡萄酒的生產(chǎn)工藝 1.葡萄的采摘

在國內(nèi)目前葡萄的采摘還是人工作業(yè)，使用采摘工具如剪刀等進(jìn)行采摘，采收時(shí)一手持采果剪，一手緊握果穗梗，于貼近果枝處帶果穗梗剪下，在采摘過程中工人要注意葡萄果穗是否有壞掉的，應(yīng)將葡萄果穗中破裂的或霉變的果粒剔除，輕放在果籃中。在采收和運(yùn)輸過程中要防止葡萄之間的摩擦、擠壓，保 證 葡 萄 完 好無 損。人工采 摘 精 選 程 度 高，只采摘成熟完美的葡萄，品質(zhì)不夠的葡萄就留在葡萄樹上，但是相對(duì)比較耗時(shí)以及人工費(fèi)用比較高。而在國外，美國是世界葡萄生產(chǎn)大國，不僅產(chǎn)量和面積超過我國，而且其葡萄機(jī)械化生產(chǎn)管理水平也處于世界領(lǐng)先地位。他們通過對(duì)葡萄樹進(jìn)行必要的修剪使其樹形結(jié)出的果實(shí)整齊畫一，方便機(jī)械化采摘，高大的采收機(jī)就可以進(jìn)入葡萄地進(jìn)行采摘，機(jī)械化采摘優(yōu)點(diǎn)是快而方便且可以減少費(fèi)用，但其缺點(diǎn)就是無論是成熟的或不成熟的，霉變的或沒有霉變的葡萄全部采摘了下來，后期還要進(jìn)行分選，在葡萄酒廠，分選是在分選傳送帶上完成的。2.葡萄的除梗破碎

除梗是將葡萄漿果與果梗分開并將后者除去，破碎是將葡萄漿果壓破，以利于果汁的流出。目前的趨勢(shì)是，生 產(chǎn) 優(yōu) 質(zhì) 葡 萄 酒 時(shí)，只 將 原 料 進(jìn) 行 輕 微 的 破 碎。破

碎

要 求

：每粒

葡

萄

都

要

破

碎

；籽

粒 不

能 壓

破，梗 不

能 壓

碎

，皮

不

能

壓 扁

；破 碎

過

程

中，葡

萄

及汁 不

得

與 鐵

銅

等 金

屬

接觸。目前的除梗破碎機(jī)有兩種，一種是破碎除梗機(jī)，另一種是除梗破碎機(jī)。（1).破碎除梗機(jī)

破碎除梗機(jī)顧名思義就是對(duì)葡萄先進(jìn)行破碎再進(jìn)行除梗。但是它有一定的缺點(diǎn)，果粒破碎的同時(shí)果梗也會(huì)相應(yīng)的被破碎，因?yàn)槠咸压Ｉ虾幸徊糠至淤|(zhì)丹寧，果梗破碎后，果梗中的一些劣質(zhì)成分會(huì)進(jìn)入葡萄汁影響葡萄酒的質(zhì)量。還有在除梗的同時(shí)果梗上可能會(huì)沾有葡萄汁造成浪費(fèi)。(2).除梗破碎機(jī)

除梗破碎機(jī)就是對(duì)葡萄先進(jìn)行除梗再破碎。它的優(yōu)點(diǎn)正好彌補(bǔ)了破碎除梗機(jī)的缺點(diǎn)，目前酒廠多采用這種機(jī)器。3.酒精發(fā)酵過程

葡萄除梗破碎完成后就可以采用果漿泵將葡萄 醪液泵送到發(fā)酵罐中，進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵期間每天都要測量葡萄汁的糖度、酸度、溫度、比重等。(1).酶處理

在破碎葡萄原料中加入果膠酶，有利于葡萄的出汁。商業(yè)化的果膠酶包括分解果膠質(zhì)的各種酶，可在低pH條件下活動(dòng)。在原料中加入20～40mg/L的果膠酶，處理4～15h，可 提 高 出 汁率15％。即使處理1～2h，也能顯著提高自流汁的比例。果膠酶處理可加速葡萄汁中懸浮物的沉淀。在加入果膠酶1h后，葡萄汁中膠體平衡被破壞，從而引起懸浮物的迅速沉淀，使葡萄汁獲得更好的澄清度。此外，果膠酶處理可能會(huì)導(dǎo)致葡萄汁澄清過度，所以果膠酶的量要適中。果膠酶處理還是葡萄汁和所獲得的葡萄酒在以后更容易過濾。紅葡萄酒的顏色取決于在酒精發(fā)酵過程中液體對(duì)固體的浸漬作用。在浸漬開始時(shí)加入果膠酶，有利于對(duì)多酚物質(zhì)的提取，這樣獲得的葡萄酒，丹寧、色素含量和色度更高，顏色更紅。商業(yè)化的果膠酶中，通常含有糖苷酶。糖苷酶可以水解以糖苷形式存在的結(jié)合態(tài)芳香物質(zhì)，釋放出游離態(tài)的芳香物質(zhì)，從而提高葡萄酒的香氣。(2).二氧化硫處理

二氧化硫處理就是在發(fā)酵基質(zhì)中或葡萄酒中加入二氧化硫，以便發(fā)酵能順利進(jìn)行或有利于葡萄酒的儲(chǔ)藏。SO2是一種殺菌劑，它能 控 制 各 種發(fā) 酵 微 生物 的 活 動(dòng)，根據(jù) 加入SO2的 量 不 同，發(fā)

酵

中 的各種微生物起到的作用和危害各不相同。SO2抑制發(fā)酵微生物的活動(dòng)，推遲發(fā)酵開始的時(shí)間，從而有利于發(fā)酵基質(zhì)中懸浮物的沉淀。破損葡萄原料和霉變葡萄原料的氧化，分別主要是由酪氨酸酶和漆酶催化的，原料的氧化將嚴(yán)重影響葡萄酒的質(zhì)量。而SO2可以抑制氧化酶的作用，從而防止原料的氧化。加入SO2可以提高發(fā)酵基質(zhì)的酸度。SO2的用量一定要適當(dāng)，使用不當(dāng)或用量過高，將使葡萄酒具怪味且對(duì)人產(chǎn)生毒害。二氧化硫處理應(yīng)在發(fā)酵觸發(fā)以前進(jìn)行。但對(duì)于釀造紅葡萄酒的原料，應(yīng)在葡萄破碎、除梗后泵入發(fā)酵罐時(shí)立即進(jìn)行，并且一邊裝罐一邊加入SO2裝罐完畢后進(jìn)行一次倒罐，以使所加入的SO2與發(fā)酵基質(zhì)混合均勻。(3).酵母的添加

添加酵母就是將人工選擇的活性強(qiáng)的酵母菌系加入到發(fā)酵基質(zhì)中，使其在基質(zhì)中繁殖，引起酒精發(fā)酵。SO2處理會(huì)使與葡萄原料同時(shí)進(jìn)入發(fā)酵容器中的酵母菌的活動(dòng)暫時(shí)停止，并使這些酵母的生命活動(dòng)速度減慢而呈現(xiàn)休眠狀態(tài)。添加活性強(qiáng)的酵母可以迅速觸發(fā)酒精發(fā)酵，并使其正常進(jìn)行和結(jié)束。這樣獲得的葡萄酒由于發(fā)酵完全，無殘?zhí)腔蚱浜枯^低，酒度稍高，易于儲(chǔ)藏。對(duì)于紅葡萄酒，應(yīng)在SO2處理24h后添加酵母，以防產(chǎn)生還原味，所加入的酵母群體數(shù)量應(yīng)足夠大，不得低于106cfu/mL。將活性干酵母在20倍含糖5％的溫水（3℃～40℃）中分散均勻活化20～30min。活化完成后應(yīng)使酵母液的溫度緩慢降低到葡萄汁的溫度，再添加到發(fā)酵罐中，并進(jìn)行一次倒罐混合均勻。(4).溫度控制和倒罐

發(fā)

酵

過 程 中，在加入

酵

母 以后，發(fā)

酵

就 會(huì) 慢

慢 開 始，隨 著

酵 母 的繁

殖，發(fā)

酵

越 來 越

快，在發(fā) 酵過程中由于CO2氣體的釋放引起發(fā)酵基質(zhì)的膨脹形成“皮渣帽”，而且溫度會(huì)越來越高，為了避免發(fā)酵溫度過高帶來的各種后果，一旦溫度高于30℃時(shí)，就得采取措施進(jìn)行降溫，目前酒廠一般采用噴淋冷卻，用冷卻水直接噴灑在發(fā)酵罐上，有的發(fā)酵罐外部有冷卻帶或采用制冷設(shè)備。倒罐就是將發(fā)酵罐底部的葡萄汁泵送至發(fā)酵罐上部，倒罐可以使發(fā)酵基質(zhì)混合均勻，壓帽，防止皮渣干燥，促進(jìn)液相和相之間的物質(zhì)交換，使

發(fā)

酵

基

質(zhì)

通

風(fēng)，提

供

氧，有 利

于

酵

母的活

動(dòng)，并 可

避

免SO2還原為H2S。根

據(jù)

倒

罐的 目 的不同，倒

罐

可 以 是 開 放 式 的，也 可 以是

封 閉式的。根據(jù)要求不同倒罐的方式和次數(shù)也不相同，一般情況下一天倒一次罐即可。在發(fā)酵過程中要每天測兩到三次溫度和比重，以判斷酒精發(fā)酵是否結(jié)束。4.出罐和壓榨

通過一段時(shí)間的浸漬發(fā)酵，應(yīng)將液體即自流酒放出，使之與皮渣分離。由于皮渣中還含有一部分葡萄酒，皮渣將運(yùn)往壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，以獲得壓榨酒。(1).自流酒的分離

自流酒的分離應(yīng)在比重降至0.992～0.996之間時(shí)進(jìn)行分離，從發(fā)酵罐的清汁口讓葡萄酒自流下來，泵送入干凈的儲(chǔ)酒罐中。(2).皮渣的壓榨

在自流酒分離完畢后，應(yīng)將發(fā)酵容器中的皮渣取出。由于發(fā)酵容器中存在著大量二氧化碳，所以應(yīng)等2～3h，當(dāng) 發(fā) 酵 中不 再 有 二 氧 化 碳后從人孔進(jìn)入發(fā) 酵 罐 除 渣。為了加速二 氧 化 碳 的逸出，可用風(fēng)扇對(duì)發(fā)酵容器進(jìn)行通風(fēng)。從發(fā)酵容器中取出的皮渣經(jīng)壓榨后獲得壓榨汁，與自流汁比較，其中的干物質(zhì)、丹寧以及揮發(fā)酸含量都要高些。對(duì)于壓榨汁的處理可以有各種可能性：直接與自流酒混合，這樣有利于蘋果酸－乳酸發(fā)酵的觸發(fā)；在通過下膠、過濾等凈化處理后與自流酒混合；單獨(dú)儲(chǔ)藏并作其他用途，如蒸餾；如果壓榨酒中果膠含量較高，最好在普通酒溫度較高時(shí)進(jìn)行果膠酶處理，以便于凈化。根據(jù)釀酒工藝要求，在壓榨過程中應(yīng)該避免壓出果皮、果梗及果粒本身的構(gòu)成物質(zhì)。這就要求壓榨過程要緩慢進(jìn)行，壓榨壓力要緩慢增加，且不能過高。目前國內(nèi)壓榨設(shè)備類型較多，常見的有螺旋壓榨機(jī)、臥式雙壓板壓榨機(jī)、氣囊壓榨機(jī)等。

①.螺旋壓榨機(jī)

優(yōu)點(diǎn)是：結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，造價(jià)低；可實(shí)現(xiàn)連續(xù)作業(yè)，生產(chǎn)效率高。缺點(diǎn)是:螺 旋 葉片與物料剪切作用強(qiáng)，摩

擦 大

。易于擠 出 果 皮、果 梗 及 果 籽 本 身的 構(gòu) 成 物，使汁中懸 浮 物及其他不利成分含量升高。這將對(duì)葡萄酒，尤其是白葡萄酒的質(zhì)量造成嚴(yán)重影響；由于無法實(shí)現(xiàn)多次壓榨，因而為了提高出汁率，則需要較大的壓榨壓力。這樣就更加增加了螺旋葉片與物料間的摩擦，使汁中懸浮物及其他不利成分的含量更加升高。正因?yàn)槁菪龎赫C(jī)存在上述缺點(diǎn)，因而在葡萄酒的釀造中，尤其在白葡萄酒的釀造中已逐漸不用。

②.轉(zhuǎn)筐式雙壓板壓榨機(jī)

轉(zhuǎn)筐式雙壓板壓榨機(jī)與 螺 旋 壓 榨 機(jī) 相 比 較，他 優(yōu)點(diǎn)是：壓榨過程中物料主要受擠壓壓力，摩擦作用甚小，因而汁中懸浮物含量較少；可以實(shí)現(xiàn)松渣及多次壓榨，因此壓榨壓力比螺旋壓榨機(jī)的低；在釀造白葡萄酒時(shí)可以對(duì)葡萄進(jìn)行直接壓榨，以減少對(duì)物料的機(jī)械作用。但其也存在諸多的缺點(diǎn)：渣餅較厚，加壓時(shí)果汁流道會(huì)很快被堵塞，內(nèi)部果汁不易流出，導(dǎo)致表層皮渣較干而內(nèi)部皮渣

較 濕

。雖

然采

取松 渣

及

多

次 壓

榨 可 以 稍

微

客

服

這一缺 點(diǎn)，但 往 往 收效

甚

微

。因

此，為了 保

證一定的出汁率，就必須提高壓榨壓力，其壓榨壓力仍然較高，一般為0.6～1.0Mpa。轉(zhuǎn) 筐周圍密封較差，汁在空氣中暴露時(shí)間長，易于氧化。

③氣囊壓榨機(jī)

主要優(yōu)點(diǎn)是：壓榨時(shí)氣囊及罐壁對(duì)物料僅產(chǎn)生擠壓作用，摩擦作用甚小，不易于將果皮、果梗及果籽本身的構(gòu)成物壓出，因而汁中固體物質(zhì)及其他不良成分的含量少；可以及時(shí)進(jìn)行松渣，因而能夠在較低壓力狀態(tài)下，獲得較高的出汁率；與 轉(zhuǎn) 筐 式 雙 壓 板 壓 榨 機(jī) 相 比 較，其渣餅較薄，出汁流暢，壓力較低；在釀造白葡萄時(shí)，可以對(duì)葡萄直接進(jìn)行壓榨；生產(chǎn)量大，效率高。正是因?yàn)闅饽覊赫C(jī)具有以上突出的優(yōu)點(diǎn)，因此得到了國內(nèi)外葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的廣泛應(yīng)用。氣囊壓榨機(jī)按照取汁形式可分為開式與閉式兩類。開放式取汁是指壓榨時(shí)汁從篩孔流出后直接流入接汁槽；封閉式取汁是指壓榨時(shí)汁先沿徑向排往篩筒中，然后再沿軸向通過管道排往接 汁 槽。開式 取 汁會(huì)造成汁在空氣 中 暴 露 面 積 大，時(shí)

間 長，易

氧

化

，因

此

已

逐

漸

被

閉

式

取

汁

所代替。5.蘋果酸－乳酸發(fā)酵

要獲得優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，首先應(yīng)該使糖被酵母菌發(fā)酵，蘋果酸被乳酸細(xì)菌發(fā)酵，但不能讓乳酸菌分解糖和其他葡萄酒成分；其次，應(yīng)該盡快的使糖和蘋果酸消失，以縮短酵母菌或乳酸菌繁殖或這兩者同時(shí)繁殖的時(shí)期，因?yàn)樵谶@一時(shí)期中，乳酸細(xì)菌可能分解糖和其他葡萄酒成分，當(dāng) 葡 萄 酒 中 不 再 含 有 糖 和 蘋果 酸 時(shí)，葡萄酒才算真正的生成，應(yīng)該盡快地除去微生物。蘋果酸－乳酸發(fā)酵是在葡萄酒酒精發(fā)酵結(jié)束后，在乳酸菌的作用下，將蘋果酸分解為乳酸和二氧化碳的過程。在酒精發(fā)酵結(jié)束后，應(yīng)將葡萄酒開放式分離至干凈的酒罐中，并將溫度持在20℃左右。在這 種 情 況 下，幾

周以 后，或

在第 二

年

春

天

，蘋

果

酸 －乳

酸

發(fā)

酵

可 能

自

然

觸

發(fā)。但 是，為了使葡萄酒的蘋果酸－乳酸發(fā)酵能在酒精發(fā)酵結(jié)束后立即觸發(fā)，則應(yīng)滿足相應(yīng)的工藝條件。在酒精發(fā)酵結(jié)束后，使蘋果酸－乳酸發(fā)酵在18～20℃的條件下觸發(fā)并完成，可以縮短危險(xiǎn)期，保證葡萄酒的質(zhì)量。葡萄酒的pH低于3.2時(shí)，乳酸很難繁殖。只有當(dāng)乳酸菌的群體數(shù)量足夠大（大于106cfu/m）時(shí)，蘋果酸－乳酸發(fā)酵才能在pH3.2進(jìn)行。乳酸菌對(duì)二氧化硫也敏感，因此，對(duì)原料添加二氧化硫的量就決定了蘋果酸－乳酸發(fā)酵的觸發(fā)和進(jìn)行。6.葡萄酒儲(chǔ)藏

將葡萄酒儲(chǔ)藏在地下酒窖是最好的選擇，酒窖中的溫度保持在10～14℃是葡萄酒陳化的理想溫度。葡萄酒的儲(chǔ)藏還得在陰暗處，因?yàn)樽贤饩€的破壞力很大，使葡萄酒中的丹寧氧化，從而不可逆轉(zhuǎn)地降低葡萄酒的品質(zhì)。儲(chǔ)藏環(huán)境中的濕度如果太低，軟木塞會(huì)因脫水而收縮，空氣則乘隙進(jìn)入造成氧化瓶 裝 酒一般會(huì) 傾 斜 放置，也可 以保 證 軟木 塞 的 濕 潤。葡萄酒儲(chǔ)藏環(huán)境的濕度約70％，不

能

低

于 50％。濕

度 如 果 高 于80％對(duì) 瓶 裝 酒并無不妥，但 會(huì) 腐 蝕 酒 瓶上的標(biāo)簽，影響酒瓶的外觀并且給酒的辨識(shí)帶來麻煩。為了防止難聞的氣味影響儲(chǔ)藏的葡萄酒，應(yīng)保證酒窖的通風(fēng)良好。儲(chǔ)藏的葡萄酒時(shí)刻通過軟木塞進(jìn)行“呼吸”，所以要用流動(dòng)的新鮮空氣驅(qū)趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)施中，空氣的過濾也是必不可少的措施，可以防止有害細(xì)菌和氣味侵入。(1).澄清

發(fā)酵結(jié)束以后，葡萄酒仍較混濁，因?yàn)樗幸恍腋∥铮üz、果皮、種子的殘屑、酵母和一些溶解度變化很大的鹽類等。由于二氧化碳的釋放，這些物質(zhì)仍懸浮在葡萄酒中。經(jīng)過靜置以后，這些物質(zhì)逐漸地沉淀于罐底。轉(zhuǎn)罐，就是將葡萄酒從一個(gè)儲(chǔ)藏容器轉(zhuǎn)到另一個(gè)儲(chǔ)藏容器，同時(shí)將葡萄酒與其沉淀物分開。由于各種原因，在儲(chǔ)藏過程中，儲(chǔ)藏容器內(nèi)葡萄酒液面下降，從而造成空隙，添罐就是用葡萄酒將這部分空隙添滿，防止酒氧化。如果由于某些原因不能添滿就可以采用通入氮?dú)庖蕴钛a(bǔ)空隙。(2).下膠

下膠，就是在葡萄酒中加入親水膠體，使之于葡萄酒中的膠體物質(zhì)和丹寧、蛋白質(zhì)以及金屬復(fù)合物、某些色素、果膠質(zhì)等發(fā)生絮凝反應(yīng)，并將這些物質(zhì)除去，葡萄酒澄清、穩(wěn)定。(3).過濾

過濾就是用機(jī)械方法使某一液體穿過多孔物質(zhì)，將該液體的固相部分與液相部分分開。目前常用的過濾設(shè)備有：板框紙板過濾機(jī)、硅藻土過濾機(jī)、膜過濾機(jī)等。板框紙板過濾機(jī)采用的過濾介質(zhì)是紙板，主要用于葡萄酒的半凈濾及精濾，在整個(gè)過濾過程中，要保持壓力平穩(wěn)，否則會(huì)因壓力的過大或壓力過高使紙板破裂或纖維脫落，影響到過濾質(zhì)量。硅藻土過濾機(jī)又可以分為板框式硅藻土過濾機(jī)和水平圓盤式硅藻土過濾機(jī)。前者采用的過濾介 質(zhì)為 織 物，過 濾 中要 填 加 助 濾 劑－硅 藻 土，一般用于粗濾。而后者用于精濾，過濾面水平向上，助 濾 劑 預(yù) 層 易 于 敷 設(shè)，不易 脫 落；可在過 濾 過 程 中 陸 續(xù)地 加入助 濾 劑，過 濾 持 續(xù) 的 時(shí) 間

長

；自

動(dòng)

排

渣、自

動(dòng)

清

洗、節(jié)約人力、節(jié)約時(shí)間；體積小、重

量

輕、移

動(dòng)

靈

活

、使用方便。膜過濾機(jī)的過濾介質(zhì)是由高分子聚合物構(gòu)成的，主要用于裝瓶前的除菌過濾，只能過濾澄清的葡萄酒。

7.穩(wěn)定性處理

為了保證葡萄酒的瓶內(nèi)穩(wěn)定性，除應(yīng)加強(qiáng)在裝瓶過程中的技術(shù)、衛(wèi)生管理，保證酒瓶具有良好的封閉性外還必須進(jìn)行穩(wěn)定性分析，并作相應(yīng)的穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行相應(yīng)的穩(wěn)定處理后，再作穩(wěn)定性試驗(yàn)，直至試驗(yàn)證明葡萄酒穩(wěn)定后，才能裝瓶。葡萄酒的穩(wěn)定并不是將葡萄酒固定在某一狀態(tài)，阻止其變化、成熟，而是避免病害的發(fā)生，保持其顏色和澄清度的穩(wěn)定性。而且只有穩(wěn)定的葡萄酒，其感官質(zhì)量才能正常地向良好的方向發(fā)展。

(二）.釀酒葡萄品種

1.紅葡萄品種：赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、西拉、品 麗 珠，2.白葡萄品種:霞多麗、雷司令、白玉霓、索維濃（常相思）、賽美蓉

（三）.新疆釀酒葡萄品種

在建的新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f的葡萄園基地所產(chǎn)的葡萄品種分別為：紅葡萄為赤霞珠、美樂、佳美、西拉、黑比諾、晚紅蜜，白葡萄為霞多麗、雷司令、白比諾、白詩南、白玉霓。

（四）.釀酒葡萄的產(chǎn)區(qū)、種植情況：

中國釀酒葡萄的分布與世界其他釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)不同，我國的釀酒產(chǎn)區(qū)分布相當(dāng)分散，從東到西，從南到北，相距都是2000公里以上，美酒在線今天就來分析一下我國釀酒產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)。從中國釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件看，非常有特色，有世界最寒冷的通化產(chǎn)區(qū)，冬季氣溫-40℃，只 能 種 植抗寒性較強(qiáng)的山葡萄；有世界炎熱的吐魯番產(chǎn)區(qū)，夏季氣候高達(dá)45℃；有

海

拔1500m以上的云南高原彌勒產(chǎn)區(qū)；有在沙漠邊緣的甘肅武威產(chǎn)區(qū)；也有依山的銀川產(chǎn)區(qū)；清徐產(chǎn)區(qū)；有傍水的渤海灣產(chǎn)區(qū)；有溫涼氣候的懷涿盆地、石河子產(chǎn)區(qū)；也有夏季高溫多雨的黃河故道產(chǎn)區(qū)。

（五）.葡萄原料對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響： 1.果實(shí)成熟度

葡萄酒的質(zhì)量和種類很大程度上取決于原料的成熟度，因此成熟度是決定葡萄酒質(zhì)量的重要因素之一。葡萄果實(shí)的成熟度有多個(gè)指標(biāo)，其中含糖量與葡萄酒質(zhì)量的關(guān)系最為密切，是控制葡萄果實(shí)成熟度的主要指標(biāo)之一，同時(shí)，糖酸比也是判斷釀酒葡萄果實(shí)成熟度的一個(gè)重要指標(biāo)。在漿果成熟過程中，由于葉片及果實(shí)本身的光合作用、呼吸作用、有機(jī)酸代謝及其他一系列生理反應(yīng)使得葡萄漿果中含糖量不斷增加，含酸量不斷降低。成熟期的晝夜溫差、光照、降雨量及灌溉等因素是影響葡萄果實(shí)成熟度差異的主要因素。只有適當(dāng)?shù)奶撬崞胶獾钠咸言系蟆茚勗斐鰞?yōu)質(zhì)的葡萄酒，即最好的釀酒品種，加上最佳的成熟度，刁‘能釀出高質(zhì)量的葡萄酒:葡萄原料過熟，所釀的葡萄酒酸低，pH值高，葡萄酒質(zhì)量差;葡萄原料次等成熟，所釀的葡萄酒瘦弱而寡淡。2.可溶性固形物和糖

含糖量、含酸量、糖酸比、酚類物質(zhì)和芳香物質(zhì)的種類及含量是影響葡萄果實(shí)品質(zhì)的主要因子。葡萄果實(shí)中糖的含量一般為23%一25%，是除水分外含量最高的物質(zhì)，因此葡萄漿果中糖的種類及含量在很大程度上決定了果實(shí)的質(zhì)量。生產(chǎn)實(shí)踐中，多用可溶性固形物含量及還原糖含量來表示果實(shí)的含糖量。總的來說，果實(shí)中可溶性固形物含量與總糖含量呈正相關(guān)，且總糖占其可溶性固形物含量的60%一80%糖量比較復(fù)雜，因此在生產(chǎn)實(shí)踐中，常用可溶性固形物代替。3.酸類

果實(shí)中的酸類物質(zhì)分為無機(jī)酸和有機(jī)酸。有機(jī)酸主要通過葉片的光合作用形成，果實(shí)中主要含有3種有機(jī)酸，分別為酒石酸、蘋果酸和檸檬酸;其它有機(jī)酸僅占總酸含量的3%一4%。無 機(jī) 酸 的 總 量 約 為 0.1一1g.L一，主 要 由

鹽

酸、鹽

酸

鹽、硫

酸、磷

酸

等

根

系 從土壤中吸收的物質(zhì)構(gòu)成的。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄果實(shí)中含有極微量的苯乙醇酸、奎尼酸、甘油酸等。接近轉(zhuǎn)色期時(shí)，果實(shí)含酸量最高，約為16gL一，(HZso4)，之后迅速降低，成熟時(shí)趨于穩(wěn)定。呼吸作用是葡萄果實(shí)中酸降解的主要途徑，此外，溫度、光照、糖異生作用、鹽離子效應(yīng)、漿果膨大的稀釋作用等影響 酸 的 降 解。各種有機(jī)酸在果實(shí)成熟過程中的變化程度各不相同，其中變化最大的是蘋果酸，因?yàn)樘O果酸最易被呼吸消耗并進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為糖。酒石酸在整個(gè)果實(shí)成熟過程中其含量較蘋果酸穩(wěn)定，因?yàn)樗挥性跍囟冗_(dá)到35℃時(shí)才開始被呼吸消耗。葡萄漿果中檸檬酸的含量在整個(gè)成熟過程中都很低葡萄酒中有機(jī)酸的種類和含量直接影響到葡萄酒的質(zhì)量和口感。在生產(chǎn)實(shí)際中多以總酸含量代替葡萄酒中的有機(jī)酸含量。葡萄酒中主要含有6種有機(jī)酸，分別為蘋果酸、酒石酸、檸檬酸以及乳酸、唬拍酸、乙酸。在葡萄酒釀造、儲(chǔ)存過程中，如果乙酸含量過高，則表明該酒已被雜菌感染。釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒適宜酸度為6一10g.L一’，否則不僅會(huì)增加工藝處理的復(fù)雜性，而且所釀葡萄酒會(huì)出現(xiàn)平淡、乏味、少筋、酸澀及粗硬等不良的感官特征。4.酚類物質(zhì)

分子結(jié)構(gòu)中含有酚官能團(tuán)的物質(zhì)稱為酚類物質(zhì)。酚類物質(zhì)廣泛分布于植物的根、莖、葉、果實(shí)、種子及花粉中，它是植物的一種次生代謝產(chǎn)物。植物體內(nèi)存在結(jié)構(gòu)各異、種類繁多的酚類物質(zhì)，它們可以抵抗一些害蟲及病原菌對(duì)植物的傷害，同時(shí)增強(qiáng)植物對(duì)強(qiáng)紫外線輻射的抵御能力。(六）.除梗機(jī)的工作原理：

主要構(gòu)造有：料口、破 碎 輥、篩 筒、除 梗 螺 旋、果梗 出口、螺 旋 排 料口、果漿出口可對(duì)葡萄進(jìn)行破碎、果梗分離、清除梗枝、輸送果漿等工藝過程。工作原理是工作時(shí)葡萄由料口投進(jìn)并落入破碎輥之間，葡萄顆粒在輥齒的擠壓下破碎，并同果梗一起進(jìn)入篩筒，在除梗螺旋葉片的作用下，果梗排出，果肉、果漿等從篩孔排出落入下部螺旋排料器，再經(jīng)果漿泵排出。

（七）.葡萄梗的再利用：

葡萄酒工業(yè)副產(chǎn)固體廢物主要有果梗、皮渣、葡萄籽、酒石等。葡萄全身都是寶，所有葡萄酒生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物均能得到綜合利用。葡萄籽可用來榨油或提取花青素，也可做飼料；皮渣可做飼料，也可提取單寧和色素，還可以制活性炭等；粗酒石用于提取酒石酸鹽。七．實(shí)習(xí)心得體會(huì)

通過這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)，我收獲很大，學(xué)到了很多東西，通過實(shí)習(xí)，我對(duì)酒莊的生產(chǎn)運(yùn)營模式有了大致的了解，對(duì)葡萄酒的釀造工藝也有了根深的認(rèn)識(shí)，通過把理論用于實(shí)踐中，得到了更深的體會(huì)。在以后我要努力學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)水平，為正式工作做好更充分的準(zhǔn)備。這此實(shí)習(xí)收獲有很多，不僅積累了一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也了解到了更多的干紅、干白生產(chǎn)工藝的相關(guān)知識(shí)，為我以后的職業(yè)道路奠定了一定的基礎(chǔ)。工作中，我既鍛煉了自己的耐心與毅力，同時(shí)又檢驗(yàn)了自己的專業(yè)水平。通過實(shí)習(xí)使我深深明白到與人打交道的重要性和上夜班是一件很辛苦的事，根本不是讀書時(shí)想象的那樣簡單。同樣也使我深刻體會(huì)到在學(xué)校學(xué)好專業(yè)知識(shí)的重要，但更重要的是把學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)踐中去。此外我還認(rèn)識(shí)了一群優(yōu)秀的同事和尊敬的上司，這也是我寶貴的收獲。實(shí)習(xí)體會(huì)主要有一下幾點(diǎn)：

（一）.要努力堅(jiān)持的學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)和工作能力

始終把學(xué)習(xí)作為獲得新知、掌握方法、提高能力、解決問題的重要途徑和方法，切 實(shí) 做 到 用 理 論 武 裝 頭 腦、指 導(dǎo) 實(shí) 踐、推 動(dòng) 工 作

。思 想 上 積 極 進(jìn) 取，積 極 的 把自己現(xiàn)有的知識(shí)用于社會(huì)實(shí)踐中，不斷地學(xué)習(xí)提高。實(shí)習(xí)工作中給我最大的感觸就是我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到了很多的理論知識(shí)，但很少用于社會(huì)實(shí)踐中，不過通過這次的實(shí)習(xí)讓我有機(jī)會(huì)把學(xué)到的理論用于實(shí)踐，得到了鍛煉。

（二）.端正工作態(tài)度，工作時(shí)要專注充滿熱情

剛步入工作崗位我難以適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)變，工作時(shí)候不認(rèn)真，認(rèn)為沒有多少事情可以做，熱情有點(diǎn)消退，完全找不到方向。在師傅的幫助下慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，在工作中要專注充滿熱情，相信自己一定會(huì)得到認(rèn)可，沒有不會(huì)做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。

（三）.遵守公司制度，守時(shí)很重要

要按時(shí)上班不要遲到剛開始由于一些原因我經(jīng)常遲到，讓同學(xué)們很不滿意，按時(shí)守時(shí)是一個(gè)人最基本的素質(zhì)表現(xiàn)，如果連這點(diǎn)都做不到是不會(huì)有單位要你的。

（四）.搞好人際關(guān)系

工作單位同事之間要搞好關(guān)系，只有良好地環(huán)境的人際關(guān)系才會(huì)利于企業(yè)和個(gè)人的發(fā)展。