第一篇：暑期社會實踐論文---淺談酒店文化建設

xx學院xx學院xx年暑期社會實踐論文

淺談酒店文化的建設

實習單位：三亞埃德瑞酒店

摘要 ：改革開放以來，中國大批企業快速發展，并且都已形成了具有民族、地方和時代特色的企業文化，如海爾、伊利、春都等等，同時我們又很遺憾，在我們酒店業，這個更崇尚文化的行業，雖大多數都在實踐著，卻鮮有能將企業文化形成系統、特色，進而在酒店業形成規模和氣候的。為了中國酒店業的更好發展，為了中國酒店品牌的國際化，我們從業者當重視酒店企業文化建設，以促進中國酒店更快地發展。

關鍵詞： 酒店文化文化建設酒店環境價值觀 酒店產品 企業精神

素有“東方夏威夷”的熱帶海濱城市---三亞，海藍沙白，浪平風輕，擁有大自然最宜人的氣候，最湛藍的海水，最柔和的沙灘以及風情萬種的少數名族，于是祖國最南端的這座城市毋庸置疑的成為了世界聞名的度假勝地。每年無數的游客為擁抱這兒的陽光和沙灘而來到三亞，酒店企業便自然而然的林立在這塊美麗的海濱城市上，在發展的過程中，酒店都會因地制宜慢慢的形成自己的酒店特色文化。隨著現代服務行業的發展，酒店之間的競爭力度日益激烈，酒店文化對酒店的競爭力的強弱起著舉足輕重的作用。

那么酒店文化的核心理念到底該怎樣的來闡述呢？

酒店文化簡言之就是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經營哲學等，是一種滲透在企業一切活動之中的東西，是企業的靈魂所在。在傳統的概念里，酒店文化的系統工程絕大多部分內容的性質是“物質的”，而非“人文”的，且大多是酒店管理當局按行業的規則和企業經營管理的需要制定并要求下屬員工強制性執行的。這些“物質化”的文化工程對員工有多少激勵作用呢？文化有別于其他物質的“俗”而顯得“雅”，在從西方引進“酒店文化”這一概念時，涉及到文化涵蓋的“人”這一核心理念，被過多地排斥和丟掉。文化是依附于人的，如何使員工們在酒店有限的工作時間增加并提升他們自身的價值，增加自身今后謀生的資源？這是值得我們深思和考慮的重大問題，否則，酒店的企業文化就會是“空中樓閣”，是一個企業的“門面”，而非“內核”。所以，盡量避開員工感覺到華而不實的東西，多做一些他們親身感受到與切身利益更有關聯的事情。因為酒店想的是將自己最優秀的服務質量提供給客人，只有酒店多員工好，員工才能對客人好。

簡略的說了一下酒店文化的思想，那么酒店又該怎樣構筑自己的文化呢？我認為應該從酒店環境、價值觀、產品、企業精神和制度文化幾個方面去探索。

1.酒店的環境。酒店的環境包括內部環境和外部環境。內部環境是酒店的經營環

境，即我們俗稱的“硬件”，包括員工的工作、生活環境等；在內部環境建設中，員工的工作和生活環境應該得到足夠的保障，我暑期在三亞國光豪生酒店工作近兩個月，深深體會到酒店為員工提供高質量的工作和生活環境的重要性，就比如說，員工住宿這一塊吧，在工作期間我們是住宿那種以12人為單位的宿舍，里面還是相對擁擠且宿舍環境很破舊，我們員工對此還是有一點不滿，如果休息都成問題白天工作豈不疲倦？還有就是對于員工飲食方面沒有充分的安全和健康性，在酒店工作期間就曾經因為食堂飯菜問題，導致很多人上吐下瀉。試想一下，這樣的內部環境怎樣保障客人的滿意度？外部環境是酒店在社會中的地位、形象和聯系。外部環境建設則是一個循序漸進的過程，在客人來到酒店得到相應的文化享受后，自然會留下美好的回憶，這無形中就是一種附加值效應，得到客人的認可，知名度就擴大了，很自然外部環境就好了。

2.酒店的價值觀。酒店的價值觀是酒店企業文化的核心。酒店的價值觀是指酒店在追求經營成功過程中推崇的基本信念及奉行的目標。當代企業價值觀的一個最突出的特征就是以人為本。我們在確立酒店價值觀時，必須充分注重到人的發展是酒店發展的基本動力和歸宿。縱觀全球那些品牌集團的迅猛發展，像萬豪集團、洲際集團、希爾頓集團等等，不難發現，他們員工的精神狀態都非常好，都十分注重員工的工作、生活環境、講求衛生、整齊，布局合理，既提高效率，又尊重員工。員工餐廳、更衣室的設計都極富人情味。酒店每月衛生日員工開晚會，組織優秀員工外出觀光、學習等。酒店在講究垂直嚴格管理的同時，又講求“無情制度，有情管理”。在酒店這樣的服務行業，員工難免會不小心犯錯，但是對于處罰就要斟酌而行了，領導這時應該是教導員工該怎樣改正而不是一味的批評教育。就舉個例子，我在國光工作期間，就碰到過一個員工推貨車的時候不慎撞碎了擺在走廊上的陶瓷桶，酒店規定賠償600元，幾近員工半月工資。后來那個員工在私底下一直抱怨酒店毫無人情味，第一次犯錯就被重罰，而酒店卻不考慮員工的想法，只是拿著酒店的規章制度一味罰款。其實，制度為死人為活，應該進行足夠的“人情管理”，要想做到酒店的價值觀深入人心，首先就得對員工足夠的好，讓員工有各種深造和提拔機會，酒店才能達到上下一心，貫穿酒店的核心理念，而不是掛幾張理念牌子在墻壁上就了事了。

3.酒店產品。酒店經營的產品有客房、餐飲、娛樂等等，更重要的，這些都是通過服務體現。服務是區別其他行業的產品。那么，我們酒店的有形與無形的產品一定要有文化內涵，具有特色。譬如說我們的客房房型要豐富，布局要合理，裝飾要具有文化氣息和文化氛圍。我在國光酒店工作期間，就是從事客房服務的。客房里面有油畫什么之類很多裝飾品，讓客人一入住就感受到客房溫馨的氛圍。服務實質就是一種

無形的產品，要想獲得高質量首先要講求服務的規范化和標準化，這是基礎。在此基礎上力求個性化、多樣化。尤其是在服務語言、動作和服務細節上。語言上酒店要給與足夠的重視，一方面聘請專業人才作為各部門服務，一方面要對內部員工加強自身的外語學習能力，在服務動作和細節上，更要精確，例如，見到客人要隨時打招呼，“先生，您好，早上好！”之類的問候語會讓客人頓時倍感親熱，以微笑面對客人同樣會使客人感受到溫馨。

4.酒店的企業精神。酒店的企業精神是酒店的宗旨、觀念、目標和行為的綜合，體現了酒店的精神面貌，也是酒店企業文化的概括。如威斯汀酒店集團的企業精神是“為每一類賓客提供高品質的產品服務”；四季集團的是“一切為了顧客”；國光豪生酒店的是“您的祈愿，極致休閑”等。每一種口號都代表了酒店的理念，一個企業的精神是否健壯和熱烈直接決定酒店的生死存亡，猶如人的精神和肉體，一旦精神喪失，肉體也只是行尸走肉，沒有發展的動力和源泉。

5.酒店制度文化。酒店制度是酒店在經營管理時制定的，起規范保證作用的各項規定或條例。它和酒店的領導體制、組織機構共同構成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店為實現目標給予酒店員工的行為給一定的方向、方式的具有適應性的文化。酒店制度文化是酒店企業文化的重要組成部分，是一定酒店價值觀、酒店的企業精神等精神文化的產物，并適應精神文化的要求。同時，又是精神文化的基礎和載體，對企業精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行為文化的保證。所以酒店在選擇領導體制、組織機構的建立、管理制度的制定方面一定要全面、系統、協調、有效。

總而言之，酒店文化是酒店無形價值的體現，只有將這種寶貴的無形資產轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。通過合理配置人才不斷提高員工素質，是酒店文化建設和管理的根本所在，需要努力造就一批高素質的員工隊伍，以及富有個性化的經營風格，使企業文化真正落到實處。酒店文化是實實在在的，必須從基礎做起，必須從管理人員做起。

就借用美國管理學家勞倫斯·米勒在《美國企業精神》一書中的一句話結尾吧，“未來將是全球競爭的時代，這種時代能成功的公司，將是采用新企業文化的公司。” 參考文獻

[1]趙樹剛:企業文化建設篇.中國科學文化音像出版社,2005

[2]舒化魯:如何自主構建強勢文化.中國人民大學出版社,2006

[3]魏小安:現代酒店經營與管理.東方燕園出版社,2006

[4]劉光明:如何創建自己的企業文化.中國科學文化出版社,2004

第二篇：暑期社會實踐論文---淺談酒店文化建設

xx學院xx學院xx年暑期社會實踐論文

淺談酒店文化的建設

實習單位：三亞國光豪生酒店

摘要 ：改革開放以來，中國大批企業快速發展，并且都已形成了具有民族、地方和時代特色的企業文化，如海爾、伊利、春都等等，同時我們又很遺憾，在我們酒店業，這個更崇尚文化的行業，雖大多數都在實踐著，卻鮮有能將企業文化形成系統、特色，進而在酒店業形成規模和氣候的。為了中國酒店業的更好發展，為了中國酒店品牌的國際化，我們從業者當重視酒店企業文化建設，以促進中國酒店更快地發展。

關鍵詞： 酒店文化文化建設酒店環境價值觀 酒店產品 企業精神

素有“東方夏威夷”的熱帶海濱城市---三亞，海藍沙白，浪平風輕，擁有大自然最宜人的氣候，最湛藍的海水，最柔和的沙灘以及風情萬種的少數名族，于是祖國最南端的這座城市毋庸置疑的成為了世界聞名的度假勝地。每年無數的游客為擁抱這兒的陽光和沙灘而來到三亞，酒店企業便自然而然的林立在這塊美麗的海濱城市上，在發展的過程中，酒店都會因地制宜慢慢的形成自己的酒店特色文化。隨著現代服務行業的發展，酒店之間的競爭力度日益激烈，酒店文化對酒店的競爭力的強弱起著舉足輕重的作用。

那么酒店文化的核心理念到底該怎樣的來闡述呢？

酒店文化簡言之就是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經營哲學等，是一種滲透在企業一切活動之中的東西，是企業的靈魂所在。在傳統的概念里，酒店文化的系統工程絕大多部分內容的性質是“物質的”，而非“人文”的，且大多是酒店管理當局按行業的規則和企業經營管理的需要制定并要求下屬員工強制性執行的。這些“物質化”的文化工程對員工有多少激勵作用呢？文化有別于其他物質的“俗”而顯得“雅”，在從西方引進“酒店文化”這一概念時，涉及到文化涵蓋的“人”這一核心理念，被過多地排斥和丟掉。文化是依附于人的，如何使員工們在酒店有限的工作時間增加并提升他們自身的價值，增加自身今后謀生的資源？這是值得我們深思和考慮的重大問題，否則，酒店的企業文化就會是“空中樓閣”，是一個企業的“門面”，而非“內核”。所以，盡量避開員工感覺到華而不實的東西，多做一些他們親身感受到與切身利益更有關聯的事情。因為酒店想的是將自己最優秀的服務質量提供給客人，只有酒店多員工好，員工才能對客人好。

簡略的說了一下酒店文化的思想，那么酒店又該怎樣構筑自己的文化呢？我認為應該從酒店環境、價值觀、產品、企業精神和制度文化幾個方面去探索。

1.酒店的環境。酒店的環境包括內部環境和外部環境。內部環境是酒店的經營環

境，即我們俗稱的“硬件”，包括員工的工作、生活環境等；在內部環境建設中，員工的工作和生活環境應該得到足夠的保障，我暑期在三亞國光豪生酒店工作近兩個月，深深體會到酒店為員工提供高質量的工作和生活環境的重要性，就比如說，員工住宿這一塊吧，在工作期間我們是住宿那種以12人為單位的宿舍，里面還是相對擁擠且宿舍環境很破舊，我們員工對此還是有一點不滿，如果休息都成問題白天工作豈不疲倦？還有就是對于員工飲食方面沒有充分的安全和健康性，在酒店工作期間就曾經因為食堂飯菜問題，導致很多人上吐下瀉。試想一下，這樣的內部環境怎樣保障客人的滿意度？外部環境是酒店在社會中的地位、形象和聯系。外部環境建設則是一個循序漸進的過程，在客人來到酒店得到相應的文化享受后，自然會留下美好的回憶，這無形中就是一種附加值效應，得到客人的認可，知名度就擴大了，很自然外部環境就好了。

2.酒店的價值觀。酒店的價值觀是酒店企業文化的核心。酒店的價值觀是指酒店在追求經營成功過程中推崇的基本信念及奉行的目標。當代企業價值觀的一個最突出的特征就是以人為本。我們在確立酒店價值觀時，必須充分注重到人的發展是酒店發展的基本動力和歸宿。縱觀全球那些品牌集團的迅猛發展，像萬豪集團、洲際集團、希爾頓集團等等，不難發現，他們員工的精神狀態都非常好，都十分注重員工的工作、生活環境、講求衛生、整齊，布局合理，既提高效率，又尊重員工。員工餐廳、更衣室的設計都極富人情味。酒店每月衛生日員工開晚會，組織優秀員工外出觀光、學習等。酒店在講究垂直嚴格管理的同時，又講求“無情制度，有情管理”。在酒店這樣的服務行業，員工難免會不小心犯錯，但是對于處罰就要斟酌而行了，領導這時應該是教導員工該怎樣改正而不是一味的批評教育。就舉個例子，我在國光工作期間，就碰到過一個員工推貨車的時候不慎撞碎了擺在走廊上的陶瓷桶，酒店規定賠償600元，幾近員工半月工資。后來那個員工在私底下一直抱怨酒店毫無人情味，第一次犯錯就被重罰，而酒店卻不考慮員工的想法，只是拿著酒店的規章制度一味罰款。其實，制度為死人為活，應該進行足夠的“人情管理”，要想做到酒店的價值觀深入人心，首先就得對員工足夠的好，讓員工有各種深造和提拔機會，酒店才能達到上下一心，貫穿酒店的核心理念，而不是掛幾張理念牌子在墻壁上就了事了。

3.酒店產品。酒店經營的產品有客房、餐飲、娛樂等等，更重要的，這些都是通過服務體現。服務是區別其他行業的產品。那么，我們酒店的有形與無形的產品一定要有文化內涵，具有特色。譬如說我們的客房房型要豐富，布局要合理，裝飾要具有文化氣息和文化氛圍。我在國光酒店工作期間，就是從事客房服務的。客房里面有油畫什么之類很多裝飾品，讓客人一入住就感受到客房溫馨的氛圍。服務實質就是一種

無形的產品，要想獲得高質量首先要講求服務的規范化和標準化，這是基礎。在此基礎上力求個性化、多樣化。尤其是在服務語言、動作和服務細節上。語言上酒店要給與足夠的重視，一方面聘請專業人才作為各部門服務，一方面要對內部員工加強自身的外語學習能力，在服務動作和細節上，更要精確，例如，見到客人要隨時打招呼，“先生，您好，早上好！”之類的問候語會讓客人頓時倍感親熱，以微笑面對客人同樣會使客人感受到溫馨。

4.酒店的企業精神。酒店的企業精神是酒店的宗旨、觀念、目標和行為的綜合，體現了酒店的精神面貌，也是酒店企業文化的概括。如威斯汀酒店集團的企業精神是“為每一類賓客提供高品質的產品服務”；四季集團的是“一切為了顧客”；國光豪生酒店的是“您的祈愿，極致休閑”等。每一種口號都代表了酒店的理念，一個企業的精神是否健壯和熱烈直接決定酒店的生死存亡，猶如人的精神和肉體，一旦精神喪失，肉體也只是行尸走肉，沒有發展的動力和源泉。

5.酒店制度文化。酒店制度是酒店在經營管理時制定的，起規范保證作用的各項規定或條例。它和酒店的領導體制、組織機構共同構成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店為實現目標給予酒店員工的行為給一定的方向、方式的具有適應性的文化。酒店制度文化是酒店企業文化的重要組成部分，是一定酒店價值觀、酒店的企業精神等精神文化的產物，并適應精神文化的要求。同時，又是精神文化的基礎和載體，對企業精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行為文化的保證。所以酒店在選擇領導體制、組織機構的建立、管理制度的制定方面一定要全面、系統、協調、有效。

總而言之，酒店文化是酒店無形價值的體現，只有將這種寶貴的無形資產轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。通過合理配置人才不斷提高員工素質，是酒店文化建設和管理的根本所在，需要努力造就一批高素質的員工隊伍，以及富有個性化的經營風格，使企業文化真正落到實處。酒店文化是實實在在的，必須從基礎做起，必須從管理人員做起。

就借用美國管理學家勞倫斯·米勒在《美國企業精神》一書中的一句話結尾吧，“未來將是全球競爭的時代，這種時代能成功的公司，將是采用新企業文化的公司。” 參考文獻

[1]趙樹剛:企業文化建設篇.中國科學文化音像出版社,2005

[2]舒化魯:如何自主構建強勢文化.中國人民大學出版社,2006

[3]魏小安:現代酒店經營與管理.東方燕園出版社,2006

[4]劉光明:如何創建自己的企業文化.中國科學文化出版社,2004

第三篇：社會實踐論文(酒店)

2011年餐廳社會實踐

—軟件103勝

社會實踐是大學生課外教育的一個重要內容，也是大學生自我能力培養的一個重要方式，因此對于我們在校大學生來說，能在暑假有充足的時間進行實踐活動，給了我們一個認識社會、了解社會，提高自我能力的重要的機會。

俗話說得好：“吃得苦中苦，方為人上人”。現在多耐點苦，都是為了以后少受點苦。雖然不保以后就能真的少受點苦，倘若有此茍幸之心，必然失去這些實踐的意義，更重要失去的是快樂。實踐是必要的，是偉大的，是追求真知，追求快樂的，不需人特意去教的良技。自有社會這個百貨老師來調教。

我很遺憾，這個暑假假沒有去做與自己專業有關的社會實踐，而是去做了一份西餐廳服務員這樣的工作。而且這份工作也不是自己找的，還是我同學介紹去的，他也在那里工作，我一去就可直接上班的那種。這份餐廳服務員的工作雖然簡單，但要做好不是一件容易的事：在考我的站力，耐不耐得辛苦勞累;在考我的耐性，對時間的耐性，對顧客的耐性，對工作的耐性,在秒復一秒分復一分天復一天的時間中驅走煩躁，留給顧客的永遠是更多的耐性;它在考我笑容的燦爛程度與持久度，在考我為人處世的分值；也許它并沒有我所想象的有如此威力。

付出了就肯定會有收獲，不過是實現的時間有早有晚而已，這是我一貫所堅信的。我工作的地方是佛山市南海區鹽步市場華萊士西1

餐廳：華萊士是中國本土最大的西式快餐連鎖企業，總部在福州，目前在國內擁有2000多家連鎖店均屬于員工創業加盟店，創業青年上萬人。華萊士集團公司集產品開發、生產、銷售為一體，主要經營漢堡、炸雞、薯條等產品，華萊士在推崇“簡單。有滋味”的同時，努力打造美味與品質兼具、時尚與文化領先的餐飲理念。通過這次在華萊士西餐廳里當服務員的實踐活動，我深刻體會到賺錢的不易。餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦!”餐廳沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備聽從領班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺家私、折口布、送外賣這些所謂的必須做的本質工作外還得兼職勤雜工。我上的是晚班：每天從早9:00點到17:00，中間有半個鐘吃飯。每天8小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事 就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑，并且時間并不如此準時下班，有時會更晚，大半天都是那么站著，走動區域并不大，真的很累很累！雖然活簡單，但確是耗力耗時間磨人的活。我首先得承認我是個拜金主義者，就算有多累的工作，但是有錢領我就會拼命干，再累也覺得值得，再累只要通過自己辛苦勞動通過正當的途徑獲得正當的回報，心里別提有多高興，多開心。

我覺得，什么人做什么樣的工，要想不辛苦，除非腦子進水，那是傻子想的美事，天下沒有白吃的午餐。沒有省力的工作，省力的工

作都會辛苦都要努力，都得付出。有些人是會有某些好過其他人的條件，但是這不是不勞動的借口，與其讓眼紅的勁發瘋，還不如靠自己的雙手種出果實來。人，總是在經歷中學會長大。有圣人說，最耐不住寂寞的人才最寂寞。跟顧客打交道，你就是一座微笑的“整理機器”。熱情待客但不要過火，有些顧客們一進來吃早茶其實并不喜歡服務員馬上就來介紹哪些點心、菜式，有些也許并沒有固定的目的想吃什么烤雞或飲料，而是坐下來后看了菜單之后才決定想點什么，他們具有很大的隨意性與波動性，很大程度由當時心情使然來點。所以得善于對顧客察言觀色，即時給顧客提供他所想要的幫助。記得上班第一天，我都不怎么開口，不知道如何開口與客人溝通，與同事之間也沒有什么話要話。就簡單的鋪臺布也大有學問，原以為只要鋪上就好了，可在比較大的西餐廳里有很多要規范的，就連站姿都有標準。夏天天氣熱工作那里有空調，工作環境與伙食還是相當不錯的，剛開始我還有點飄飄然，感覺到了這樣的生活還真的挺不錯額，但餐廳的人事管理很有問題，有好幾次我都被氣得想不干了，但我還是堅持了下來，認認真真做事。原來堅持下去，生活可以更加充實，原來“自力更生”是挑戰與樂趣并存的。不過令我感到高興的是，餐廳的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是暑假工而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心思話。這也是上層領導所缺乏的素質之一！

在這短暫的暑假社會實踐中我概括了如下兩方面的欠缺：

第一．傳統對待員工的態度需要改變

人是管理中的主體，這是所有的管理者都應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在餐廳的電子公告牌中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導說的話吧。

第二．一種不可缺少能凝聚人心的精神性企業文化

一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必須的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。

這40多天中的歷練，讓我明白，今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識更多，使自己未踏入社會就已經體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入的探索，為自己的未來打好基礎，在學校學會更多的書面專業知識，在實踐中好好利用知識進行運作。

第四篇：酒店社會實踐論文

酒店社會實踐論文

摘要： 暑假，多么漫長的2個月，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事，那對于現在的我來說，都是沒有任何意義的。同樣，如果好好利用這個暑假的話，也會過的很充實。有的人選擇了去做志愿者，有的人調查起了家鄉，而我，結合自身情況，選擇了做兼職，于是，我頂著炎炎烈日，在外面開始找工作了，開始，我給自己定位很高，月薪低于2000的都不會去看一眼，很快，我就看到了君豪酒店的招暑假工的通知，很合我意，然后，我酒店服務生的旅途正式開始了。關鍵詞：

關鍵詞：實踐認真禮貌基本工

一、實踐基本情況介紹

其實，對于酒店的一切，我了解的很少很少，一點工作經驗都沒有，而像我們這樣沒有任何經驗的新手，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤，7月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作。我想通過這一次實踐，能了解酒店的經營模式以及一些經營策略，甚至也可以多了解一些商業成功人士的經歷。也能提高自己的社會交際能力。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠，要扎扎實實從最基本的做起！總體來說，我總結了幾個我這次實踐的幾個基本目的：

1，通過實踐鍛煉我在任何環境下的忍耐力，堅持毅力！豐富自己的思想，加深自己對社會的認識！

2，切身了解社會服務市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好準備。3，熟悉酒店服務環境，服務模式，為將來全面發展打好基礎。

4，通過自己親身體會，以及前輩的現場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗。

5，酒店實習是對我的一次綜合能力的培養和訓練。在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高。

6，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力。7，學習到一定的管理能力，俗話說“知人善用，此乃王道”。

8，學會處理好人與人之間的關系，尤其是和自己同事之間的關系！處理好關系，才能讓自己更好的適應不同的環境，也能讓自己得到很多人的幫助。

二，調查對象和方法

我此次實踐的地方是在廣州的廣信江灣新城大酒店，廣信江灣新城大酒店在風景如畫的珠江邊，有一座猶如海上浮宮似的宏偉建筑。酒店整體情況還可以，規模還可以。比較大，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風而且還狠寬敞，至于衛生方面，都是不錯的，能接觸的東西基本上都是消過毒的，服務效率還可以，每個樓層都有專門的人管理，這是我進入這酒店對于他的一點初步印象。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會。廚房的衛生以及其他方面都要求很嚴格，在空暇的時間，我也有機會見識到大廚的手藝，我們的領班，他對我說：“我知道你是大學生，有很遠大的志向，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無以成江海。不積跬步，無以至千里。”你知道那些師傅和學徒，他們的區別在哪嗎？。我說，看不出來。領班說，學徒通過他們自己長期踏實的努力，積累了很多的經驗，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候，他們師傅能做的，相信他們的學徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛。所以小姑娘啊，你也要腳踏實地地去干，千萬不能好高騖遠啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。確實，好高騖遠是我們現代大學生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進入這酒店，領班給我上的第一堂思想課。

接下來的幾天，我們新招進來的一批員工就得進行員工培訓。教我們如何工作，有些什么工作的注意事項啊以及對于酒店布局的介紹，還給我們各自劃分了不同的工作區域。接著，由老員工帶領我們去現場進行了模擬實習，好讓我們在親身工作中摸索、思考。使后面工作的開展能過更順利的進行，從而配合老員工進行工作，以減輕老員工的工作壓力，也能更好的配合酒店的各項工作的順利完成。現在，我還清晰的記得，為了

讓自己少犯錯，我把老員工說的一些常見的錯誤以及一些經驗都記在手機上，這樣，我就可以經常看看，避免以后犯一些低級錯誤，省的讓別人笑話。我記得最深的一個就是，一個老員工特別向我們強調：在工作中一定要專心，既要對客人負責也要對自己負責，特別是在上菜的時候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發生的事故，其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的距離。她希望我們在工作中要特別小心不要在發生事故，要不然可就白干了。我那時候在想，這可相當危險啊，白干了不說，還很容易得罪人啊，以后得多加注意才行！因為公司有相關規定，那就是在工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承擔賠償責任。她說她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個不小心而拿不到工資，而是開開心心的來工作，高高興興的回學校讀書。對于這些話，是我記得最深的一個，而且在以后的工作中，我也是小心翼翼的，這正符合我謹慎小心的性格特點。而且，我還要求自己時刻保持一個清醒的狀態，絕對不能犯一些低級錯誤，要不然真的白干了，我可劃不來啊。除了介紹工作的事情，帶我的這個老員工也非常關心我們在學校的情況，詢問我們學習是否順利，生活是否開心，和同學的關系處理的好不好，是否參加過學校的活動？她對我們這次實踐活動給予高度的肯定，贊揚我們是難得的好學生，同時也對我們第一次來到她們酒店表示熱烈的歡迎。她的一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴肅，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績來報答她對我們的關心。

經過這幾天的培訓，對于我工作的范圍及職責我已經爛熟于心了，尤其是工作注意事項，早就背的滾瓜爛熟了。明天便是我工作的第一天，我在心里默默的下了決心，一定要盡心盡力，不能出錯！

7月1號，今天是我工作的第一天，由于該環境的地理位置好，而且服務、管理、衛生等方面都比較好，所以，生意特別火爆，常常使我們這些新手手忙腳亂的，從而服務效率大大降低，讓顧客很不滿意，記得有一次，由于很忙，我把一個顧客的菜單搞錯了，弄的他等了很久，最后投訴到我們經理那里去了，結果挨罵的當然是我咯。而且，由于長時間走來走去，我的腳也被磨出了幾個泡，但為了工作，為了自己不讓別人再笑話，我只得忍痛堅持了下來。就這樣，我堅持了一個多星期，對于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了。接下來的日子，我就更有的受了，我們酒店規模算比較大的，但生意好的時候，人手是遠遠不夠的，而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我們新員工。所以，我的工作量遠遠超過簡單的一個服務員的工作，常常是一個人做幾個人的事。做這些簡單的事，我倒是能接受，也不算很難，但令人頭痛的是，有的顧客很喜

歡刁難人甚至有的顧客很沒素質。你在這邊忙的要死，他們還是作死的叫服務員，吵得我心煩意亂，就更容易出錯了。甚至還有顧客開罵，這叫我如何受得了，有時候我會回幾句。我知道這樣的脾氣不好，這樣做也很不對，但實在很難忍受別人的譏諷。最近一個星期，我不知道和顧客吵了多少次，領班因為覺得我還是個學生，畢竟也年輕氣盛，也就包容了我，我自己也在慢慢改，我想，不管這個月多么的艱難，我必須得忍受過來，長這么大沒受過這種氣，但不管怎么樣，我必須得堅持下去。并且，我也會學到很多學校學不到的東西，多接觸不同類型的人，才會發現人與人之間的差距，才會學會如何與人相處，才會學會如何認清自己。一些人情世故，我想，我也該慢慢領會了。這樣接觸社會，我會受很多傷，但我不怕，受越多的傷，我的膽量卻會越來越大，這更能磨練我的意志，我想，我的潛力還是有待激發的。

三 體會

這次社會實踐給我帶來了很多感受，相比而言，我很慶幸以后不用這樣子生活，提高自己的素質永遠是硬道理。就像明說的，以后孩子不愛讀書送他來打工，好叫他安心學習。

參考文獻：《酒店的發展》

海神溫泉大酒店宣傳資料

第五篇：暑期社會實踐論文

暑期社會實踐活動

為落實建設綠色城市、和諧城市的目標,在新時期,人們的環保潮流逐漸朝著社區的層面深入,如何使環境保護進入文明社區建設管理體系,使居民在日常生活中能夠自覺的保護環境和節約能源。我們有必要在社區里建設綠色的,人與環境和諧共存的生存環境,普及居民的環保知識,提高居民的環保意識,建設綠色家園,讓真正的環保走進社區,走進生活。

“低碳生活”是一種簡單、簡約和儉樸的生活方式。人們的衣食住行都與二氧化碳的排放量乃至于氣候變化有關。比如一張A4紙的能源含量接近0.1kW·h電，由此就可算出它的二氧化碳排放量。

如果絕大多數人的生活能夠采取低排碳的適度消費的方式。那么“低碳經濟”的實現是有可能的。什么樣的生活方式就有什么樣的經濟。

“低碳生活”不只包括制造業、建筑業中許多節能技術改進的細節，還包括人們日常生活習慣中許多節能的細節。對于目前世界上第一人口大國的中國，每個人生活中浪費的能源和二氧化碳排放量看似相對微小。而一旦以眾多人口乘數計算。就是巨大的數量。

如今在許多發達國家。很多人已經自覺第接受了支撐低碳經濟的低碳生活方式，他們愿意放棄享受，從生活的點點滴滴做起。從關掉暖氣到放棄駕車上班。今天歐洲人越來越喜歡乘坐火車出行。一個主要原因是乘高速列車帶來的人均碳排放只有飛機的1／10。

簡約生活，也正在成為更多中國人家庭生活的準則。一些收入早已進入中產階級的市民，也會穿著舊衣服去早市買便宜青菜。騎自行車出行。使用最老款的手機。煮雞蛋早關一分鐘煤氣、用洗衣服的水沖廁所、隨手關燈、打印用雙面紙等習慣早已深入到那些最有教養的階層中去，從而帶來心靈的寧靜。

為了適應時代要求，響應上海世博“城市讓生活更美好”的主題，配合建設新城市的要求，作為環境保護的實踐者，我們“低碳實踐小分隊”走進社區，積極開展“低碳生活我擁抱”的宣傳活動，使大家能夠更好地認識低碳，走進低碳，并實踐低碳生活。

暑假放假后，我暑期社會實踐小隊以低碳宣傳為主題，聯合社區居委會于7月23日-7月29日展開了為期一周的低碳宣傳活動。

我小分隊隊員積極制作問卷、宣傳單、展覽板、隊旗和橫幅，為接下來的實踐工作打下堅實的基礎。在制作宣傳單時，因充分考慮到低碳生活的重要性，我們使用了雙面紙打印。

7月23日開始，我低碳實踐小分隊開始了為期一周的低碳宣傳活動。活動現場，隊員們掛起橫幅，發放低碳倡議書和問卷調查表，熱心地向行人和社區人員宣傳低碳生活。同時，小分隊又上門走訪了社區居民，和居民交流低碳家居，宣傳低碳環保小竅門。炎炎夏日，酷熱難當，但我們隊員的熱情絲毫不減，為人們耐心地介紹“低碳生活”并呼吁人們從小事做起，從自身做起。在對人力物力的最大化利用的基礎上，我們的宣傳覆蓋了整個小區已經周邊的眾多地區。在社區領導的積極配合下，活動于7月29日圓滿結束 而后，小隊對回收的問卷進行了統計和分析，結果顯示：初中以上在校學生和中青年職工通過電視新聞、網絡媒體等途徑對“低碳”比較了解，知道內容和含義且超過50%的人使用電瓶車或選擇公交車、步行出行； 60歲以上的老年人群中有近40%的人聽說過“低碳”，但不是很了解。盡管如此，隨著近幾年來人們低碳環保意識的增強和 “限塑令”的推行，有81%人去超市購物都會自備環保購物袋或塑料袋。令人可喜的是在所有被調查的327位群眾中超過九成的人表示愿意為“低碳”事業作出自己的貢獻。

暑期實踐已經接近尾聲，但分隊的任務遠未結束。隊員們紛紛表示，作為環保倡導者，他們將在低碳環保的道路上堅定不移地走下去，為中國的環保事業獻上自己的一份綿薄之力。發展低碳經濟、構建低碳城市不僅是政府、專家的事，積極樹立低碳生活理念也是每一個公民的責任。“低碳經濟”不僅意味著制造業要加快淘汰高能耗、高污染的落后生產能力，推進節能減排的科技創新，而且意味著引導公眾反思哪些習以為常的消費模式和生活方式是浪費能源、增排污染的不良嗜好，從而充分發掘服務業和消費生活領域節能減排的巨大潛力。低碳生活，是一種自然而然去節約身邊各種資源的習慣。我們應該積極提倡并去實踐，注意節電、節油、節氣、垃圾回收以及綠色出行，從點滴做起，從身邊的每個節能細節做起。很多低碳生活方式，大家都是可以做到的，即使是再小的一份力量，都是對發展低碳經濟、構建低碳社會的一種支持。

我們要實現宏大的節能降耗戰略，或許要取決于很多細微之處。人們應看到，這“細微之處”不只是制造業、建筑業中許多節能技術改進的細節，也包括日常生活習慣中許多節能細節。對于世界第一人口大國來說，每個人生活習慣中浪費能源和碳排放的數量看似微小，一旦以眾多人口乘數計算，就是巨大的數量。科技工作者和社會科學工作者都有責任從日常生活的方方面面向公眾開展低碳經濟、低碳生活的創意活動和普及工作，使黨的十七大提出的“節能減排”，“建設資源節約型、環境友好型社會”，“加強應對氣候變化能力建設，為保護全球氣候做出新貢獻”的科學發展決策，變為全民的實際行動。發展低碳經濟，是中國的“世界公民”責任擔當，也是中國可持續發展，轉變經濟發展模式的難得機遇。因此，倡導低碳經濟、改善生活方式，是我們的責任和使命。

以“低碳生活我擁抱”為主題的社區七天暑期社會實踐已經結束了，回想從聯系社區到宣傳資料的制作，再到實踐宣傳，對問卷統計分析，自己收獲了很多。從前期策劃到實施，隊員整合，大家付出了很多。炎炎夏日列日當頭。正是因為有這樣的環境，正激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

社會實踐活動給生活在都市象牙塔中的大學生們提供了廣泛接觸基層、了解基層的機會。深入基層,同基層領導談心交流，思想碰撞出了新的火花。從中學到了很多書本上學不到的東西，汲取了豐富的營養，理解了“從群眾中來，到群眾中去”的真正涵義，認識到只有到實踐中去、到基層中去，把個人的命運同社會、同國家的命運聯系起來，才是青年成長成才的正確之路。