第一篇：天朗時代大酒店實習心得報告（精選）

酒店實習心得報告

旅游學院09級旅管3班董萍（學號0906020321）實習地點：西安天朗時代大酒店

實習時間：12月16日下午

12月16日下午，等來了期盼已久的酒店實習。我被分為第三批實習生，參觀玉祥門里的天朗時代大酒店。宿舍里一些同學已經去過香格里拉實習，回來給我們講述很多關于它的事情，還拍了很多漂亮的照片，讓人看了心動不已，所以，也增加了我對天朗時代大酒店的好奇心，更加期盼親身體驗一番，一睹它的真實芳容。

在去之前，我從網上了解了一些關于天朗時代大酒店的背景信息。它建于08年8月28日，共有客房套數284間，分為A座主樓（23層），B座副樓（九層），是西北地區首家五星級套房型酒店。酒店地理位置較好，靠近西安古城墻，在酒店可以清晰看到城墻景觀，離咸陽機場，火車站，回民街，鐘樓，及主要商務區都非常近。下面具體介紹我們參觀過的地方：

A：大堂

臨近圣誕，大堂內裝飾一新的圣誕樹，可愛的圣誕老人為酒店增添了節日溫馨的氣氛。大堂面積不太大，視野受限，難以表現其豪華。

B：酒店客房

套房面積比較大，裝修簡約，以米色為主，比較溫馨。我們參觀的行政套房有獨立的客廳，吧臺，小冰箱，臥室，衣柜，主、客兩個衛生間，兩個液晶電視，無線網絡供免費使用。房間設計，家具的選用都比較人性化，硬件設施比較齊全高檔。另外，豪華套房的面積更大，設施更加齊全。在客廳增加了辦公桌椅，可供小型會議及辦公，同時用屏風與客廳另一面分割，顯得辦公處的賓客更加尊貴，也營造了一個更好的辦公氛圍。另外有雙臥室，室內酒吧，臥室內的衣架也

特別人性化，不僅可以掛西裝，還有女士放首飾的地方，這也是專門設計定制的。房間裝修豪華，光線明朗，可以說客房設施無可挑剔。

C：會議廳

我們參觀了紫晶會議廳，最多可容納80人開會，其中投影儀，音響設備齊全。只是隔壁為員工食堂，相對來說不是太安靜，對會議有影響。

D：餐廳

藍寶復合式西餐廳，24小時提供自助餐。早餐不含在房費里，需另付費，但早餐種類多，非常美味營養，受到很多賓客的喜愛。隨著冬季降臨，餐廳還增設了自助火鍋，88元每人，活動期間送30元代金券，價格非常便宜。另外，酒店3-5樓有中餐廳，供應特色粵菜，海鮮美食，可以滿足不同賓客的需要。

E：休閑場所

琥珀雪茄吧可以品紅酒，喝咖啡，吸煙等。另外酒店還有KTV，紅酒雪茄吧等可供休閑放松，也非常方便，這也是其他酒店沒有的地方。只是KTV隔音效果不太好，影響部分客房賓客休息。

據我了解，天朗時代吸引顧客的主要因素就是其客房硬件設施條件好，面積大，性價比高，因此受到顧客好評。

但天朗時代大酒店實際為四星級酒店，在網絡資料上均標注為“準五星”，意為正在創建五星級酒店。到今年為止，西安五星級酒店有7家，分別為：香格里拉酒店高新店，索菲亞人民大廈，凱賓斯基，長安城堡，凱悅阿房宮，喜來登，香格里拉酒店金花店。相比這

些五星級酒店，天朗在硬件和軟件方面還存在一些不足和差距。具體如下：

（一）從硬件設施來講

1． 大堂面積與規模達不到五星級評定標準。我們當天去的實

習生有40多人，加上當天住房的賓客也很多，大堂里非

常擁擠。裝修不夠豪華，當時看到的光線不是特別明亮，特別是前臺。另外大堂沒有柜員機，不能滿足顧客需要。

2． 停車場面積小。車位數量達不到五星標準，據資料顯示，特別是在黃金周時難以滿足泊車需求。

3． 西餐廳座位布置得比較擁擠，因此顯得不夠精致豪華，面

積相對較小。

4． 一些客房隔音效果不好，由于門前正在施工建地鐵，噪音

較大，隔音效果不好，影響賓客休息。

（二）從軟件來講

1．前臺服務工作人笑容不夠。特別是當人多業務繁忙的時候，據一些賓客反應，有些前臺工作人員態度不夠好，說話冷冰冰，甚至態度惡劣，而且辦事效率低。

2．有些客房沒有天天更換床單，及時打掃，或者打掃不干凈等問題。

3．夜間點餐較慢，不能及時送至客房。

4．大部分服務員英語水平不高，不能跟外國賓客溝通，不能理解賓客需要。

以上這些都是我根據自己參觀所感和搜集到的資料總結的不足點。五星級酒店不單單需要有好的硬件設施，軟件發揮的作用甚至更高。如果沒有優質的服務人員，再好的城堡也展現不出它的高檔。所以作為管理層來講，注重對酒店服務工作人員的培訓非常重要，對管理人員的專業素質要求也非常高。

天朗時代聘請的是職業經理人來管理酒店，一個任期是3年，任期滿后，挑選合格的接班人來接手管理。酒店職業經理人在酒店業扮演著極為重要的角色，他們是酒店業發展的中堅力量。如果說，酒店投資商是以利潤為目標而發展酒店，那酒店職業經理人是以責任和使命而默默奉獻，一個職業經理人的成長要經歷10-15年甚至更長的時間的磨練，不是所有從事酒店的人都能成為職業經理人，需要諸多的實踐和經驗。任何企業要想在現代市場競爭中建立持久的競爭優勢，取得持續的生存發展能力，非常重要的一個要素是擁有一支合格的職業化程度很高的職業經理人隊伍。因此，職業經理人的聘請，對天朗時代來說無疑是增強了它的競爭力，對酒店的發展起著至關重要的作用。

此次酒店實習，開闊了我的眼界，讓我了解到更多酒店行業的知識。對于四星級和五星級的評定標準，各種硬件、軟件設施有了更全面的認識和了解。酒店行業的發展速度非常快，隨著電子產品的不斷更新換代，酒店的設施設備也隨其跟更新，同時對服務人員的素質要求也越來越高。這次實習給我的最大感受，就是要在實踐中不斷學習，將理論和實際相結合，要不斷更新新的理念，給自己充電，培養

自己的實踐能力和溝通能力，加強英語口語交際能力，另外還要注重細節問題，“細節決定成敗”，細節在這個行業體現的也是非常明顯的。

最后，非常感謝老師給我們創造了機會，讓我們得以用這種實習方式學到更多實際有用的東西。

第二篇：天朗時代大酒店實習心得報告

酒店實習心得報告

旅游學院09級旅管3班董萍（學號0906020321）實習地點：西安天朗時代大酒店 實習時間：12月16日下午

12月16日下午，等來了期盼已久的酒店實習。我被分為第三批實習生，參觀玉祥門里的天朗時代大酒店。宿舍里一些同學已經去過香格里拉實習，回來給我們講述很多關于它的事情，還拍了很多漂亮的照片，讓人看了心動不已，所以，也增加了我對天朗時代大酒店的好奇心，更加期盼親身體驗一番，一睹它的真實芳容。

在去之前，我從網上了解了一些關于天朗時代大酒店的背景信息。它建于08年8月28日，共有客房套數284間，分為A座主樓（23層），B座副樓（九層），是西北地區首家五星級套房型酒店。酒店地理位置較好，靠近西安古城墻，在酒店可以清晰看到城墻景觀，離咸陽機場，火車站，回民街，鐘樓，及主要商務區都非常近。下面具體介紹我們參觀過的地方：

A：大堂

臨近圣誕，大堂內裝飾一新的圣誕樹，可愛的圣誕老人為酒店增添了節日溫馨的氣氛。大堂面積不太大，視野受限，難以表現其豪華。

B：酒店客房

套房面積比較大，裝修簡約，以米色為主，比較溫馨。我們參觀的行政套房有獨立的客廳，吧臺，小冰箱，臥室，衣柜，主、客兩個衛生間，兩個液晶電視，無線網絡供免費使用。房間設計，家具的選用都比較人性化，硬件設施比較齊全高檔。另外，豪華套房的面積更大，設施更加齊全。在客廳增加了辦公桌椅，可供小型會議及辦公，同時用屏風與客廳另一面分割，顯得辦公處的賓客更加尊貴，也營造了一個更好的辦公氛圍。另外有雙臥室，室內酒吧，臥室內的衣架也

特別人性化，不僅可以掛西裝，還有女士放首飾的地方，這也是專門設計定制的。房間裝修豪華，光線明朗，可以說客房設施無可挑剔。

C：會議廳

我們參觀了紫晶會議廳，最多可容納80人開會，其中投影儀，音響設備齊全。只是隔壁為員工食堂，相對來說不是太安靜，對會議有影響。

D：餐廳

藍寶復合式西餐廳，24小時提供自助餐。早餐不含在房費里，需另付費，但早餐種類多，非常美味營養，受到很多賓客的喜愛。隨著冬季降臨，餐廳還增設了自助火鍋，88元每人，活動期間送30元代金券，價格非常便宜。另外，酒店3-5樓有中餐廳，供應特色粵菜，海鮮美食，可以滿足不同賓客的需要。

E：休閑場所

琥珀雪茄吧可以品紅酒，喝咖啡，吸煙等。另外酒店還有KTV，紅酒雪茄吧等可供休閑放松，也非常方便，這也是其他酒店沒有的地方。只是KTV隔音效果不太好，影響部分客房賓客休息。

據我了解，天朗時代吸引顧客的主要因素就是其客房硬件設施條件好，面積大，性價比高，因此受到顧客好評。

但天朗時代大酒店實際為四星級酒店，在網絡資料上均標注為“準五星”，意為正在創建五星級酒店。到今年為止，西安五星級酒店有7家，分別為：香格里拉酒店高新店，索菲亞人民大廈，凱賓斯基，長安城堡，凱悅阿房宮，喜來登，香格里拉酒店金花店。相比這

些五星級酒店，天朗在硬件和軟件方面還存在一些不足和差距。具體如下：

（一）從硬件設施來講

1． 大堂面積與規模達不到五星級評定標準。我們當天去的實習生有40多人，加上當天住房的賓客也很多，大堂里非常擁擠。裝修不夠豪華，當時看到的光線不是特別明亮，特別是前臺。另外大堂沒有柜員機，不能滿足顧客需要。2． 停車場面積小。車位數量達不到五星標準，據資料顯示，特別是在黃金周時難以滿足泊車需求。

3． 西餐廳座位布置得比較擁擠，因此顯得不夠精致豪華，面積相對較小。

4． 一些客房隔音效果不好，由于門前正在施工建地鐵，噪音較大，隔音效果不好，影響賓客休息。

（二）從軟件來講

1．前臺服務工作人笑容不夠。特別是當人多業務繁忙的時候，據一些賓客反應，有些前臺工作人員態度不夠好，說話冷冰冰，甚至態度惡劣，而且辦事效率低。

2．有些客房沒有天天更換床單，及時打掃，或者打掃不干凈等問題。

3．夜間點餐較慢，不能及時送至客房。

4．大部分服務員英語水平不高，不能跟外國賓客溝通，不能理解賓客需要。

以上這些都是我根據自己參觀所感和搜集到的資料總結的不足點。五星級酒店不單單需要有好的硬件設施，軟件發揮的作用甚至更高。如果沒有優質的服務人員，再好的城堡也展現不出它的高檔。所以作為管理層來講，注重對酒店服務工作人員的培訓非常重要，對管理人員的專業素質要求也非常高。

天朗時代聘請的是職業經理人來管理酒店，一個任期是3年，任期滿后，挑選合格的接班人來接手管理。酒店職業經理人在酒店業扮演著極為重要的角色，他們是酒店業發展的中堅力量。如果說，酒店投資商是以利潤為目標而發展酒店，那酒店職業經理人是以責任和使命而默默奉獻，一個職業經理人的成長要經歷10-15年甚至更長的時間的磨練，不是所有從事酒店的人都能成為職業經理人，需要諸多的實踐和經驗。任何企業要想在現代市場競爭中建立持久的競爭優勢，取得持續的生存發展能力，非常重要的一個要素是擁有一支合格的職業化程度很高的職業經理人隊伍。因此，職業經理人的聘請，對天朗時代來說無疑是增強了它的競爭力，對酒店的發展起著至關重要的作用。

此次酒店實習，開闊了我的眼界，讓我了解到更多酒店行業的知識。對于四星級和五星級的評定標準，各種硬件、軟件設施有了更全面的認識和了解。酒店行業的發展速度非常快，隨著電子產品的不斷更新換代，酒店的設施設備也隨其跟更新，同時對服務人員的素質要求也越來越高。這次實習給我的最大感受，就是要在實踐中不斷學習，將理論和實際相結合，要不斷更新新的理念，給自己充電，培養

自己的實踐能力和溝通能力，加強英語口語交際能力，另外還要注重細節問題，“細節決定成敗”，細節在這個行業體現的也是非常明顯的。

最后，非常感謝老師給我們創造了機會，讓我們得以用這種實習方式學到更多實際有用的東西。

第三篇：大酒店實習報告

大酒店實習報告

實習地點:1:××××大酒店(駐地實習)2:××××汽車電器有限公司(走訪實習)

實習目的:通過進廠實地實習,了解企業生產經營組織過程,企業的組織結構,加強管理理論與實踐的結合.實習時間:2004-6-20----2004-8-20

1.企業介紹

1.××××汽車電器有限公司

××××汽車電器有限公司是一家以專業生產汽車雨刮器總成、暖風電機總成、鼓風電機總成、風扇電機總成、玻璃升降器總成、暖風水箱、喇叭等產品為主的股份合作制企業。公司先后通過了iso9002、qs9000&amvda6.1國際質量體系認證。

公司創建于1997年，位于中國汽摩配之都--××省瑞安市，并于2002年在吉林成立吉林××汽車電器有限公司，形成以汽車暖風機總成為主產品的生產基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現有職員400余人，其中大專以上學歷100人，技術人員150人，高中級技術職稱40人，產值達8000余萬元，集產品開發、試制、生產和銷售為一體。

公司主要產品能滿足重型、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點配套銷往一汽集團、重汽集團、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽金杯華晨、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業，同時，公司生產的直流電機、玻璃升降器電機、按摩器電機、日用電機、柴油輸油電機及電動門升降機等產品暢銷全國各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經營權。

經過多年的發展，公司已形成了自己的市場優勢、技術優勢、人才優勢和地理優勢。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地，公司不斷完善創新機制，構筑人才平臺，建立和諧的客戶關系以及提高產品質量和做好全方位的服務，使公司在新產品的研制和市場開發等方面處于國內同行業領先地位。公司以優惠的價格、可靠的質量，高度的信譽獲得國內外客戶的一致好評與青睞。原創：www.tmdps.cn2001年，公司被一汽聯合銷售集體列為“首屆理事會單位”。2002年，被中國汽車零部件聯合銷售集團評為“名優產品生產企業”。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業”。2003年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業”。

回顧過去，創業維艱，展望未來，任重道遠。“為各類汽車生產優良品質的配件，以真誠的服務贏得用戶的滿意”是××的經營理念。××人愿與國內外朋友攜手并進，共創輝煌！

2.××××大酒店

××××大酒店是××旅業集團躊地區連鎖發展的第七家酒店,酒店地處××經濟開發區中心,位于××市東環大道458號,毗鄰××市政府,距離黃巖機楊10公里,距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里,交通便利,酒店部投資2.2億元.按四星級標準設計建造.2002年5月,××××大酒店建成并開始試營業,酒店占地24畝,建筑面積4萬余平方米,樓高9層,共擁有各類豪華客房372套,大小餐廳7個,可容納1000余人同時就餐,康體娛樂設施齊全,包括大劇場,ktv包廂,棋牌室,健身房,桑拿中心等數十個娛樂項目,擁有不同規模的會議室11個,多功能配備八聲道同聲傳譯,酒店目前為××市檔次最高,規模最大,設施最齊全的旅游涉外飯店之一,酒店所在地區集江.海,山于一體,無論商務會議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.酒店管理實行部經理負責制,酒店總經理對酒店整體的經營管理活動統一領導,全面負責,酒店的重大方針,政策由總經理提交店務會議討論決定,報集團公司批準后實施,酒店設總經理,副總經理以及各部門經理,經理助理,領班組成酒店的管理層,酒店下設10個部門,分別為人力資源部,財務部,安全部,工程部,客房部,前廳部,康樂部,餐飲部,公關部,銷售部.××××大酒店在××旅業集團的間接領導下,本著以服務為基礎,以人本為宗旨,以品牌為核心,以連鎖為模式,以市場為先導,以學習為動力,以綠色為形象,以文化為風骨的經營觀念,依托集團公司的綜合管理和投資平臺,以飯店業為主導產業,塑造強勢品牌,實施連鎖化經營,積極發展房地產產業,形成具有競爭力的房地產業特色,導入導入和孵化相關產業,強化產業結合優勢構建產業聯動發展體系,力爭在未來5年內,構建高效運行的綜合管理和投融資平臺,擁有15家以上的飯店的國內一流的飯店管理公司和省內最具特色和長性的房地產公司,形成總銷售收入超過20億的全國性企業集團.××××大酒店在××旅業集團的間接領導下,本著以服務為基礎,以人本為宗旨,以品牌為核心,以連鎖為模式,以市場為先導,以學習為動力,以綠色為形象,以文化為風骨的經營觀念,依托集團公司的綜合管理和投資平臺,以飯店業為主導產業,塑造強勢品牌,實

第四篇：大酒店實習報告

大酒店實習報告

大酒店實習報告

實習地點:1:××××大酒店(駐地實習)2:××××汽車電器有限公司(走訪實習)

實習目的:通過進廠實地實習,了解企業生產經營組織過程,企業的組織結構,加強管理理論與實踐的結合.實習時間:2004-6-20----2004-8-20

1.企業介紹

1.××××汽車電器

有限公司

××××汽車電器有限公司是一家以專業生產汽車雨刮器總成、暖風電機總成、鼓風電機總成、風扇電機總成、玻璃升降器總成、暖風水箱、喇叭等產品為主的股份合作制企業。公司先后通過了iso9002、qs9000&國際質量體系認證。

公司創建于1997年，位于中國汽摩配之都--××省瑞安市，并于2002年在吉林成立吉林××汽車電器有限公司，形成以汽車暖風機總成為主產品的生產基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現有職員400余人，其中大專以上學歷100人，技術人員150人，高中級技術職稱40人，產值達8000余萬元，集產品開發、試制、生產和銷售為一體。

公司主要產品能滿足重型、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點配套銷往一汽集團、重汽集團、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽金杯華晨、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業，同時，公司生產的直流電機、玻璃升降器電機、按摩器電機、日用電機、柴油輸油電機及電動門升降機等產品暢銷全國各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經營權。

經過多年的發展，公司已形成了自

己的市場優勢、技術優勢、人才優勢和地理優勢。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地，公司不斷完善創新機制，構筑人才平臺，建立和諧的客戶關系以及提高產品質量和做好全方位的服務，使公司在新產品的研制和市場開發等方面處于國內同行業領先地位。公司以優惠的價格、可靠的質量，高度的信譽獲得國內外客戶的一致好評與青睞。2001年，公司被一汽聯合銷售集體列為“首屆理事會單位”。2002年，被中國汽車零部件聯合銷售集團評為“名優產品生產企業”。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業”。2003年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業”。

回顧過去，創業維艱，展望未來，任重道遠。“為各類汽車生產優良品質的配件，以真誠的服務贏得用戶的滿意”是××的經營理念。××人愿與國內外朋友攜手并進，共創輝煌！

2.××××大酒店

××××大酒店是××旅業集團躊地區連鎖發展的第七家酒店,酒店地處××經濟開發區中心,位于××市東環大道458號,毗鄰××市政府,距離黃巖機楊10公里,距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里,交通便利,酒店部投資億元.按四星級標準設計建造.2002年5月,××××大酒店建成并開始試營業,酒店占地24畝,建筑面積4萬余平方米,樓高9層,共擁有各類豪華客房372套,大小餐廳7個,可容納1000余人同時就餐,康體娛樂設施齊全,包括大劇場,ktv包廂,棋牌室,健身房,桑拿中心等數十個娛樂項目,擁有不同規模的會議室11個,多功能配備八聲道同聲傳譯,酒店目前為××市檔次最高,規模最大,設施最齊全的旅游涉外飯店之一,酒店所在地區集江.海,山于一體,無論商務會議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.酒店管理實行部經理負責制,酒店總經理對酒店整體的經營管理活動統一領導,全面負責,酒店的重大方針,政策由

總經理提交店務會議討論決定,報集團公司批準后實施,酒店設總經理,副總經理以及各部門經理,經理助理,領班組成酒店的管理層,酒店下設10個部門,分別為人力資源部,財務部,安全部,工程部,客房部,前廳部,康樂部,餐飲部,公關部,銷售部.××××大酒店在××旅業集團的間接領導下,本著以服務為基礎,以人本為宗旨,以品牌為核心,以連鎖為模式,以市場為先導,以學習為動力,以綠色為形象,以文化為風骨的經營觀念,依托集團公司的綜合管理和投資平臺,以飯店業為主導產業,塑造強勢品牌,實施連鎖化經營,積極發展房地產產業,形成具有競爭力的房地產業特色,導入導入和孵化相關產業,強化產業結合優勢構建產業聯動發展體系,力爭在未來5年內,構建高效運行的綜合管理和投融資平臺,擁有15家以上的飯店的國內一流的飯店管理公司和省內最具特色和長性的房地產公司,形成總銷售收入超過20億的全國性企業集團.××××大酒店在××旅業集團的間接

領導下,本著以服務為基礎,以人本為宗旨,以品牌為核心,以連鎖為模式,以市場為先導,以學習為動力,以綠色為形象,以文化為風骨的經營觀念,依托集團公司的綜合管理和投資平臺,以飯店業為主導產業,塑造強勢品牌,實施12全文查看

第五篇：鳳凰大酒店實習報告

鳳凰大酒店實習報告

一、實習時間和實習單位

1.1實習時間

2011年07月20日-2011年08月24日

1.2隨州市鳳凰大酒店

隨州唯一的五星級標準山水酒店據鳳凰酒店負責人介紹,隨州鳳凰酒店是涵蓋娛樂、餐飲、度假、商務等功能的五星級標準酒店.酒店背倚郁郁蔥蔥青山,面朝府河,具有絕佳的山水景觀.酒店占地面積逾6萬平方米, 建筑面積達7萬平方米,涵蓋大型私人會所的全部功能，康體、娛樂、美容Spa等設施一應俱全.酒店總層數為6層,整體建筑風格為富麗典雅的歐陸式西斯廷圓形大廳及前廳100多米的長廊，以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫為原形，重現米開朗琪羅《創世紀》的雄偉與壯麗.酒店擁有客房377間.其中有總統套房1套,10套行政商務套房.共13間大小會議室,最大為近1000平方米的大型會議廳,可容納千余人同時參加會議,此大型會議廳還擁有同聲翻譯系統.酒店配有中西餐廳,健身房,桑拿,保齡球,室內室外泳池,網球場等各種休閑娛樂配套.隨州鳳凰酒店還將引進“金鑰匙”服務理念，讓隨州每一位成功人士在自信地從事商務活動的同時，可以更舒服自在地享受生活提升生活品位。國內本土綜合實力最強的五星級酒店連鎖集團

二、實習崗位與內容

2.1實習崗位

餐飲部領班

2.2實習內容

1、熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括

2、酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

4、酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、下屬機構及相關高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

8、參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍。

9、配合餐廳經理做好服務員培訓工作，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；每天做好開業前的準備，揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務；

10、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

11、抓好紀律、服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風；

13、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內餐具備放情況；

14、檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好安全和節電工作。

三、實習主要收獲和體會

3.1實習收獲

隨著社會經濟的發展，酒店逐漸成為了一個產業，通過這次實習，我更加熟悉酒店的運營，操作及管理，隨著這個產業的不斷發展完善和進步，對這個產業的管理，也提出了更高的要求。通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，比且對酒店行業有了自己的見解和認識。

3.1.2從業能力的提高

酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

（1）語言能力酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務

（2）交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的管理

人員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

四、實習體會

4.1酒店培訓的重要性

隨著社會經濟的發展，中國的旅游業已經逐步發展并與國際接軌，而旅游業也逐漸發展成了占中國經濟舉足輕重的產業，因此與有業發展的好壞直接關系到國名經濟的法展，而酒店在旅游業中占重要地位，而酒店企業的效益和所有的經營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創造。市場同業所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。

（1）從公司來講 這是公司應盡的責任，有效的培訓可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經濟效益，從而增強企業的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發展的后勤之所在，沒有培訓就沒有服務質量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經營目標的實現，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業發展的關鍵。

（2）從員工來講可以幫助員工本人充分發揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現自身價值，提高工作滿意度，增強對企業的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質高低與否，都是決定這個人發展前途的重要因素，素質是知識技能和思想的總結和表現，一個員工的道德素質，文化素質，技術素質，身體素質，能力素質等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓，員工可以提高自己的素質，達到企業的要求，也是自己的進步。

（3）一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統正是由于培訓的重要，酒店

設立一個完善的培訓系統也就顯得格外重要了，在現在好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的后續發展是致命的，沒有一個服務過硬的員工團體，酒店是無法長期發展的，一個酒店建立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業技能和員工的學習意識，工作觀念等，等酒店發展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領導班子。而且，酒店應專門設立培訓時間，培訓內容，培訓基地，培訓教材，培訓教師，等，全面培訓員工的各項素質，整體提高員工水平。

江城

會計電算化1006班

2011年8月24日