第一篇：酒店管理本科專業(yè)認識實習(xí)報告

酒店管理本科專業(yè)認識實習(xí)報告

一、實習(xí)目的通過這次實習(xí)讓學(xué)生對酒店業(yè)的各個因素有一個初步的了解，運用所學(xué)專業(yè)知識，理論聯(lián)系實際。學(xué)生通過現(xiàn)場觀察、調(diào)查研究工作人員的講解，獲得與本專業(yè)有關(guān)的實際知識，進一步掌握所學(xué)理論；通過接觸生產(chǎn)實際，提高學(xué)生分析和解決問題的能力，培養(yǎng)其創(chuàng)新意識和能力。另外還培養(yǎng)我們的團結(jié)合作精神，牢固樹立我們的群體意識，即個人智慧只有融入集體之中才能最大限度地發(fā)揮。

二、實習(xí)概述

為了使我們了解酒店的有關(guān)情況和經(jīng)營管理運作，加強我們的觀察分析能力，學(xué)校組織了第19周周一至周五為期5天的認識實習(xí)。

我們先是參觀了學(xué)校的實驗室，然后去了桂林市內(nèi)的桂湖飯店和翠園賓館兩家酒店，了解了酒店工作的性質(zhì)、特點和作用，掌握了酒店工作人員的職責和各項工作程序。第一次親身感受到了所學(xué)知識的實際運用，理論與實際相結(jié)合，讓我們大開眼界，也是對以前所學(xué)知識的一個初審。通過這次認識實習(xí)，我還了解到了酒店各崗位對顧客服務(wù)的基本操作程序和管理方法，對酒店經(jīng)營運作也有了一個初步的認識，為后續(xù)專業(yè)課的選擇與學(xué)習(xí)打好了一個不錯的基礎(chǔ)。

三、實習(xí)內(nèi)容及企業(yè)概況

1、酒店服務(wù)與管理模擬操作實驗室

（1）實驗室介紹

這個實驗室有四個教室，分別提供前廳服務(wù)摸擬，客房服務(wù)摸擬、中西餐飲服務(wù)摸擬、酒吧服務(wù)模擬、美容化妝、形體訓(xùn)練等教學(xué)訓(xùn)練項目，前臺電腦中配置有現(xiàn)代酒店運用的酒店管理信息系統(tǒng)。前廳大方簡單，客房分兩間，一間是標準間，另一間是雙人床，都布置得整潔有序。西餐廳比較簡約現(xiàn)代，吧臺后還擺放了各種酒類，讓同學(xué)們真實感受到調(diào)酒師的工作環(huán)境。

（2）實習(xí)內(nèi)容

我們參觀了這些模擬仿真的實驗室，開始對本專業(yè)的工作場所有了初步的了解。知道了酒店管理專業(yè)的主要工作環(huán)境，尤其是實習(xí)生的主要工作環(huán)境包括前廳、餐廳、客房幾個場所。

2、桂湖飯店

（1）酒店介紹

桂林桂湖飯店是一家中外合資的四星級飯店。飯店位于桂林市中心區(qū)老人山前的寶賢湖畔，坐山觀水，環(huán)境優(yōu)美，與著名的獨秀峰、疊彩山、伏波山相映成趣，處處湖光山色，水榭樓臺，入夜后燈火閃爍，流光溢彩，桂湖飯店坐落其間，像一座美麗的蓮花臺，成為

景區(qū)內(nèi)的標志性建筑。

桂湖飯店擁有風格雅致的各類型客房258套，憑窗遠眺，一窗一景，湖光山色，盡收眼底。酒店客房突出中國傳統(tǒng)民族風格，舒適宜人，入住令人心曠神怡。酒店還精心打造了獨立的商務(wù)樓層，設(shè)置了專用的辦公、休閑區(qū)域，讓客人在青山綠水的環(huán)繞中輕松度假，有序處理日常公務(wù)。

桂湖飯店擁有成功接待休閑度假客人和舉辦各類商務(wù)會展的經(jīng)驗，深受海內(nèi)外知名人士的一致贊揚。酒店優(yōu)美自然的生態(tài)環(huán)境和熱忱的個性化服務(wù)被英國最著名的“SAGA”度假旅行社定位為桂林唯一定點度假酒店。專業(yè)的會議策劃水準與精細、周到的完美服務(wù)，以及國際一流的會議設(shè)施，使桂湖飯店成為各類商務(wù)洽談、商務(wù)會議、學(xué)術(shù)交流等商務(wù)活動的最佳首選。

酒店餐飲設(shè)施齊全，設(shè)有中、西餐廳以及伴山苑、依山居包廂群，裝修典雅尊貴，擁有金牌主廚，酒店推出的粵、川、魯、湘菜和地方菜，以優(yōu)質(zhì)的出品和服務(wù)，成為桂林市星級酒店餐飲品牌。位于酒店底樓的健身娛樂中心，為客人提供齊全的休閑服務(wù)設(shè)施，在旅游、度假和峰會的閑暇之余，可以放松心情，健康身心。

2001年，桂湖飯店就加入中國金鑰匙組織和世界金鑰匙酒店聯(lián)盟，成為廣西首家擁有酒店服務(wù)萬能博士“金鑰匙”的酒店，2005年至2007年連續(xù)獲得國際金鑰匙組織頒發(fā)的服務(wù)業(yè)至尊榮譽“鉆石獎”、“服務(wù)品質(zhì)獎”、管理創(chuàng)新獎”和“最佳經(jīng)營獎”。2005獲得廣西“十佳”星級酒店稱號。2008年，桂湖飯店又引進“皇金管家”服務(wù)理念，在對客服務(wù)中進一步提升“精細、周到、圓滿、美好”的服務(wù)理念，打造桂湖品牌，以專業(yè)化，個性化的服務(wù)，讓客人獲得更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

桂湖飯店自1990年開業(yè)以來，酒店營收屢創(chuàng)新高，多年來房均綜合收入在桂林同星級酒店行列中位居榜首。連續(xù)7年被評為外商投資先進企業(yè)，現(xiàn)在酒店正以“以客為尊，用心服務(wù)”的全新面貌，迎接著四方客人，開創(chuàng)更美好的前景。

（2）實習(xí)內(nèi)容

給我們講解的工作人員是桂湖飯店人力資源部的部門經(jīng)理。經(jīng)理告訴我們，桂湖飯店正在由原來主要接待旅行團向商務(wù)型酒店轉(zhuǎn)型中。

我們通過參觀酒店的前廳、餐廳、會議室、客房了解到桂湖飯店每年都會接納大量的實習(xí)生和學(xué)生小時工，為我們提供大量的實習(xí)機會。前廳是一個酒店的神經(jīng)樞紐，酒店所有工作的起始點就是這里。前廳工作人員的禮儀、外語及工作細致程度要求都是很高的，而且是實習(xí)生比較愿意實習(xí)的崗位。另外，桂湖飯店與其他的酒店不同的是他們將行李部與前廳分開，避免了前廳擁擠雜亂的現(xiàn)象。酒店承辦的婚宴和旅行團團餐比較多，因為其高質(zhì)量的餐點和服務(wù)，預(yù)定日期已經(jīng)排至明年10月，可謂相當受歡迎。由于顧客對象多以團體形式出現(xiàn)，酒店的大型餐廳較多，西式小餐桌僅在二樓有布置。大型餐廳有圓桌型的中式餐桌，也有自助式的。其中自助式的餐廳是推拉門，空間大小可自由控制，餐廳裝置落地窗，可直觀室外游泳池。我們參觀了酒店的標準間和商務(wù)套房。桂湖飯店客房的裝修風

格是以中式風格為主的，主要是為了迎合國外游客對中國傳統(tǒng)文化的需求，同時也彰顯了酒店的特色，形成獨具一格的裝修風格。酒店的客房也充分體現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保的理念。他們的客房打掃是常住客人三日一換，非常住客人一客一換；毛巾也是根據(jù)客人要求來更換。酒店會在掛毛巾出張貼提示，與客人達成共識，提示用中、日、英三種語言書寫，方便其閱讀。酒店客房的服務(wù)手冊也是用著三種文字書寫，并附帶針線包。衛(wèi)生間內(nèi)還設(shè)有啟瓶器和體重秤，設(shè)置人性化。客房門后貼有緊急疏散圖，確保發(fā)生緊急情況時，客人可以在第一時間找到逃生出口。客房布置小沙發(fā)和辦公桌，桌上擺放鮮花，看著簡約時尚。數(shù)碼商務(wù)房設(shè)有不間斷電源，保證客人離開房間仍有持續(xù)電源充電。房內(nèi)電腦室無硬盤的，避免客人信息泄露，酒店同時貼有提示告知客人，電腦室無儲存功能的。商務(wù)房還設(shè)有陽臺，墻壁底部的壁燈光線柔和，達到了夜間在不影響客人休息的前提下的照明要求。酒店客房走廊設(shè)有噴淋頭、煙霧感知器、手機信號接收器和音響，為客人安全和通訊提供保障和便利。經(jīng)理在向我們展示客房的同時，還教我們客房服務(wù)是的一些注意事項，如先按門鈴再敲門，開門時要稍有停頓等。由于我們參觀時酒店正在裝修，他們還在每一客房中擺放了致歉信，以取得客人的理解。

除了以上參觀，經(jīng)理還向我們解說了“金鑰匙”和“黃金管家”的服務(wù)理念。讓我們了解了“金鑰匙”的服務(wù)對象主要是大眾客戶，可以提供全國范圍內(nèi)的旅游、酒店等預(yù)定服務(wù)；“黃金管家”的服務(wù)對象是VIP客戶，它的服務(wù)就更加全面合理。桂湖飯店主的組織結(jié)構(gòu)要是傳統(tǒng)型的職能型組織結(jié)構(gòu)，它對員工的激勵機制主要是根據(jù)績效考核來決定。小費的處理經(jīng)理也有所提及，讓我提前為將來的實習(xí)打下基礎(chǔ)。

另外，我還了解到，實習(xí)生主要分布在前廳、餐飲、客房等部門，其他的如人事、財務(wù)等部門實習(xí)生相對較少。大學(xué)畢業(yè)生要做好吃苦的準備，雖然在實習(xí)階段專科畢業(yè)生的競爭力比較大，但是本科生的發(fā)展空間更廣闊。

2、翠園賓館

（1）酒店介紹 桂林翠園賓館位于“甲天下”的漓水之畔。緊臨有桂林市徽之稱的象鼻山，得山水之靈氣，是一座裝飾一新，具有歐路式建筑風格的新型旅游賓館。下榻其中引人留連，讓人既領(lǐng)略自然美景，又享受中西文化交融之樂。

桂林翠園賓館占地面積1.3公頃，建筑面積為7150平方米，賓館擁有標準客房100間，總統(tǒng)套間一間，豪華套間2間，商務(wù)客房間數(shù)及其它房型。客房內(nèi)設(shè)中央空調(diào)、彩電、電話、地毯、衛(wèi)生間及各式高檔家俱； 擁有可容納30人、50人、70人、120人、300人會議室，教室1間，以及中西餐廳、卡拉OK包廂、歌舞廳、茶藝休閑吧、商場、浴腳堂、發(fā)廊、停車場，可承辦各種婚宴、生日酒會等。配有專項旅游服務(wù)，可容納200多人會議集團和干部培訓(xùn)。

服務(wù)設(shè)施：停車場、出租車、收費停車場、商場、票務(wù)服務(wù)、行李存放服務(wù)、洗衣服務(wù)、叫醒服務(wù)、國內(nèi)長途電話、國際長途電話

餐飲休閑：中餐廳、咖啡廳、限時送餐服務(wù)；迪斯科舞廳、卡拉OK廳

周圍景觀：象鼻山、漓江邊、桂林市會展中心、南城百貨、中心廣場、正陽步行街信 用 卡：萬事達卡(Master)、威士卡(VISA)、運通卡(AMEX)、大萊卡(Dinners Club)、JCB卡、銀聯(lián)卡

（2）實習(xí)內(nèi)容

翠園賓館相比桂湖飯店來說，雖然裝修上也是歐式的，但是菜色和服務(wù)上更具本土特色，為我們講解的負責人也更親和一些。通過詢問我了解到翠園酒店現(xiàn)在也處于轉(zhuǎn)型階段，他們現(xiàn)在主要由對外逐漸改為內(nèi)部服務(wù)，專門向政府固定部門提供服務(wù)。

我們參觀了酒店的前廳、餐廳、會議室及客房。酒店的餐廳是自助式的，但是也可以改裝成中式餐廳。餐廳的墻壁上掛了各式各樣的桂林特色菜，讓人看了食欲大開。餐廳前十庭院式的草地和小橋，旁邊還設(shè)有健身器材，讓人覺得親切。二樓設(shè)有多間會議廳及客房，客房的裝修風格比較偏家居式，讓人有回家的感覺。

酒店的大堂還設(shè)有特產(chǎn)超市，供入住客人選擇，價格也比較合理，避免了外地客人盲目購買特產(chǎn)而上當受騙。

通過桂湖飯店和翠園賓館的參觀，我知道了每一家酒店都有自己的特色，而他們的員工要融入他們的文化中，通過自己的服務(wù)，向客人轉(zhuǎn)達這一特色。

四、實習(xí)總結(jié)與體會

雖然我們現(xiàn)在才大一，專業(yè)課程也只接觸了管理學(xué)一門，認識實習(xí)的過程中有很多現(xiàn)象都不能用專業(yè)知識去解釋。但是這一次實習(xí)確實讓我有機會將所學(xué)知識與實際相結(jié)合。認識實習(xí)并不能完整地學(xué)到一些專業(yè)知識，但作為一次大學(xué)生與實際環(huán)境的直接接觸，而且是第一次，必將對以后的專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和個人發(fā)展有所幫助。我們參觀的桂湖飯店和翠園賓館向我們提供了許多課本上學(xué)不到的知識，例如我們對客房服務(wù)只有一個腦海中的概念，并不清楚其中的具體流程，這次實習(xí)讓我現(xiàn)場體驗了一次。重新確立了自己的目標和自己未來發(fā)展的方向。

我明白了酒店的運營需要各個部門的配合，工作要細致謹慎，因為自己的一個錯誤可能會造成其他部門的工作失誤，給其他部門甚至顧客造成不便。團隊合作也是十分有必要的。另外，作為一個服務(wù)行業(yè)，親和的態(tài)度和得當?shù)亩Y儀也是內(nèi)在的要求，讓客人感到賓至如歸是這個行業(yè)的職業(yè)要求。服務(wù)業(yè)還有一個要求就是與人溝通的能力，這就要求我們有一定的表達能力和理解能力。面對國外的客人，外語要求也是十分高的。

通過對這個職業(yè)要求的分析，我重新規(guī)劃了一下我的大學(xué)生活。除了學(xué)好專業(yè)課程，還要盡量掌握外語課程，社會人文課程也要參加以培養(yǎng)我內(nèi)在的氣質(zhì)和內(nèi)涵。服務(wù)業(yè)的實習(xí)生在實習(xí)期的工作量是十分大的，因此，我們要有吃苦耐勞的決心，和腳踏實地的耐心。同時要有信心，相信這個行業(yè)的發(fā)展前景是廣闊的。

第二篇：旅游管理應(yīng)用本科專業(yè)認識實習(xí)報告

旅游管理應(yīng)用本科專業(yè)認識實習(xí)報告

在十九周到二十周里，學(xué)院組織了專業(yè)實習(xí)，在實習(xí)的幾天里，我們參觀了學(xué)校實驗室，桂林桂湖酒店，去了疊彩山、七星巖、陽朔等景區(qū)，熟悉了桂林的部分旅游資源。

實習(xí)基本情況概述：

七月四號，我們參觀了學(xué)校旅游管理專業(yè)實驗室，有景區(qū)設(shè)計規(guī)劃實驗室、酒店管理前廳服務(wù)模擬室、西餐廳、客房模擬室、導(dǎo)游模擬實驗室等。

七月七號上午我們參觀了桂林桂湖飯店，它是一家四星級飯店，坐落于桂林市中心區(qū)老人山前桂湖之畔，周圍有：伏波山、疊彩山、象鼻山、漓江等景觀。據(jù)了解桂湖飯店擁有266間，飯店有四個中、西式高級餐廳同時設(shè)有大、中、小型會議室和多功能廳和獨立的商務(wù)樓層。我們當天我們首先參觀了迎賓樓的多功能廳和會客室，之后參觀了酒店的前廳、幾個豪華包間、一個豪華的中餐廳、布置較簡單的西餐廳和酒店的客房標準間以及酒店中心的小型娛樂場所，據(jù)老師介紹，多功能廳可同時容納300多人，配備LED電子顯示屏，多功能多媒體視聽視像系統(tǒng)，可提供各種會議服務(wù)。得月樓中餐廳可承接各種大、中型會議服務(wù)及各種宴請、婚宴。伴山園豪華包廂群提供各式

宴會服務(wù)。另外，據(jù)介紹酒店附屬設(shè)施有：會議廳、商務(wù)中心、停車場、票務(wù)服務(wù)、外幣兌換、咖啡廳、快速入住服務(wù)、前臺保險等，飯店還設(shè)有大、中、小型會議室和多功能廳。

當天下午，我們?nèi)チ睡B彩山，據(jù)導(dǎo)游介紹，疊彩山山石如錦彩綢緞，層層相疊而得名，由明月峰、仙鶴峰和四望山、于越山組成，是桂林山景中的一個熱點。山上歷代名人的摩崖石刻尢多，為文物的精華。景點有：木龍古塔、江山會景處、風洞、明月峰、拿云亭、蝴蝶標本館等，風洞很特點，南北對穿，中間狹小，據(jù)導(dǎo)游講，隨著季節(jié)變換，來風有清、和、暖、冷之別，同時洞內(nèi)還有許多人文景觀，風洞既是風的世界，又是文物寶庫，是桂林山水一個重要景點，另外，登上明月峰，站在拿云亭上，可以看見全城景色。疊彩山公園的蝴蝶標本館收藏了世界上千種奇異的蝴蝶標本及幾十種動物標本。

七月八號上午，我們到銀子巖實習(xí)，進入巖洞，有專門的解說人員帶我們參觀巖洞，據(jù)解說員講：巖洞分為下洞、大廳、上洞三個部分，匯集了不同地質(zhì)年代發(fā)育形成的溶巖景觀，有音樂石屏、瑤池仙境、雪山飛瀑、佛主論經(jīng)、獨柱擎天、渾元珍珠傘等景觀，巖洞大多 巖石景觀都為白色，很奇特。

七月八號上下午到七月九號，實習(xí)地點是陽朔，陽朔幾乎三面環(huán)山，山水美景匯集一處，還有許多古建筑、古橋梁等，另外，陽朔還包含有大量的西方文化元素，西街就是中西方文化結(jié)合的典型，西街既有許多有民族特色的工藝品店、書畫店，中式酒吧，也有西餐廳，咖啡廳等。在陽朔騎自行車，是很特別的體驗，讓我們更進一步的體

會到了“陽朔山水甲桂林”。

總結(jié)報告：

學(xué)校實驗室：

就景區(qū)設(shè)計實驗室來說，實驗設(shè)備還是很到位的，這對專業(yè)實習(xí)及平時的學(xué)習(xí)實驗都是很有幫助的；在前廳和客房，也基本可以感受到酒店的感覺，能達到實習(xí)的基本目的，但前廳和客房還是有許多不足之處，例如：前廳設(shè)計、裝潢，客房設(shè)備、格調(diào)，都和預(yù)計的效果有差距；西餐廳的基本設(shè)置和布局還是很到位的，但由于空間限制，餐廳還是有不足之處；導(dǎo)游模擬實驗室是本次學(xué)校實驗室參觀實習(xí)的一大亮點，環(huán)幕投影，高檔設(shè)置，都給同學(xué)們留下了深刻的印象，同時實驗室的建設(shè)理念、模式也讓同學(xué)們耳目一新，不過六十萬的建設(shè)費用也成了同學(xué)們討論的焦點?總的來說，學(xué)校的實驗室還是不錯的，通過參觀實驗室，我們初步接觸、感受了酒店管理、旅游管理、景區(qū)規(guī)劃的相關(guān)內(nèi)容，達到了實習(xí)目的。

桂湖飯店：

總的來說，酒店環(huán)境還是不錯的，參觀時我們既看到了酒店的突出之處，也發(fā)現(xiàn)了許多不足之處，在這過程中我們也學(xué)到了許多東西。首先，酒店坐落于桂湖之畔，鬧中取靜，環(huán)境幽美，交通便利；其次，作為四星級酒店，它的基本設(shè)置還是很到位的，中餐廳和多功能廳也很有特色；再次，酒店的整體設(shè)置巧妙的溶入了一些商業(yè)理念，有助于提高酒店的經(jīng)營效益。但在桂林眾多的酒店中，桂湖飯店并沒有突出自己的特色，大多設(shè)計都和其他酒店大同小異，會客廳的面積過小，而且設(shè)計風格不明顯，讓人不知道它想傳達怎樣的理念，大廳設(shè)計也很重要，而桂湖飯店的大廳面積不大，設(shè)計也沒什么特色，還有，有些細節(jié)設(shè)計也不到位，比如說吸煙處設(shè)在中餐廳外邊就很不合理。而且負責指導(dǎo)我們的服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)也不是很到位，同學(xué)們問的一些基本問題，她有幾次都回答不了。通過在桂湖酒店的實習(xí)，我們了解了酒店基本的部門設(shè)置和經(jīng)營服務(wù)理念及服務(wù)人員的基本業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時也知道了，酒店的工作并不是我們想的那么簡單，我們還有許多東西要學(xué)習(xí)，作為服務(wù)人員，我們要懂許多東西。

疊彩山：

疊彩山位于桂林市區(qū)東北部，濱臨漓江。疊彩山與城中的獨秀峰、漓江畔的伏波山鼎足而立，同為城內(nèi)的游覽勝地。疊彩山由明月峰、仙鶴峰和四望山、于越山組成，橫亙市區(qū)，景色優(yōu)美，又易于攀登，為桂林山景中的一個熱點。但我認為疊彩山線路單一，上下一條道，而且自然景觀突出的只有風洞，有點枯燥，而且存在一定的安全隱患。另外，山因水而靈，單一的山體資源顯然突出不了桂林的山水特色。還有，整個景點的部分人文景觀很好，可也有一些似乎是強加的，太過商業(yè)化。我認為我們的導(dǎo)游是很不錯的，很敬業(yè)，通過疊彩山歐影實習(xí)，我們了解到導(dǎo)游應(yīng)該具備的業(yè)務(wù)素質(zhì)，和景區(qū)規(guī)劃中應(yīng)該注意的問題。

七星巖：

七星巖的自然景觀很獨特，是山水巖溶地貌的典型，洞內(nèi)景觀奇特，集中，像仙境一樣神奇，景區(qū)的開發(fā)也是比較合理的。但我認為

有些理念還是不正確，比如，把潔白的鐘乳石和銀子聯(lián)系起來，還把“游了銀子巖，一世不缺錢”作為宣傳語，硬生生的把社會化的思想強加在自然景物上，太商業(yè)化了。

陽朔：

陽朔山水相依，風景如畫，人文、自然景觀和諧，風格獨特，不愧有“風景甲桂林”之稱，楊樹景區(qū)開發(fā)總的來說也較合理，只是有的地方還不夠完善，比如，在自行車游陽朔這個項目上，完全可以實行統(tǒng)一管理，自行車可以隨處借，隨處還，而且可以多開發(fā)幾條路線，讓游客自行選擇，在線路沿途，可以設(shè)置指向牌，和單車停放處，這樣游客就不會迷路，而且可以沿途游玩，還有，現(xiàn)在的線路不夠安全，設(shè)置專門的自行車道是很必要的，沿路還應(yīng)該設(shè)置一寫修車，換車點。景區(qū)人員的素質(zhì)也很重要，陽朔外國游人較多，景區(qū)人員的素質(zhì)直接影響國人形象，陽朔服務(wù)人員的素質(zhì)有待提高。

最后，在實習(xí)中，我們以組為單位，相互討論合作，深刻得體會到團隊合作的重要性，團隊協(xié)作能讓我們的智慧最大化發(fā)揮，同時我們也學(xué)會了包容、理解。

這次實習(xí)讓我們接觸了許多東西，也學(xué)到了許多東西，明白了理論與實踐的聯(lián)系和差距，明確了今后學(xué)習(xí)的方向。

第三篇：桂林理工大學(xué)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院旅游管理應(yīng)用本科專業(yè)認識實習(xí)報告

一.實習(xí)基本情況 ：

1．實習(xí)時間：2011年6月21日到2011年6月27日

2．實習(xí)目的： “讀萬卷書，行萬里路。”讓旅游與書本知識完美結(jié)合。通過這次實習(xí)，使我更好的了解旅游管理這個專業(yè)，使我們在熱愛旅游的同時也了解了旅游的基本程序，解決了剛?cè)氪髮W(xué)時的困惑。為以后從事旅游行業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。

二.實習(xí)的管理及流程：

1實習(xí)的管理：把旅游管理三個班分為九個組，以小組為單位，進行小組討論。分析小組成員的心得，從而產(chǎn)生思想碰撞的火花。為大家對旅游進一步了解提供優(yōu)良的條件。

2實習(xí)的流程：

2011-6-21校內(nèi)參觀模擬導(dǎo)游實驗室，西式餐廳。2011-6-22賀建武副總經(jīng)理講解旅行社基本知識。

2011-6-23疊彩山，七星公園，香格里拉大酒店參觀實習(xí)。2011-6-26陽朔西街了解中外旅游文化差異。

2011-6-27騎自行車去月亮山領(lǐng)略途中風景。

三、主要實習(xí)內(nèi)容

1參觀模擬導(dǎo)游實驗室給我們耳目一新的感覺，沒想到學(xué)校投資80多萬見一個實驗室，感覺我們專業(yè)的硬件條件還是不錯的。帶著3D眼鏡看著120度的超大屏幕，帶領(lǐng)我們走進故宮和西湖，一切都是感覺如此真實，像是時而坐上了飛機時而坐上了纜車在旅游，感覺旅游太棒了。

來到了西式餐廳，了解啦西式餐廳與中式餐廳的區(qū)別，大大豐富了我們的知識。到了酒店客房后，才明白自己學(xué)習(xí)的知識太少了，酒店的運行細則讓我們獲益匪淺

2賀總的一堂聲情并茂的旅行社講課真的很給力。說白了旅行社就是一個中介公司，以其便宜的手段將游客聚集。導(dǎo)游其實是自由職業(yè)者，段人家的碗，服人家管，多么現(xiàn)實啊。

3“寧做桂林人，不愿做神仙。”今天登上疊彩山后，我們也想發(fā)出陳元帥相同的感慨。桂林引以自豪的是美國前總統(tǒng)克林頓曾在七星公園發(fā)表演講，我們沿著他的足跡旅游七星公園。香格里拉大酒店以其奢侈豪華的裝飾給我們許多震撼，來這里的人有兩個目的：一是享受，另一個就是有面子。我想我們只有奮斗才能去這么奢侈豪華的地方了。

4“桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林。”陽朔作為中國的旅游名縣，更多的喜迎我們獵奇的心理。在西街與外國人交談，騎車環(huán)騎陽朔，感受甲天下的感覺，一切都是那么愜意。，四實習(xí)成果：

1每個小組在每次活動中都很出色，討論都很積極，思想的火花碰撞的很激烈。當然有記錄員把我們的思想進行整理總結(jié)，解決了剛?cè)氪髮W(xué)時的困惑。為以后從事旅游行業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。2“讀萬卷書，行萬里路。”讓旅游與書本知識完美結(jié)合。通過這次實習(xí)，使我更好的了解旅游管理這個專業(yè)。我們才明白

其實彼此內(nèi)心早已愛上了旅游，甘愿為旅游業(yè)分獻出自己的光和熱。

3我們也明白了從事旅游業(yè)的專業(yè)人士，尤其是直接接觸客人的一線人員的重要性。這些幾乎就已經(jīng)決定了一個人是否適合從事旅游業(yè)。旅游業(yè)所接觸的東西廣泛并且比較有彈性，因此也對旅游專業(yè)人員提出了更高的要求。我想這些都需要一步一步留心學(xué)習(xí)，不斷總結(jié)，作為服務(wù)業(yè)的我們來說微笑和良好的服務(wù)才是顧客的良藥我們懂得還是太少，認清了自己明確了方向前途才會一片光明，旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，有很大的潛力，所以我們要倍感幸福，因為前方有一座金庫等我們?nèi)ネ诰颍€在猶豫什么，趕快沖吧！

五實習(xí)總結(jié)：

1一周的實習(xí)就這樣從我們的歡聲笑語中溜走。現(xiàn)在回想起著一周的點點滴滴，才發(fā)現(xiàn)我們成熟了不少。當現(xiàn)實的旅游于課本旅游知識相結(jié)合將產(chǎn)生無限的能量。

2在這次實習(xí)中我深刻的認識到了搞旅游的重要性。旅游業(yè)所接觸的東西廣泛并且比較有彈性，因此也對旅游專業(yè)人員提出了更高的要求。相當?shù)腻憻捜说哪芰Γ蚁脒@些都需要一步一步留心學(xué)習(xí)，不斷總結(jié)。實習(xí)是讓我們有用眼和耳去感受環(huán)境的機會，通過這段實習(xí)，我受益匪淺，我對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，認識到了許多在學(xué)校學(xué)不到的東西，不再局限

于書本，而是有了一個比較全面的了解。從而更深的了解的了自己的不足，該往哪個方向而努力，這些都是以前所不了解的。

3我想通過這次實習(xí)，我會認識到自己的更多不足，在學(xué)校的學(xué)習(xí)會更加努力，更加熱愛旅游管理這個專業(yè)，努力做到理論與實踐相結(jié)合，平時多出去旅游，讓理論與現(xiàn)實相結(jié)合。

4其實個人感覺做導(dǎo)游其實很辛苦，又是自由的職業(yè)者，不太適合我們本科生。所以我們作為應(yīng)用型本科生應(yīng)該從不同的方向從事自己，爭取在基層干的時間越短越好，努力向更高的目標邁進。不能太局限自己的思想，要飛得更高，看得更遠。

5實習(xí)的時間總是短暫的，但令人回憶的時間是不可丈量的。把這次所有的感觸記下，以便日后細細品味。在以后大學(xué)的路上，有了這次寶貴的的經(jīng)驗參照，以后可以少走許多彎路。同時我相信只要信念在，成功定在眼前。開一家旅行社，把自己所學(xué)的專業(yè)投入其中，我將等待，等待夢想開花結(jié)果的那天。

第四篇：郵輪酒店認識實習(xí)報告

一、實習(xí)目的1、實習(xí)目的和意義

實習(xí)是理論與實踐相結(jié)合的重要方式，是提高學(xué)生思想水平、業(yè)務(wù)素質(zhì)和動手能力的重要環(huán)節(jié)。

當前，世界郵輪經(jīng)濟迅猛發(fā)展，一些國際化大都市在經(jīng)濟發(fā)展中相繼滲入了“郵輪經(jīng)濟”的元素。現(xiàn)代郵輪旅游市場是旅游業(yè)中發(fā)展最快的市場，郵輪產(chǎn)業(yè)強大的拉動能力和吸附能力已成為拉動城市經(jīng)濟的重要增長點。進行“長江貳號”郵輪參觀，其目的就是初步認識郵輪設(shè)置，較為詳細地了解郵輪功能，發(fā)展情況和經(jīng)營模式等。這對學(xué)生將來上郵輪工作打下了很好的基礎(chǔ)。

2、實習(xí)要求

一方面要求認真參觀郵輪，了解郵輪內(nèi)部結(jié)構(gòu)，熟悉環(huán)境，另一方面要求通過實習(xí)了解企業(yè)，了解自身發(fā)展走向，培養(yǎng)主動適應(yīng)郵輪工作崗位所需要的能力和素質(zhì)。

二、實習(xí)郵輪介紹

作為旅游管理（郵輪乘務(wù)方向)專業(yè)的學(xué)生，郵輪將是我們以后工作的地方。此行參觀長江系列郵輪“長江貳號”，是為了讓我們提前認識和接觸郵輪。

“長江貳號”是內(nèi)河豪華游輪，高17米。共6層，擁有長江上首個室內(nèi)恒溫游泳池和首個室內(nèi)歌劇院。一年四季，客人都可以在室內(nèi)游泳，夏天不用擔心會被炙熱的陽光灼傷皮膚，冬天不必為水溫太低而不敢游泳而發(fā)愁。當客人們勞累了一天之后，客人們可以選擇去郵輪上的歌劇院里聽聽音樂，看看表演，那樣會讓勞累一天的心漸漸平靜下來，也會讓因為那些煩心的事情而郁郁不歡的心情“雨過天晴”。

另外，“長江貳號”的客房擁有標準間156套，商務(wù)套房32套，總統(tǒng)套房2套。商務(wù)套房和總統(tǒng)套房帶觀景陽臺，客人可以在房間的觀景陽臺上觀賞沿途秀麗的風景。

“長江貳號”郵輪共6層，第一層是含有游泳池、足療按摩、美容美發(fā)、醫(yī)務(wù)室、隨員間10間的主甲板。客人可以在一層游泳，做頭發(fā)，做足療。2層是上甲板，含大堂，標間44間，還有一個供客人用餐的餐廳。3層和4層分別是游步甲板和駕駛甲板。電影院和娛樂大廳在5層娛樂甲板，在5層，客人可以放松心情，觀看郵輪工作人員準備的電影，也可以玩一些娛樂性節(jié)目，放松心情。陽光甲板在6層，躺在陽光甲板的椅子上，不僅可以享受溫暖和煦的陽光，還可以觀賞沿途的秀麗風景。當然，在陽光甲板上還有商務(wù)餐廳、閱覽室、棋牌室、雪茄吧、觀景酒吧、露天觀光區(qū)。

這些設(shè)施就是在“長江貳號”豪華游輪上的，裝修精美，初步踏入大廳，給人一種溫馨的、回家的感覺。

三、海外郵輪發(fā)展概況介紹

每天在教學(xué)的過程中定量穿插一些海外郵輪的發(fā)展情況，通過學(xué)習(xí)，我們了解到，世界上有三大郵輪公司，他們分別是皇家加勒比、嘉年華和麗星。老師以自身經(jīng)歷向?qū)W生介紹他們所了解和認識的郵輪。這使我們對郵輪工作有了一個較為全面的、全新的認識，進一步激發(fā)了我們的學(xué)習(xí)興趣和對海外郵輪工作的美好憧憬。

四、實習(xí)總結(jié)

通過這次對“長江貳號”豪華游輪的參觀實習(xí)，我們對郵輪有了一些初步認識，收獲也是頗豐的。一個下午的實習(xí)時間轉(zhuǎn)瞬即逝，我感覺很充實。在者，我們對郵輪有了一個整體的認識，大致熟悉了郵輪上的工作流程和工作細節(jié)。

我真心喜歡郵輪工作，因為在工作的同時還可以欣賞世界各地的美麗風景，了解世界各地的風土民情，憧憬著能較快地投入到這份工作之中，實現(xiàn)環(huán)游世界的夢想。

第五篇：酒店管理實習(xí)報告

實習(xí)報告

我是天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院····專業(yè)的畢業(yè)生，通過學(xué)校安排來到天獅奧藍際德國際酒店實習(xí)。古人云：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習(xí)旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了這短暫的實習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。

酒店介紹：

天獅酒店它位于天津市武清開發(fā)區(qū)新源道75號天獅國際健康產(chǎn)業(yè)園內(nèi)。酒店擁有各種類型豪華客房總計799間，還有配套齊全的中、西餐廳、大堂酒吧、KTV娛樂、商務(wù)中心等等。初來酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深的吸引，為能有機會在這個地方實習(xí)而感到慶幸。來到酒店安排崗位我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，學(xué)校所學(xué)的理論知識和現(xiàn)實還有很大的差距，一切都需要重新開始學(xué)習(xí)摸索。

崗位安排：

我被安排到了中餐廳，它在整個酒店的運營過程中占有舉足輕重的地位，是酒店的第二道窗口。在工作中，雖然我只是充當一名普通服務(wù)員的角色，但我得工作也絕不僅僅是上菜那么簡單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這幾個月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論工作的繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是

沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

業(yè)務(wù)知識與服務(wù)流程：

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和崗位流程，從理論知識到實際操作，一點一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時間內(nèi)我就掌握了中餐服務(wù)員應(yīng)具備的各項業(yè)務(wù)技能。服務(wù)員的主要負責的是盯臺、上菜、撤臺、擺臺以及包間的日常清潔工作，另外還需要把餐柜里的東西準備齊全等基本工作。在實習(xí)中服務(wù)員要了解和熟悉服務(wù)流程：（1）餐前服務(wù)：按照人數(shù)將多出來的餐具撤掉以保持臺面的整潔干凈，將口布按照一定的標準放好，然后上毛巾；（2）開餐期間：客人有時會因上菜速度慢，讓我去催菜，這時只需要告訴領(lǐng)班就可以了，有時客人還需茶水，酒店有專門的茶妹進行推銷服務(wù)；（3）餐后：我們必須仔細觀察客人，如果發(fā)現(xiàn)客人已經(jīng)放下筷子，這時必須通報領(lǐng)班或者主管可以上果盤了；（4）用餐結(jié)束后，必須面帶微笑將客人送到餐廳問口，并需要要說：“請慢走，歡迎下次光臨。”

了解到的酒店文化：

經(jīng)過一段時間的努力，讓我明白了所有的苦、所有的累都是值得的，同時在這期間，讓我對酒店的各項管理和文化都有說了解，其中讓我認識最深的是：酒店作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)在很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進一步影響服務(wù)效益。更重要的是建立

一種獨具特色的酒店文化系統(tǒng)。這個系統(tǒng)包含著服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化和解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接受文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此我們可以說，飯店是一個到處充滿著文化和知識的場所。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待的想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)該非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。酒店因為它所具有的飲食功能，自然也就蘊藏著文化這一概念，它將中國八大菜系以及各地的名小吃匯聚于此，然客人在“吃”中感受文化的精髓。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型。

從總體來看酒店在員工管理方面有些不足，我總結(jié)以下幾個方面：

（1）采用傳統(tǒng)態(tài)度對待員工，認為員工就是被統(tǒng)治的群體。（2）企業(yè)缺少一種有效的激勵機制和晉升制度。（3）企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性企業(yè)文化。所以針對這種不足，對于酒店來講應(yīng)該改變對待員工的態(tài)度，并且建立一個團結(jié)性的企業(yè)文化，注重對員工的物質(zhì)和精神激勵的雙向機制的建立，來實現(xiàn)酒店的人性化管理和服務(wù)。

實習(xí)體會總結(jié)：

在實習(xí)的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里

或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。通過此次實習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了服務(wù)行業(yè)應(yīng)支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要有代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的服務(wù)路程有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這

次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。實習(xí)期間我勤奮好學(xué).謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導(dǎo)，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學(xué)到的知道應(yīng)用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。中餐的實習(xí)讓我接觸到了很多東西，鍛煉了我思想上的成熟，也提高了我的服務(wù)技能，為我以后從事服務(wù)行業(yè)奠定了扎實的基礎(chǔ)，也讓我明白了“微笑服務(wù)”背后所帶來的巨額效益。奧藍際德國際酒店主打健康、綠色、時尚、溫馨概念，最大限度滿足多層次客戶需求。

在此我要感謝一直以來培養(yǎng)和教育我們的老師們，感謝您們在百忙之中為我們聯(lián)系實習(xí)單位并全程指導(dǎo)我們的實習(xí)工作，感謝您們?yōu)槲覀兊纳鐣嵺`和未來的工作指明了道路和方向。

致謝于我敬愛的老師們以及酒店所有領(lǐng)導(dǎo)和同事們：

感謝我們奧藍際德國際酒店實習(xí)小組的指導(dǎo)老師——·老師、·老師、·老師和·老師，感謝老師對我們循循善誘的教導(dǎo)，以及對我們實習(xí)期間的無微不至地關(guān)心和照顧；感謝我們····專業(yè)的所有老師，感謝老師的教學(xué)為我們的專業(yè)學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，感謝老師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)驗，給我們進行心理輔導(dǎo)，為我們提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和氛圍；感謝奧藍際德國際酒店給了我這次實習(xí)的機會，提供了我學(xué)習(xí)之余提高自己能力和實踐經(jīng)驗的機會，感謝餐飲部所有領(lǐng)導(dǎo)和同事給我的幫助，感謝在奧藍際德國際酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他

們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學(xué)會做人做事。感謝和我一起在奧藍際德國際酒店實習(xí)的全班同學(xué)，他們在這幾個月里就像兄弟姐妹一樣照顧我呵護我，讓我倍感溫暖，還有其他可敬的師長、同學(xué)、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意！同時祝愿天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院涉外旅游專業(yè)培養(yǎng)更多更優(yōu)秀的人才！

涉外旅游····

·····二零··年·月·日