第一篇：食品安全宣傳調查報告

“想得到愛，先付出愛，要得到快樂，先獻出快樂，你播種終會收獲”，裝載著老師的箴言，背負著同學的期待，今年的暑期社會實踐已圓滿結束。回首實踐點點滴滴，不禁讓人麾然淚下。因為努力過，所以感動;因為堅持過，所以無悔。

抬頭仰望天空，實踐中的一幕幕清晰地在出現在眼前。記得第一次開會時，每個人都是那么地激情飽滿，每個人都是那么地慷慨激昂，定主題，寫策劃，現良策，提要求，每個人周圍都充斥著都是積極與主動，最后我們一致通過了我們的暑期社會實踐主題——食品安全宣傳，那時我再一次看到了什么叫一個團隊，什么是團隊精神。

實踐過程很辛苦，至少比我們想象的辛苦很多很多。

發問卷調查時的我們早出晚歸，風吹日曬，穿梭在杭城各大高校之間，為的是讓我們的調查更有實效，讓我們的數據更有威信，當你看到7月的烈日照射在我們額頭時或許你會替我們憂慮，當你發現7月的暴雨澆灌在我們身上時或許你會替我們揪心，但我們堅持下來了，我們沒有放棄，我們做到了。

或許曾經所做的被理解成年少輕狂，或許曾經所想的被評論為不切實際，但我們用我們的行動，用我們的心證明了我們可以，真的可以。

如果說發問卷調查時的我們經歷的是風吹雨打的考驗，那么做食品安全調研時的我們經歷的是忍饑受餓的摧殘。在食品調研過程中我們要做的就是檢查各超市中食品的質量安全，抽檢街頭小吃油炸食品的衛生情況，調查農貿市場蔬菜的農藥含量。雖然擺在我們面前的都是食品，我們卻不能吃，因為我們的時間不多;雖然一天的調研讓我們身心俱憊，我們卻不能歇，因為我們的工作量大。

食品安全宣傳晚會又是另一番風景。一大群男生跳著的《NOBODY》會讓你頓時哄堂大笑，一曲深情的《so sick》會帶你走進浪漫之都，一個柔美的民族舞會給你一種古典之美;臺上一分鐘，臺下十年功，這一切的背后又有誰知道呢?為了排練節目，在這個似火的7月，我們開始在沒有空調，沒有電扇的舞房進行默默地跳動著，悶熱的空氣在我們的身體里翻騰，豆大的汗水在我們的衣服中打轉;我還清晰的記得，5點45分，沒錯，就是凌晨5點45分，為了聯系晚會場地，我們就是在5點45分走上杭州——桐鄉的公交車。

我們吃過苦，嘗過痛，我們灑過汗，流過淚，我們曾經為了一個決定而爭執過，我們曾經為了一場活動而疲憊過。但是，當我們聽到一句路過的行人的問候時我們是那么地自豪，當我們看到臺下的觀眾的歡呼時我們明白了什么是成功。

經歷過才懂得，這才叫生活。我們的宣傳很成功，并不只是因為有了電視臺對我們的報道;我們的活動很成功，并不只是因為我們得到了周圍市民的贊可;因為我們在最艱難的時刻我們挺過來了，我們沒有放棄，因為我們在最困惑的時刻我們堅持住了，我們愈挫愈勇，這就是一種成功。

我們相信這次暑期社會實踐會像烙印一樣深深地印在我們每個人的心中，永遠銘記。

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第二篇：食品安全宣傳稿

民以食為天，食以安為先，食品安全責任重于泰山。***市政府高度重視食品安全工作，堅持把食品安全作為關注民生、構建和諧社會的一件大事來抓。市、縣（區）兩級政府加強對食品安全工作的統一領導、組織、協調，認真實施《食品安全法》，大力實施食品安全放心工程，采取了一系列針對性措施，使制售假劣食品行為得到嚴厲打擊，食源性疾病得到有效控制，全市重大活動的食品安全得到有力保障，我市食品市場總體上處于安全、有序、可控狀態。截止目前，我市沒有發生過重大食品安全事故。

2009年6月1日《食品安全法》頒布實施。《食品安全法》規定從農田到餐桌實施分段管理，即：由農業部門負責食用農產品的監管、質監部門負責生產環節的監管、工商部門負責流通環節的監管、食品藥品監督管理部門負責餐飲服務環節的監管。衛生行政部門承擔綜合協調職責?！妒称钒踩ā穼Ω鞅O管環節的監管責任做了明確規定，為了實現從農田到餐桌食品安全全程監管的無縫對接，市政府從加強組織領導、制定制度規定、及時協調處理、明確部門責任、實行考核獎懲及責任追究等做了以下方面的工作：

一、加強組織領導，明確部門責任。

為切實加強對食品安全工作的領導，2009年7月，市政府成立了市政府食品安全委員會，市政府分管副市長為食品安全委員會主任，政府分管副秘書長、市衛生局局長為副主任，成員單位由25個市級部門、各縣區政府組成。近年來，市政府食品安全委員會先后多次召開了全市乳粉徹查、地溝油專項整治、食品添加劑專項整治、食品安全整頓等專門會議，制定了《開展餐廚廢棄物管理和地溝油專項整治工作方案》、《全市嚴厲打擊食品非法添加行為和濫用食品添加劑專項工作實施方案》等工作方案，統一思想，明確責任，要求各監管部門協同配合，實行食品安全全程監管，無縫對接。

二、制定規章制度，及時協調解決食品安全監管中的問題

為避免發生監管職能交叉、部分環節監管缺失的問題，市食品安全委員會通過調查研究于2010年9月制定下發了《關于進一步明確部分領域食品安全監管職責的通知》。主要針對集貿市場內食品經營單位、食品攤販、食品小作坊、前店后坊式生產經營食品店，明確了具體監管部門，解決了在食品安全監管過程中遇到的實際問題；同時要求食品生產經營許可實行首問負責制。今年3月，市政府發布《****市人民政府關于進一步加強食品安全工作的實施意見》（蕪政[2012]39號），對加強我市食品安全工作起到了積極作用。一是進一步強化屬地管理責任，明確各縣、區政府（包括開發區，下同）對本行政區域內食品安全負總責，實行食品安全監管行政首長負責制，政府分管食品安全監管和協調的領導對食品安全工作實行“一崗雙責”；二是將食品安全監管納入縣、區政府目標責任制考核體系，對考核內發生一起重大食品安全責任事故或三起以上較大食品安全事故的，實行一票否決。同時，市食安委對各有關監管部門食品安全目標實施考核。三是加強食用農產品的監管，制定我市食用農產品質量安全管理辦法。四是加強食品生產和經營企業的監管，采取企業自行規范、監管部門加強監管等多種形式，推動企業落實主體責任。五是構建食品安全信用體系。積極開展食品企業誠信體系建設試點，充分發揮行業協會作用，提高食品行業自律水平。六是加大食品安全監督執法力度，依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。近年來，各監管部門與公安機關協同配合，通過“打四黑，除四害”專項行動，清除了一批制售假冒偽劣食品的 “黑作坊”、“黑窩點”，追究了一批犯罪分子的刑事責任。

三、采取綜合治理措施，突出重點抓整頓規范

近年來針對食品安全熱點問題和突出問題，組織開展了食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治、清查清繳問題乳粉和乳制品質量安全監管、打擊“瘦肉精”豬肉、“工業鹽、假劣鹽”專項行動、餐廚廢棄物管理和地溝油專項整治、鮮肉和肉制品綜合治理、保健食品綜合治理、酒類綜合治理等專項行動。市農業部門加強對農藥、飼料、添加劑、獸藥、抗生素等農業投入品的監管，開展農資市場、“瘦肉精”、水產品禁用藥物等專項整治，強化農產品質量認證，大力推進農業標準化生產示范基地建設。市質量技術監督部門強化食品生產環節監管，實行分類監管模式，落實企業法人主體責任，規范企業委托加工行為，嚴防制售假冒偽劣食品。市工商部門強化食品流通環節監管，嚴把食品市場主體準入，加大食品抽檢力度，創建“食品安全示范店”，充分發揮示范店的帶動效應，落實“票證通”系統全面覆蓋批發戶。市食品藥品監督管理部門負責餐飲服務環節食品安全監管，組織開展餐飲服務食品安全示范單位和“餐飲安全”放心一條街創建工作。啟動“金諾”活動，大力推進餐飲行業食品安全量化分級管理。積極開展“小微”餐飲專項整治。市商務部門加強生豬定點屠宰、豬肉質量安全監管，實施“放心肉”體系建設。蕪湖出入境檢驗檢疫局加強出口生產企業監管，實行出口食品企業注冊備案制度，大力推進出口食品質量安全示范區建設。市糧食主管部門加強糧食收儲環節的監管，建立完善全市地方糧食儲備體系，開展糧油倉儲企業規范化管理和“示范庫”創建活動。

四、組織食品安全應急演練，有效應對突發事件

建立和完善食品安全事故應急處置工作機制，出臺了食品安全事故應急預案，明確了食品安全事故處置職責分工和工作程序。加強食品安全應急能力建設，提高應急隊伍綜合水平。每年組織開展食品安全事故應急演練，提高實戰水平。市食安委于2011年10月在皖南醫學院開展了以高校食堂餐飲安全為重點的全市食品安全事故應急處理演練。副市長、市食安委主任曹云霞指揮和參加了本次演練活動。演練情況現場向各監管部門通報，同時進行專家點評。各縣、區食安辦全程觀摩了本次演練并組織開展了本地區的食品安全事故應急演練。

五、開展食品安全風險監測，建立預警機制

制定了《**市食品安全風險監測方案》，組織有關部門開展了食品安全風險監測工作；各監管部門和監測機構對監測過程中發現的問題及時報告和相互通報，保證了監管部門及時處理問題食品，如：市食安辦接到市疾控中心關于在嬰幼兒食品中檢出阪崎腸桿菌的報告后，立即向省食安辦作了《關于在嬰幼兒食品中檢出阪崎腸桿菌的緊急報告》，同時向市工商部門通報情況，以便工商部門及時查處問題食品；組建了蕪湖市食品安全專家庫。對各部門在食品安全監督管理中遇到的新情況、新問題以及全市食品安全風險監測結果，及時組織專家進行會商、評估和分析，提高了全市食品安全監督和管理工作的針對性和有效性。

同志們：

食品安全與我們每一個人都息息相關。在加強政府監管、強化企業責任的同時，消費者的監督和維權也極為重要。為了支持和鼓勵消費者和社會公眾直接參與食品安全，安徽省政府辦公廳頒布了《安徽省食品安全違法案件舉報獎勵暫行辦法》，于2012年4月23日起正式實施?！稌盒修k法》規定，對舉報人舉報屬實的予以獎勵，獎勵金額最低500元，最高可達20萬元。歡迎我市廣大消費者和社會公眾積極向有關部門舉報食品安全違法行為，或

者提供有關線索，我市食品安全監督部門將認真查處并按照《暫行辦法》規定兌現獎勵資金，取信于民。我們相信，在政府、企業和消費者三方的共同努力下，我市的食品安全工作一定會再上一個新臺階。

第三篇：關于食品安全調查報告

一、問題的提出

每次爸爸看到我吃飯時慢騰騰，難以下咽的樣子，總是會提起他們小時候的事情，他說，他小的時候，由于整個社會物質匱乏，很多人是上頓接不上下頓，如果你稍微吃慢一點，早就沒有了，大家吃飯總是狼吞虎咽，像他兄弟姐妹多，煮的面條奶奶只能吃一點面湯，大家面湯都要搶著吃，有時奶奶面湯都得不到吃呢，關于食品安全調查報告。外公、外婆也時常給我講過去的日子，覺得我們現在生活在好時代了。由于社會的發展，科學技術的進步，糧食產量大大提高了，解決了人們的溫飽問題。我覺得我們生活在好時代，非常幸運，感謝祖國?？墒恰?/p>

近幾年在我們的生活中出現了很多不和諧的事件，首先是“紅心蛋”蘇丹紅事件，再次是“大頭娃娃”三鹿奶粉事件。人們看待食物杯弓蛇影，大人們經常說，現在吃飯嚼之不香，食之無味。我在想，肯定是現在人們生活好了，不挨饑受餓了，天天大魚大肉吃多了，把味道沖淡了，當然覺得什么都不好吃了，直到有一天，我無意中看到了《金沙講壇》第32期由中國農業大學副教授原鶴洋主講的《解讀飲食污染與健康》講座。聽了原教授的講座才明白，原來現在市面上食物真的不如過去的香了，不是長輩們味口吃高了。而是現在在種植和生產過程中出現了一些問題。在我們家還是非常注意食品安全的，因為爸爸是HACCp(食品安全管理體系)咨詢師，經常接觸一些食品生產企業，或動物飼料、添加劑的生產企業。所以經常告訴我，哪些添加防腐劑多不能吃，這種食品怎么選擇，那種白水怎么選擇，像我到商場去賣食物，要注意生產日期，ＱＳ標志，還有食品添加劑及防腐劑的多少等等。但我每次站在琳瑯滿目的商品前，總是躊躇不前，這些食品或多或少總是添加了各種各樣的添加劑及防腐劑，多的防腐劑就達七八種，少的也有五六種。很多時候我都是無功而返。至少這些商場的商品還是明確標示出來，我們還可選擇，在自由市場購買的蔬菜、水果、家禽、肉類呢？又怎么辨別呢？大家是否在選擇過程中注意到食品安全了呢？于是，我決定對我們生活中最密切聯系的蔬菜、水果、肉類等作一個隨機小調查，了解一下大家對食品安全的認識現狀，調查報告《關于食品安全調查報告》。也好提出建議!

二、研究方案的構思

本次調查采用網絡和現場調查表的形式進行。調查對象不確定具體人群、歲數、性別、學歷，在社區公共區域隨機調查。時間從2009年9月30日至2009年10月6日，共計7天。調查表的設計過程應考慮到調查對象中各年齡各層次的人員都有，我對調查表設計要求考慮內容簡單易懂，填寫方便，數量不宜太多，選擇的材料也要貼近人們生活。選擇品種主要選擇了三個方面：水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必須品。水果類：香蕉、獼猴桃、蘋果、桃子；蔬菜類：黃瓜、西紅柿、花菜、茄子、波菜、韭菜；其它食品：肉類、鹵制品、菜油、熟食品。個人信息等內容，如：性別、年齡、學歷。選擇它們主要是它們在人們餐桌上幾乎天天可見，與人們生活密不www.tmdps.cn可分。由于考慮到不同層次人員及網絡填寫方便，設計為打勾的形式，所有選擇題均采用單選題，多選或不選視為無效調查表。最后也希望收回大家的意見，或許有比我們方法更好的我們也可以吸收，所以增加了建議一欄。還考慮到調查表的發放與收回需要一段時間，得盡早發出調查表，才能盡快完成調查。（附《關于食品安全調查表》樣表）

三、研究過程與記錄

調查過程在社區隨機向路過的行人發放調查表45份，本次調查活動在策劃時間內共收回43份，回收調查表中有效41份，無效2份（回收調查表附后），網絡調查收回6份（已用鏈接方式確定調查表的有效性），收回的有效調查表共計47份。在本次調查的47人中。其中女性公民18人、男性公民29人；35歲以下24人、35歲至55歲14人、55歲9人；接受調查人群受教育程度：中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人。根據收回的調查信息，我請媽媽協助我設計了柱狀圖進行分析。

四、分析與思考（建議）

1．總體分析

總體分析得出肉類正確選擇占89.4%；鹵制品正確選擇占61.7%；菜油正確選擇占95.7%；其它熟食品正確選擇占95.7%。水果類正確選擇率最高的是獼猴桃為77%；最低的是香蕉為25.5%；蔬菜類正確選擇率最高的是茄子為66%，最低的是西紅柿為25.5%。從分析中發現大家對肉類、菜油、鹵制品、熟食品等能正確的選擇和識別，比如菜油這些正確選擇率非常高。相比之下對蔬菜和水果的正確選擇和識別便不盡人意了。

2．按年齡段來分析

年齡在35歲以下共計24人，對其它熟食品正確率為100%，最低為蘋果16.7%。發現大家都喜歡選好看的，果皮濕潤的。其實并不是很好，反而你認為不好的蘋果才是相對綠色無污的。

年齡在35歲至55歲共計14人，其中正確選擇率最高的是菜油為100%，最低是香蕉為28.5%。發現人們對水果的認知有待提高。

年齡在55歲以上共計9人55歲以上共計9人，其中正確選擇率的是菜油和熟食品為88.9%，最低是黃瓜其正確選擇率為0。從上面幾個年齡段分析可以高齡段對水果正確選擇率略低。

第四篇：食品安全調查報告（本站推薦）

食品安全調查 摘要：隨著我國社會市場經濟不斷發展，食品安全逐漸成為備受關注的焦點，食品種類越來越豐富，食品安全問題變得非常嚴峻，嚴重危害人民群眾的食品安全尤為重要。經濟全球化的發展，食品安全日益成為人們關注的熱門話題。近幾年來，世界上一些國家和地區食品安全的惡性事件不斷發生，隨著食品加工過程中化學品與新技術的廣泛使用，新的食品安全不斷涌現。盡管現代科技己發展到了相當水平，但食源性疾病不論在發達國家還是發展中國家，都沒有得到有效的控制，仍然嚴重地危害著人民的健康，成為當今世界各國最關注的衛生問題之一。民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件，食品安全涉及人類最基本權利的保障。在我國國民經濟中，食品工業占有重要的地位。隨著我國經濟的不斷發展，食品種類越來越豐富，產品數量供給充足有余，在滿足食品需求供給平衡的同時，食品質量安全問題越來越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的群發性事件時有發生，食品安全問題已成為全國消費者關注的焦點。一，調查目的

當今世界，食品不安全的風險源不斷增加，人們對食品不安全風險的認識逐步提高。尤其是現代農業生產對化學投入物的依賴程度越來越高，極端氣候頻繁出現，污染物不斷增多，都使食品不安全風險上升。我國食品加工業和餐飲業多數為小作坊、小企業。他們對食品衛生安全比較漠視，往往又在政府監管之外。因此，關注食品安全，人人有責。通過對食品安全的調查，關注食品安全，開展食品安全的知識宣傳，加強人們對食品安全重要性的認識，健全食品質量監督體系，逐步改善食品安全嚴峻的現狀。

二：調查方法、時間、對象

調查方法：通過對內鄉縣下各鄉鎮的的農貿市場的實地考察，食品加工企業生產環節的參觀調查，發出問卷調查調查人們對食品安全的了解。問卷回收率90%。

調查時間：2010年8月10日至2010年8月21日 調查對象：農貿市場小販，食品加工廠，普通消費群眾

三：調查結果及分析

根據調查顯示，我縣17.8％的居民民對食品安全狀況表示放心，62.2％表示部分品種不放心；84.1％的市民在采購食品過程中最關注的是食品安全性；48.6％的市民認為食品安全最大的隱患在生產加工環節，27.3％認為在餐飲消費環節，18.8％認為在流通環節?？梢?，雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對食品安全還不是很放心，食品安全總體形勢仍比較嚴峻，食品安全工作還存在一些問題和不足，具體表現在以下幾個方面：

（一）食品安全問題仍較突出。經過政府的規范和整治，食品案件多發的勢頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問題仍然十分突出。一是初級農產品（水產品）源頭污染仍然嚴重。工業“三廢’和城鄉垃圾污染以及水體嚴重劣化，致使農產品受到重金屬和有毒物質污染的問題仍不容忽視，有些化工廠還建在無公害農產品生產基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業污染，群眾反響比較強烈。同時由于尚未形成對農業生產者有約束力的科學用藥和安全用藥制度，農藥、化肥的使用量和使用時間隨意性較大，不到農藥使用安全間隔期就采收上市現象尚有存在，農產品質量安全問題仍需引起高度重視。二是食品生產單位多為家庭作坊式經營，具有多、小、散的特點，質量保證體系不健全，部分生產單位的生產原料和衛生條件無法保障，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據權威顯示，有關部門上半年檢測顯示，糕點類產品抽檢合格率只有40%；豆制品合格率極低，有較大安全隱患，第一季度全區抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環節經營秩序不夠規范，經銷農產品和食品的集貿市場、企業、個體戶大多缺乏必要的設施和規范的管理，出售過期或變質食品現象仍有發生。四是消費領域城鄉差異大，各種整治活動主要集中在城區開展，而農村食品安

（二）食品安全監管合力還需增強。由于現行的食品安全法律法規還不完善，難以保障食品安全執法工作。食品安全監管隊伍建設滯后，人員缺乏，難以適應食品安全監管的實際需要；食品安全監管環節眾多，涉及的主管部門有農林、漁業、工商、貿糧、衛生、質技監、食藥監等單位，各職能部門之間的協調機制也不夠完善，容易造成多頭管理或監管不力現象，致使有些問題監管難以到位，影響了食品安全執法工作。

（三）食品安全基礎設施薄弱。食品安全監測量多面廣，但技術檢測工作滯后，食品檢測設備相對不足，檢測力量跟不上檢測需求。政府財政投入不足，執法裝備和檢測設施比較匱乏。另外，食品安全信息來源不足，食品市場是一個很大的市場，涉及的種類繁多，單靠單個部門的例行抽查，很難全面控制當前市場的所有食品質量。社會舉報、投訴和村居食品安全協管員制度是一個信息來源的途徑，但是當前食品類的舉報和投訴較少，協管員受知識水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報和反映的問題多數已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關。

（四）消費者的自我保護意識不強。一些農民對于農藥殘留問題認識不夠，群眾識別假劣食品能力較低，自我保護意識不強。對于食品安全事件，消費者一方面存在麻痹思想，對有些危害性估計不足，自我保護意識不強；另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無可奈何，抱著聽之任之的態度。另外，由于經濟、文化知識等方面的原因，不少消費者對食品安全的知識了解不多，特別是不少“新路橋人”購買食品時大多只看價錢，一味要求價廉而忽視物美，一些價低質次的食品成為主打食品，甚至成為部分兒童手中的美味。四：改善食品安全的建議

（一）要全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由合法的機構定期公布食品安全狀況，及時提示消費者應注意的食品不安全風險源，在全社會形成良好風氣，堅決杜絕消費高風險食品，科學對待食品不安全的惡性事件。

（二）要增強食品不安全風險意識。必須開展食品安全的風險評估，尤其要加強對一些高風險的食品消費進行評估。高污染地區生產的農產品、小作坊加工的食品、地攤經營的食品等應成為評估的重點。

（三）要引入市場機制，讓食品安全的風險狀況成為影響食品需求及其價格水平的一個重要因素。食品安全具有隱蔽性。為引起食品生產者重視食品安全性，需要加強認證工作，建立可追溯制度，做好日常監測，及時公示信息，發揮品牌效應，便于消費者辨別。當消費者把安全性作為食品需求的優先決策因素時，政府監管、食品生產和消費三者之間就形成了推進食品安全保障水平不斷提升的良性循環機制。篇二：關于食品安全問題的調查報告 關于食品安全問題的調查報告

電氣（2）班：張壽豐，張瑜，周太鴻，周宵亮 指導教師：林貴長 摘要：民以食為天。我們生存離不開它。但是我國接連不斷發生的惡性食品安全事故引發了人們對食品安全的高度關注，我國加大了食品安全的監管力度。2004年9月1日，國務院發布了《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，決定采取切實有效的措施，進一步加強食品安全工作。2009年2月28日，《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過。食品安全重如山，加強食品監管刻不容緩?！碴P鍵詞〕（食品安全；體系建設；監管）2008年6月28日，位于蘭州市的解放軍第一醫院收治了首例患“腎結石”病癥的嬰幼兒，這拉開了三鹿事件的序幕，而三鹿事件也再次敲響了食品安全的警鐘。食品安全重如山，加強食品監管刻不容緩。2009年2月28日，《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，現予公布，自2009年6月1日起施行。食品安全法２月２８日經全國人大常委會表決，以１５８票贊成、３票反對、４票棄權獲得高票通過，將于今年６月１日開始施行，食品衛生法將同時廢止。從“衛生”到“安全”，食品安全立法不僅是法律名稱的變化，更是監管理念的提升，是適應社會新形勢、順應群眾新要求的切實之舉。食品安全法的制定，為我國進一步加強食品安全監管奠定了堅實的法律制度基礎。所以我們進行了這一次的調查研究，希望可以在關于食品安全上提供一些有用的信息，可以幫助我們更好地了解食品安全，一、調查基本情況

本次調查地點在杭州西湖周邊、杭州地鐵站以及下沙高教區共發放紙質問卷150份，回收有效問卷123份。其中女性占42.8%，男性占57.2%。調查對象有學生、個體經營戶、公司職員、農民、其他等。

答案分單選和多選，是否題三種。采用無記名的形式，由被調查者自主選擇填寫，答題后

當場交卷。問卷結果采用計算器和人工計算相結合的方法進行處理。

二、調查結果與現狀分析

（1）現狀：

我國現階段仍然是一個發展中國家，同時又是一個人口大國、食品

生產消費的大國，但我國目前的食品產業的規模化、規范化水平和行業誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業以中、小型企業為主，小作坊、小攤販小餐飲數量巨大。種植養殖環節也是如此。生產經營者規模偏小、數量龐大、高度分散，這將會給相關部門的檢查機構的監管帶來很大的難度，同時也增加了食品安全的不確定因素。

雖說我國現今的食品安全總體上還可以，但是食品安全問題依然不

可忽視。許多不法商販為了獲得暴利，置法律道德于不顧，棄廣大老百姓的生命健康于不顧，只是向著錢看，罔視食品安全問題，干了很多傷天害理之事。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳，再到人造化學雞蛋，再到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，到雙匯瘦肉精事件??這一件件無不在警示著人們食品問題相當嚴峻，食品安全重于泰山。關注食品安全刻不容緩。

食品安全方面老是出問題，給我們的生命財產和健康安全造成了嚴

重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓相關部門和商販反思！

根據我們調查小組的調查報告可以看出，圖表 1人們對日常生活中的食品的放心程度

大部分的人還是對日常生活中的食品不是很放心，因為這幾年的食品問

題已經刺激到了人們的神經，食品問題已經關乎到了人們的日常生活，所以我們小組做了這次調查。

（2）原因分析：

第一，是因為食品產業發展速度過快，導致一些小型企業只是以

營利為目的，忽視了安全和質量問題。在一些偏遠的山村地方食品加工廠的條件落后，啟動資金不夠，環境差設備破，環境衛生安全得不到保障。同時，他們更是為了降低成本，增加收入而走上不歸路。為了降低成本，他們用化學原料“制造”雞蛋，為了降低成本，他們使用便宜的地溝油，為了增加利潤，他們甚至用蘇丹紅做紅心鴨蛋??

第二，是因為從事相關食品制造的人員素質較低，并未按照國家

相關法律法規來生產制造食品。根據我們小組做出的調查來看，大部門人最不放心的就

圖表 2人們最不放心的環節

是生產制造的環節。那些違法者做出令人發指的事與他們的道德素質有關。他們

之所以會干出那些事來，是因為他們的道德法律素養低，甚至可以說是沒有，以上從一定程度上反應出現在我國社會在道德法律方面教育不夠。改革開放以來社會水平發展迅速，社會財富積累的很快，人民的生活水平也在提高著，然而，正是因為這種現象，導致了人們對財富的追求欲

更是瘋狂地增加。特別是最近以來人們過度地強調物質財富的重要性，不管強調，“有錢便有了一切”、“結婚要有錢、有房、有車”等社會觀念的出現也是對社會現實的反映。人們的精神生活貧瘠，貧富差距過大，社會的一些不公平現象刺激著人們對金錢和財富的欲念指數爆炸，因此，才會有些人便置道德法律于不顧，做出一些傷天害理的事來。既害人又害己。，既破壞了他人的家庭，也破壞了自己的家庭，最終導致一些人間悲劇的發生。

第三，是因為相關部門未做好監督職責，并為按照相關法律法規行事，使得一

些不法商販有空可鉆。老實說吧，我國在食品安全監督方面還是很不

到位的，相關部門也并沒有做到自己相應的職責，而且監管制度還不

完善。實行免檢制度本意是為了激勵企業，但不完善的制度終究會釀

成禍患?！叭埂蹦谭凼录褪且患芎玫睦?，還有紅牛的配料中含有國家不允許在維生素功能飲料中使用的人工合成色素胭脂紅??這種

事例還有很多。甚至有些地方的監督人員為了個人謀取私利，利用自

己手中的職權和違法犯罪的企業合作賺黑心錢，尸位素餐，這不僅產

生了不良的社會影響，還對解決食品安全問題帶來了挑戰，也給我們的食品安全的檢測和監督帶來了挑戰。從我們小組的調查情況來看 圖表 3民眾對相關部門有無做好職責的看法

大多數民眾對相關部門的監督職責還是抱有懷疑態度，認為相關部門的人員并沒有做好他們的本職工作。且根據我們小組查閱的資料來看，現今的很對食品問題，都是相關部門監管不到位，導致不法商販把人民群眾的生命安全當玩笑，出現了一次次的食品安全問題。還有，相關監督部門部門部門也并未按照相關法律法規來規范一些食品制造商和一些不法商販，這是間接的導致了食品問題的發生。

第四，是因為有些民眾對食品安全不夠重視，讓不法商販有機可趁。

圖表 4在日常生活中，您是否關注過食品安全的相關新聞或常識

食品安全問題是關系到各個層次的人的民生問題，而最近的電視新聞媒體和報紙書刊也報道了許多的食品安全的案件，例如毒大米，毒牛奶，注水牛肉等等，說明現在的食品安全形勢還是很嚴峻的。而人民是否會關注呢？由上述的圖表數篇三：食品安全調查報告 食

品

安

全

調

查

報

告

前言

“瘦肉精”事件塵埃未落，“染色饅頭”“回爐面包”“牛肉膏”又接踵而來??近期食品安全惡性事件頻頻出現，我們不禁要問我們還能吃什么？讓我們來看看這些令人咂舌的食品安全事件.............“三鹿問題奶粉事件”發生至今已近兩年多，三聚氰胺的陰影依舊不散。2010年7月，在青海省一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標達500余倍，而原料來自河北等地。

地溝油上餐桌不是一兩天....雙匯瘦肉精豬肉事件，“瘦肉精”屬于腎上腺類神經興奮劑。飼料中添加“瘦肉精”，可以增加動物的瘦肉量。人類長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤。

雀巢致癌嬰兒食品.....上海盛祿食品有限公司分公司生產的“染色饅頭”，在上海市浦東區的一些華聯超市和聯華超市的主食專柜均有售。

市場上廣泛流傳“牛肉膏”添加劑，這種添加劑可以將雞肉、豬肉加工成“牛肉”。過量長期食用牛肉膏或會致癌。

沈陽市場上近三分之一是毒豆芽,為了讓食物更加漂亮、增加黃豆發芽率，這些豆芽里被加入了尿素、恩諾沙星等違法添加劑。

究竟還有什么是值得讓我們相信的呢？？？

第一部分 調查方案設計

一、調查方案 1.調查目的：俗話說民以食為天，食以安為先，這簡短的一句古話便道出了 我們所有人的心聲。最近，上海的“染色饅頭”讓人們再次將目 光聚焦食品安全。近年來，地溝油、毒火鍋、蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺、香精大米??問題食品五花八門，觸目驚心。此次 調查旨在了解江西財經大學在校大學生對食品安全的認識程度 以及食品安全意識，并且我們希望這次調查能幫助同學們提高 食品安全意識。2.調查對象：大學在校本科生 3.調查方法：抽樣的問卷形式，我們分別擇取了不同年級的在校大學生。采 隨機抽樣和類型抽樣相結合的方法，對不同年級采取類型抽樣。4.問卷回收情況：我們總共發放問卷400份，回收379份，其中有效問卷376 份?；厥章蕿?4.75%，有效率為94%。一年級發放了200 份問卷，回收有效問卷187份，二年級發放了100份，回收 了有效問卷96份，三年級和四年級分別發放問卷70份和30 份，分別回收有效問卷67份和26份。5.調查時間安排：2011年5月14日--17日發放問卷并回收 18日--19日統計問卷并進行數據分析 20日--27日寫調查報告 6.調查人員：

7.調查經費：共400份問卷，復印每張0.1元，打印 張，每張0.1元，共 元。

二．問卷設計

關于食品安全意識的調查問卷

親愛的朋友：

您好！為了了解民眾的食品安全意識，更好的為大家服務，我們就一系列食品安全問題產生的影響展開調查，敬請大家認真填寫此份問卷調查表。您的回答將對我們產生巨大幫助。請您放心，此次問卷采取無記名方式，我們在記錄的同時，將對您的信息完全保密！

衷心感謝您對本次調查的大力支持與合作，祝您一切順利！

一、基本情況：

1.您的性別： 男____ 女____ 2.您的年級

a.大一 b.大二 c.大三 d.大四

二、問卷調查

1、您平時關注食品安全方面的消息嗎（）a．關注 b.一般 c.無所謂 d.不關注

2、您平時主要通過何種途徑獲得食品安全知識（）a.報紙、雜志、電視、網絡等媒體 b.書籍 c.政府宣傳 d.與他人交流 e.其他

3、以下食品安全問題事件您知道哪些（）【多選】 a.2005年雀巢“大頭娃奶粉”事件 b.2006年“紅心鴨蛋”事件 c.2008年“三鹿奶粉”事件 d.2010年“地溝油”** e.2011年“毒饅頭”事件 f.2011年雙匯“瘦肉精”事件

4、您平時購買食品主要在（）a.正規超市 b.小商店 c.食雜店 d.街邊地攤 e.無固定購買地點

5、您在購買食品時會關注哪些問題（）【多選】 a.品牌 b.生產日期和保質期 c.廠家 d.產品成分 e.產品外觀 f.其他 g.不關注相關問題

6、您到目前為止所遇到的食品安全問題主要是（）【多選】 a、假冒名牌產品 b、產品已過保質期 c、宣傳虛假或夸大 d、以次充好、以假亂真 e到國家的安全檢查標準

7.您通常采取什么樣的措施來避免食品安全問題？【多選】 a.不在路邊攤上購買食品 b.不去街邊衛生差的小飯店 c.盡量選擇在食堂用餐，減少外出就餐的次數 d.購買信譽良好的企業的商品 e.盡量選擇有包裝袋的食品 f.—

8、您認為食品安全問題應該由誰負主要責任？ a.生產加工廠家 b.中間商 c.物流及配送企業 d.批發及零售市場 e.政府相關部門

9、當您購買到有問題的商品時會怎樣處理（）a.自認倒霉 b.找商家退換 c.向相關部門投訴 d.通過媒體曝光 e.從未遇到這類問題

10、您認為您在食品安全方面應主要增強哪些知識（）a.食品安全相關法律 b.食品中的不健康成分 c.食品營養搭配 d．其他

11.針對我國現今食品安全狀況，您覺得應該從哪些方面改進（a.政府加大監管力度

b.制定更加嚴格的法律予以約束 c.加強宣傳力度，普及消費者對于食品安全的相關知識 d.增強消費者的食品安全意識 12.您認為目前中國不斷出現食品安全問題的主要原因是什么？ a.政府部門監管不力 b.相關法律不健全 c.一些企業和個人利欲熏心 d.懲罰力度不夠 食品安全調研報告

思想政治理論課社會實踐報告（論文）、未達

其他— 【多選】篇四：）題 目 ——關于城市與農村居民食品安全意識與行為模式比較研究

學 院 ___化 學 與 生 命 科 學 學 院 __ 班 級 ___ 化 學 091 班

負責人 ___ _ 余 仁 東 ___ _ _ 聯系電話__ ***_ 指導老師___ __ 葉 山 土 _ _ _ 日期：年 20 日

食品關乎生命，安全重于泰山

——關于城市與農村居民食品安全意識與行為模式比較研究的調研報告 xxx（浙江師范大學志愿者總隊暑期社會實踐隊 xx學院 xx班）

【摘要】

民以食為天，食以安為先，食品安全關乎人們健康和國計民生，因此普及食品安全于民、于商、于國，都意義深遠、刻不容緩。由于城市與農村在經濟發展、文化背景、政治影響等方面存在著較為明顯的差異，因此在食品安全方面存在著不同的觀念以及行為模式，我們運用實地訪談及問卷調查的方法對兩者進行深入剖析，揭示其各自居民食品安全方面行為與意識的現狀，歸納其最根本的原因，包括經濟收入、教育意識、文化習慣等主觀原因，也包括市場分布與規模、政府管理力度等客觀情況，最后總結其優劣處，在此基礎上為雙方取長補短，并在本文中提供相應的意見以及意識發展思路，更大程度上提高城市居民與農村居民的食品安全意識，為實現我國全面增強食品安全開通新渠道，進而在一定程度上促進我國社會主義和諧社會的構建。

【關鍵詞】

食品 安全 意識 行為模式 比較

【正文】 食品是人類生存和發展中最重要、最基礎的物質，不僅關系群眾身體健康和生命安全，關系整個社會協調穩定發展，而且是構建和諧社會的重要組成部分，人類在對食品永不滿足需求的同時，也不斷促進和發展了食品的生產。對于食品而言，安全性是最基本的要求，然而近年來，在世界范圍內卻不斷出現了食品安全事件，如英國“瘋牛病”事件、比利時“二噁英”事件，使得我國乃至全球的食品安全形勢十分嚴峻。無論何時何地，食品安全都是一項工程浩大的象征文明與進步的重要建設。由于農村與城市在經濟、政治、文化上都存在著差異，其居民在食品安全上的意識有不同的水平，食品安全問題發生的狀況以及頻繁程度也有一定的差異，由此而引發的食品安全爭議也成為了社會不和諧的因素之一。農村食品安全是當前食品安全問題的薄弱環節，與城市相比，農村地區由于經濟相對落后，信息不暢，交通不便，食品安全監管缺位，食品安全意識淡薄，其食品安全形勢不容樂觀，通過對曹宅鎮農村居民和金華市區城市居民食品安全意識與行為模式的調

查研究，據此編撰具有前瞻性、可行性、指導性、實踐性的調研報告，從中總結積極作用的行為模式來倡導城市居民與農村居民共同踐履，對同步地、全面地提高居民食品安全意識、改善兩地食品安全狀況，推進兩地食品安全示范區建設具有重要意義。這在一定程度上也有利于督促企業家統一生產標準，加強衛生監督，為合格合法的食品產出提供了一定的保證，從源頭解決了食品安全問題，由此可見，對城市居民和農村居民食品安全模式與意識的研究和比較勢在必行。

此次調研活動為浙師大志愿者總隊暑期實踐的重要內容之一，開展時間為2010.7.16—2010.7.26，共計10天，共深入調查了600名社會居民，其中農村與城市典型代表各300名，調查對象中男女比例平衡，年齡分層合理。總體而言，調查范圍廣闊，信息采集全面，數據來源可靠！供參考！

一、調研簡介 本次調研活動屬于浙江師范大學志愿者總隊2010年暑期實踐的內容之一，在校團委和曹宅鎮政府的鼓勵下全面開展。整個調研目的清晰明確，方式多樣可行，步驟井井有條，為整個調研過程的順利開展提供切實的保障。

（一）調研目的對我們自身而言，利用此次的調研機會充分接觸外界社會，了解其生活，與其搭建一座溝通的橋梁，對今后各方面的發展都有積極作用。對社會而言，投入一定的精力物資，針對食品安全進行一次全面調研，將成為促進社會和諧發展，加強社會精神文明建設的有效途徑。

（二）調研方式

此次調研活動開展的主要形式是發放問卷，對城鄉居民進行隨機抽樣調查，一共采集的樣本數為600人，其中農村居民與城市居民各占300。其次的調研形式是文獻調查法，即上網查閱并收集各種文獻資料，然后進行篩選、增補，最后通過統計分析得到相應結果。另外，還值得一提的調研方式是面談法，主要針對于一些年老者和知識文化水平較低者。雖然此種調研方式消耗的時間較多，但是當面聽取他們的意見與看法，并觀察其反應，使得問卷回收率甚高。

（三）調研效果

一方面，調研中被調查對象是不同年齡，不同性別的居民，總體分布比較均勻，而且接受調查者態度良好，填寫認真，責任感較強，因此推測其提供的信息真實度較高。另一方面，所參考的文獻資料種類繁多，內容充實可靠。更為重要的是，我們懷有對調研極大的熱情，在調研過程中始終保持認真向上的態度，問卷的設計以及報告的撰寫都有一定的質量保證。

（四）調研原則

1、調研主題明確清晰，不偏不離，有的放矢。

2、堅持做到實事求是，不虛假，不作弊。

3、以禮待人，留給人良好印象，同時體現友好、向上的態度。

4、懷有滿腔的熱情、高度的責任心、堅不可摧的自信心。

5、集外界智慧為己用，虛心誠懇地向他人指教。

（五）調研步驟

1、問卷設計：調研問卷采用9+1形式，即9道選擇題和1道簡答題。題目設計具有客觀性，覆

蓋面較廣，避免遺漏。

2、問卷調查：主要采用問卷發放和文獻查閱的方式。前者活動地點為金東區曹宅鎮和金華市區，后者活動地點為學校圖文信息中心。

3、數據分析：采集到相關數據后，立刻進行數據統計、分析等工作。即還原被調查者的真實心

理，同時根據數據查閱相關資料、文獻進行認證。

4、撰寫報告：根據每個數據來分析調研結果，最后秉持注重實際的原則有針對性的撰寫具有較

強實踐特色的調研報告。

二、調研分析

經過10多天的問卷調研，最后采集到相關數據，我們立刻進行數據統計、分析等工作，同時根據數據查閱相關資料、文獻進行認證。在這一過程中，我們始終秉持正確的調研原則，保持一種用心謀劃、潛心思考、注重實際的良好態勢努力完成數據統計及分析等工作，針對性地撰寫具有前瞻性、可行性、指導性、實踐性的調研報告！以下數據分析供參考。

（一）關注食品安全，責任重于泰山——食品安全行為模式現狀分析 ⑴食品安全問題發生前

食品安全問題發生前，居民在食品安全方面的行為模式主要體現在購買、保存、食用三方面。食品安全工程是一個多方面的，系統性的程序，保證食品安全需要從每個環節著手進行考慮，于此之前，對農村與城市居民在這三方面的現狀進行分析確有必要。1．購買

購買食品是消費者在食品安全方面最開始注意的環節。據調查了解，居民在選購食品時，大部分都會注意生產日期和保質期，城鄉關注程度不相上下，均接近60%。不同的是，城市居民對品牌的關注程度勝過農村居民，約有20.03%的城市居民表示自己在選購食品時首先考慮的因素是品牌，他們認為打過廣告的食品在質量上有一定的保證。但是較少農村居民肯定品牌的重要性，相反，由于經濟的相對落后，他們考慮更多的是價格問題。至于成分構成表，城鄉居民均表示在這方面并不了解，只有少數城市女性會時常關注成分構成表，而且都是注意脂肪、蛋白質等的百分比例，以防止攝取過多能量。

另外，購買地點的選擇也會影響食品安全問題。在現場訪談中了解到城市居民傾向于到大型超市選購，而農村居民則基本上在小商品店或者路邊小吃攤選購。超市食品在質量安全上更有保證，相比之下，小商品店里更容易出現劣質食品，而路邊小攤的食品在衛生方面存在很大的缺陷。究其原因，也是城鄉間經濟差距的存在所導致。2．保存

食物的保存得當與否事關食品的質量，食品質量又關乎食品安全。那么老百姓都是如何對食品進行保鮮的呢？城市居民和農村居民在保存方法上又存在哪些區別？這些不同的保存方法又會帶來怎樣效果？下圖供參考。

第一，由上圖可知，城鄉居民在保存方法上很大一部分都選擇用冰箱來保存食物，不過城市居民相對農村居民而言比例偏高，城市約占47.64%，而農村約占38.10%。從這兩個數據中，我們可以剖析到，無論是城市還是農村，經濟都有所發展，人們的生活水平都有了不同程度的提高。但是城市與農村經濟發展依然存在較大差距，農村中依然有一部分人沒有購買冰箱的能力。其次，在訪談中了解到，大家在保存食物時，也會考慮到季節的因素。在夏季，由于氣溫較高，冰箱是最常用的保鮮地點。相反，在秋冬季節，食品不宜變質，將其放至通風處或者陰涼處將是更加明智的選擇。

第二，上圖顯示選擇將食品保存至陰涼處與通風處的比例差別不大，城市圍繞在10%，而農村保持在18.%左右。但一個明顯特征是農村居民比城市居民更傾向于將食物存放在陰涼、通風篇五：食品安全問題調查報告

目 錄 摘

要.....................................................................1 引

言.....................................................................2 1 調查概述（調查的目的，方法，意義）.........................................2 1.1調查的目的和意義..........................................................2 1.2 調查的方法和對象.........................................................2 2大學生對食品安全意識的了解情況和對其的看法..................................3 2.1大學生對食品安全問題的關注情況............................................3 2.2大學生對食品安全問題的了解情況............................................3 2.3大學生對食品安全問題的看法................................................4 3食品安全問題現狀............................................................5 3.1大學生身邊發生過哪些食品安全事件..........................................5 3.2在日常生活中哪些食品最讓您擔心............................................5 4食品安全問題出現的原因......................................................6 4.1生產經營者道德滑坡，利益熏心..............................................6 4.2市場經濟固有的弊端，法律不完善............................................7 4.3政府貪污，監管力度不夠....................................................7 4.4綜合原因..................................................................8 5大學生安全意識自我評價以及平時做法..........................................8 5.1你若是買到不安全的食品的做法..............................................8 5.2消費者買到不安全食品之后還會再購買該公司產品么？..........................9 5.3您購買食品時所依據的內容有（可多選）.....................................10 5.4對大學生的食品安全意識的評價.............................................10 6應該采取什么樣的措施來解決或者避免食品安全問題.............................11 6.1應該采取什么樣的措施來應對食品安全問題...................................11 6.2對大學生的建議...........................................................13 參考文獻....................................................................14 附錄........................................................................14 最近這幾年中國的食品安全問題事件頻頻發生，給當前社會發展，經濟發展以及中國的國際形象等都造成了非常嚴重的影響。而上個月發生的雙匯瘦肉精以及牛肉膏，面粉增白劑等事件更是激起了我們對中國安全現狀的疑問，難道中國現在就吃不上安全的食品了么？

曾經在網上看過一個調侃中國食品安全問題的笑話：早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃兩個硫磺熏的毒饅頭，夾著一根河南產的瘦肉精豬肉火腿，切一個蘇丹紅咸鴨蛋，來兩口膨化粉做的面包，中午買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，毒生姜，麻辣燙加止瀉藥，再買點牛肉膏牛肉燉點膨大西紅柿，回到豆腐渣工程房，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加硫磺饅頭。飯后抽根高汞煙，核輻射算啥??我想每個中國人都不會把這個當成一個笑話來讀，因為這些問題都是很嚴重的食品安全問題，這些問題已經深深地刺痛了每個中國人的心。中國有句老話：民以食為天。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件。中國還有句老話：病從口入。食品質量的不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續，是人類發展的一個重要課題。而我們大學生作為中國未來發展的重要支柱，大學生的身心健康就顯得尤其重要。大學生的食品安全意識水平又直接關聯著中國未來的食品安全趨向，作為80后的一員，我們有責任也有義務認識和了解自己的食品安全意識，并使之不斷得到提升，所以我們小組就針對這個對大學生的食品安全意識做了一個調查，希望能更好的完善的了解現在大學生的食品安全知識和意識，了解現存的不足之處，合理的完善大學生的食品知識宣傳，提高大學生的食品安全意識，為在校大學生提供健康合理的飲食理念，從而保障大學生的身體健康發展。關鍵詞：食品安全；大學生；社會發展；安全意識 食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續，是人類發展的一個重要課題。正是由于食品市場的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年我國食品加工業獲得了空前的發展，使得各種新型食品層出不窮。而最近一個時期，隨著各行各業透明度的進一步提高，食品的質量問題也頻頻被媒體所暴光，這直接導致了食品行業的安全問題成為人們最普遍關心的一大主題。如今食品安全已是我國消費者的“心頭大患”，事關消費者乃至下一代的健康和安全，是目前對公共健康面臨的最主要威脅之一。因此，重視食品安全已經成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。

大學生對食品安全問題了解多少？對身邊的食品安全了解多少？平時吃的食品都安全嗎？對中國所發生的食品安全事件都知道多少？以及當自己買到了有安全問題的食品時自己的做法，都是我們將要去探討的。我們小組將依據這些調查山東交通學院大學生的食品安全意識。1 調查概述（調查的目的，方法，意義）1.1調查的目的和意義

近幾年我國食物中毒事件頻發,食品安全成為人們關注的焦點問題，且每每掀起軒然大波,并引發恐慌心理,產生一些非理性消費行為,給社會安定、經濟發展以及食品工業的發展帶來負面影響。為了更好的完善的了解現在大學生的食品安全知識和意識，了解現存的不足之處，深度挖掘對其產生影響的各種主客觀因素，以期引起調查雙方對食品安全問題的關注，特進行此次調查，以便合理的完善大學生的食品知識宣傳，提高大學生的食品安全意識，為在校大學生提供健康合理的飲食理念，從而保障大學生的身體健康發展。1.2 調查的方法和對象

本次調查將采取隨機抽樣調查的方法，隨機調查山東交通學院的大學生。我們采取了分發問卷和臨時訪談的方式去調查大學生對食品健康問題的看法和意識。2大學生對食品安全意識的了解情況和對其的看法 2.1大學生對食品安全問題的關注情況

長久以來，關于種種劣質食品的報道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個主要話題。比如說關于劣質奶粉、劣質面粉、劣質大米、劣質豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅、三聚氰胺事件還有今年雙匯的“瘦肉精”中毒事件和蒙?！岸九Ｄ獭笔录鹊?，我們可以列出長長的一列名單。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。我們大學生作為社會的一份子對社會現狀的關注情況如何？對這種食品安全問題事件的議論程度以及平時參與有關食品安全問題的活動的積極性如何？我們組對調查的結果進行了研究，發現大部分的同學對食品安全事件的關注程度還是很高的。特別是瘦肉精事件爆發之后，引起了同學們的廣泛關注。同學們由于平時吃到的東西有些是與出現事故的公司有關系，比如雙匯火腿腸，所以我們訪談的時候他們說起這個，都很有話頭，可見平時對這個事件關注的不少，雙匯“瘦肉精”事件造成的影響看來是很大的。2.2大學生對食品安全問題的了解情況

當我們問起同學們對食品添加劑的種類，國家最近出臺的允許食品添加劑的種類有多少，或者知道自己吃到什么食品中有食品添加劑么：能致癌的食品都有什么？食用含有 “瘦肉精”的肉會對人體產生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。這些他們都對其半知半解，回答起來含含糊糊，更別說更深入的了解了。當然，這些問題都不能說是大學生的問題，有些問題是大學生是無法了解的?，F在食品安全主要存在的問題，最主要的就是食品的質量問題，質量包括一些食品的污染導致食物中毒，還有食品中間攙假，還有食品的包裝、標簽、一些生產日期，比如在過期之前偷偷修改生產日期以次充好賣給消費者，還有一些經營場所環境比較惡劣，食品安全隱患也非常大，這些是消費者即使使用了以后也無法了解的。而就算是見諸報端了的新聞，往往也是在轟動過后，我們才會有所了解，舉個例子，像最近的“瘦肉精”事件，誰知道是不是只有雙匯用瘦肉精，當時事件發生后，有專家聲稱，這其實已經是行業潛規則了，幾乎所有的火腿腸都含有瘦肉精。但是因為大家吃不出來，而且又這么掙錢，放著能掙的錢為什么不掙，我想，這就是大部分商家或者企業所想的吧。2.3大學生對食品安全問題的看法

總體來說，大學生由于接觸的食品安全問題的事件不少，或者說要是安全的話就沒有人去關注了，所以整體上講大學生對中國的食品安全問題看法挺大。從表格中能看出，我們調查的人里面認為我國食品安全問題嚴重的占了總數的76％，這反映了大學生對中國食品安全問題的失望，中國食品安全問題急需解決。調查中甚至有個人在采訪過程中一問到這類問題，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的東西，說這個有添加劑，那個有添加劑的，這說明食品添加劑在同學們的心中已經成為了不安全食品的象征，反映了國內添加劑濫用的現狀，也說明了國內大學生對添加劑的不甚了解。公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的?！秶鴦赵恨k公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》中要求規范食品添加劑生產使用：嚴禁使用非食用物質生產復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。需要嚴厲打擊的是食品中的違法添加行為，迫切需要規范的是食品添加劑的生產和使用問題。目前食品添加劑或多或少存在一些問題，比如來源不明，或者材料不正當，最容易產生的問題是濫用。大學生對食品添加劑的不了解也容易讓他們對食品安全問題的擔憂以及不明智的看法。

還有20％的同學抱著比較樂觀的態度，認為當前食品安全問題仍處于可控制范圍之內。還有4％的大學生認為當前食品安全形勢沒有問題。而沒有對我國食品安全形勢的看法不清楚的人為零，看來大學生對食品安全形勢都是有一定的了解。

第五篇：食品安全調查報告

食品安全問題調查報告

摘要：食品安全問題與我們的生活工作息息相關。食品行業的發展規模、成長速度以及規范程度都關系著普通百姓的生活品質和消費安全。我國作為發展中國家，食品行業發展迅速但同時也存在著重大問題，近年來我國出現了一系列重大食品安全問題，從中折射出當前在食品安全領域存在的一些問題和缺陷。而能否完善食品安全管理體系是目前社會各界極為關注的焦點，本文通過對目前我國食品安全現狀的調查，以2004年阜陽奶粉事件為例對我國食品安全問題進行探究，并提出解決問題的對策。

關鍵詞：阜陽奶粉事件；食品安全問題；原因；解決對策

一、典型案例：以2004年安徽阜陽奶粉事件為例

2004年4月30日，新華網披露，在安徽阜陽市，由于被喂食幾乎完全沒有營養的劣質奶粉，13名嬰兒夭折，近200名嬰兒患上嚴重營養不良癥。2004年5月10日《解放日報》報道，淮安漣水也驚現大頭娃娃，2名嬰兒因食用劣質奶粉導致營養缺乏而死。

阜陽奶粉事件因此浮出水面，繼而全國各地媒體都重點報道奶粉事件，不少地區都出現了“毒奶粉”，這引起了全國范圍內對奶粉的恐慌，人們幾乎不信任任何奶粉，特別是國產奶粉一時間成為了眾矢之的，人們害怕受騙，害怕自己的孩子食用了劣質奶粉，奶粉行業進入低迷期。

受該事件影響，國產奶粉銷量一瀉千里，僅在2004年五六月份，國產奶粉與2003年同期相比銷量下滑25%。很明顯，該事件對于剛剛興起的中國乳業來說，打擊是毀滅性的，它不僅沖擊了國內乳業生產的企業，還沉重打擊了國民對我國乳制品的消費信心。

在劣質奶粉影響下下，奶粉行業上下游產業鏈的企業也因此遭受影響，因為阜陽奶粉事件，國家對整個食品行業啟動了安全工程，在全國范圍內嚴抓食品安全問題。自阜陽奶粉事件發生以來，我國的乳品企業的社會道義神經漸趨敏銳。“劣質奶粉事件”也驅使乳品企業進行應對危機的深層思考。

阜陽奶粉事件中，泰順縣陽光乳業食品廠以蛋白質含量很低的半成品奶粉代替成品奶粉直接出售，導致了食用的嬰兒出現營養不良的情況。在我國的食品行業中不乏這種缺斤少兩的事例，但當危及生命安全的時候大家才覺醒，才發現食品安全的重要性，政府機構也才開始有所行動。

二、分析食品安全存在重大問題的原因

以阜陽毒奶粉事件為例分析得出目前我國食品安全面臨嚴峻考驗的原因主要有以下幾個方面：

1、食品領域法律不夠完善，處罰力度小

一方面，雖然我國已有不少關于食品安全領域的法律法規，但仍不完善，例如食品相關法律中對于食品的質量標準過低，往往此商品符合了國家的標準，但是對人的身體健康存在威脅。另一方面，在我國的食品領域，對于違法者的處罰大多僅局限于沒收非法產品以及數額較少的罰款階段，對違法者的處罰力度過小，無法使違法者對此產生畏懼心理也不能引起食品生產者對于食品安全的重視，因此食品安全問題頻繁出現，違法行為屢禁不止。

雖然在阜陽奶粉事件發生以來，國家在食品安全法律法規中已有不少的改善，但近十年來仍然不間斷的出現重大食品安全事件，每年的“3·15”晚會中依舊會曝光一些存在問題的食品加工廠，因此我國在食品安全方面的法律條例還有待改善。

2、相關法律知識宣傳力度弱、影響小

消費者享有權利的基礎是清楚和了解自己所擁有的權利，但不幸的是受害的消費者往往并不知道自己享有的權利或是不知道如何通過正確的途徑維護自己的權利，也不清楚自己購買的商品到底是不是一個合格品，阜陽奶粉事件主要受害者群體處于農村地區，據了解，大部分的受害者對奶粉的質量標準一無所知，阜陽的“毒奶粉”之所以能造成如此惡劣的后果，與政府對法律知識宣傳力度過小有很大關系。

3、執法部門執法渙散，執法能力薄弱

據了解，早在“毒奶粉事件”被揭露之前，“毒奶粉”已經充斥了阜陽的農村市場。有報道稱2003年4月至10月是阜陽“毒奶粉”最為猖獗的時期，當時導致了上百名嬰兒受到不同程度的傷害。阜陽有關部門雖然在此期間查處了約33種劣質奶粉，但是這些劣質奶粉仍然風靡于阜陽市場甚至流傳到其他地區。如此長的時間，阜陽的執法部門并沒有讓大家看到轉變，這充分暴露了在食品安全方面行政機關執法能力薄

弱。

另外阜陽事件之后，國家對整個食品行業啟動了了安全工程，人們本以為可以喝上安全的牛奶，但是還是出乎意料的出現了“三鹿”三聚氰胺事件，使得乳品行業又一次陷入了危機之中。事故的重演似乎在說明國家食品安全管理并沒有太大的進步，暴露了國家執法能力薄弱的缺點。

4、食品生產者誠信資本缺失

食品安全問題的另一重要原因就是企業商家誠信資本缺失，“毒奶粉”并非真的有毒而是無良商家為了獲取更多的利益用蛋白含量過低的奶粉取代正常奶粉出售。當前有很大一部分的食品生產者被利益蒙蔽了雙眼，置國家的食品安全法規以及消費者的生命安全于不顧，出售假冒偽劣商品，這種行為不僅違反了國家的法律，也違背了一個公民應該具備的道德素養——誠信。

5、消費者對于食品安全知識缺乏

我國人民對于食品安全的知識大多是通過自己的生活經驗積累形成的，實際上多數人不懂得在生活中該吃什么怎么吃才是最安全最健康的。消費者在消費的同時一般也只注意食品是否還在保質期內，對于其成分一無所知。尤其生活在偏遠地區的人們，相對城鎮居民食品安全意識薄弱，保存食品的條件不足，更加容易出現因食品安全威脅到人身安全的問題。

三、解決食品安全的對策

導致食品安全出現問題的原因是多樣的，以上僅僅是對于這些原因的總結概述，食品安全問題是關系到全民的重大問題，當問題原因漸漸顯露出來的時候，人們需要的是解決問題的對策，減少甚至杜絕食品安全事故的發生。

1、完善食品安全法規，加大處罰力度

目前我國主要的食品安全方面法律法規以及部門規章其實也并不少，而依舊會有問題出現主要就在于這些法規的內容還需改善，例如提高食品質量標準，為消費者的消費保駕護航，我國在食品檢測方面的標準明顯低于其他國家，前段時間的立頓茶包事件中，我國市面上的立頓牌茶包在國外被定為不合格商品，其原因就在于同樣對于茶包中殘留農藥的標準，我國遠遠低于其他國家。

加大處罰力度，對于違法行為不能在局限于小金額的罰款上，要讓食品生產者清楚地意識到他們違背社會道德和國家法律的行為是會受到嚴厲的懲罰的。另外，處罰也要從小的違規事件開始，若等到小問題變成大問題的時候就已后悔莫及了，因此小到小攤小販大到食品生產的企業，處罰力度都要進一步加大。

2、加大法制宣傳，增強執法能力

加大法制宣傳必須像消除文盲一樣，消費者只有在清楚了解自己所擁有的權利之后才會有維權意識，才會警惕自己的權利不受侵犯，才會在購買商品之前更加注重商品的質量，這樣有助于保障消費者的生命安全也能避免食品安全事故的發生。

政府執法部門的執法能力提高主要依賴于提高執法人員的執法能力，執法人員必須帶頭學好法律知識，嚴肅執法，提高執法水平，增強自身的責任意識，執法人員必須清楚地意識到人民的財產安全與自己的工作效率息息相關，同時，也要加強對于執法工作的監督檢查，督促執法人員增強執法能力。

3、消費者主動學習相關知識，增強食品安全意識

作為一名普通的消費者，可能無法像食品專家一樣對市場上各種商品的成分進行了解，但是獲取一些基本的信息是必要的，現在的了解食品安全方面的知識的渠道也很多，電視節目、宣傳講座等等，或多或少都能幫助消費者。

食品安全關系到消費者自身的健康，在購買前，消費者一定要做到貨比三家，在食品方面絕對不能貪圖便宜，發現身體不適后應立即就醫并想相關部門匯報情況，防止危害擴大。因此，避免食品安全事故的出現也依靠消費者自身的努力。

食品安全關系著社會的發展，關系著全體公民的安全與健康，通過此次關于食品安全問題的調查，我得出以下結論,第一，目前我國食品安全領域仍存在著不少的問題，解決這些問題迫在眉睫；第二，食品安全問題復雜，導致我國食品安全領域現狀的原因多樣；第三，改善目前的狀況是一項艱巨復雜的工程，解決食品安全問題關鍵在于分析原因，對癥下藥，同時也需要政府相關部門和消費者的共同努力。