國家開放大學電大本科《農業概論》網絡課形考任務3和任務4答案

形考任務3

一、單選題

題目1

常用的護色方法不包括

（）

選擇一項：

a.食鹽水護色

b.亞硫酸鹽護色

c.低溫護色

d.酸溶液護色

題目2

要將鮮豬肉保藏4～6個月，其最好的貯藏方法（）

選擇一項：

a.4℃冷藏

b.真空包裝貯藏

c.-18～-23℃凍藏

d.輻射保藏

題目3

牛乳經62～65℃、30min保溫的殺菌方式（）

選擇一項：

a.商業殺菌

b.高溫殺菌

c.超高溫殺菌

d.巴氏殺菌

題目4

農業生產專業化不包括（）

選擇一項：

a.農業生產區域化

b.農業經營主體專業化

c.農業機械化

d.農藝過程專業化

題目5

農業產業化經營的策略不包括：（）

選擇一項：

a.正確選擇主導產業、加強農產品商品基地建設

b.健全農業社會化服務體系

c.大力培植“龍頭”企業

d.不計成本的投資

題目6

新型職業農民的特征不包括：（）

選擇一項：

a.具有高度的穩定性

b.具有高度的社會責任感

c.獲取較高的收入

d.以市場為主體

題目7

新型職業農民分類不包括：（）

選擇一項：

a.社會服務型

b.加工技術型

c.生產經營型

d.專業技能型

題目8

都市農業的基本特征不包括：（）

選擇一項：

a.農業生產方式的集約化

b.農業產業結構的高度市場化

c.農業技術服務社會化

d.農業經營形式的產業化

題目9

休閑農業可定位于“三賣”，“三賣”不包括：（）

選擇一項：

a.賣生活

b.賣生態

c.賣生產

d.賣文化

題目10

加大民俗文化的繼承與創新的途徑不包括：（）

選擇一項：

a.加快民俗建設和普及范圍

b.加大對民俗文化的研究力度

c.加強民俗工藝品產業建設

d.開展豐富多彩的民俗文化節和民俗會展，提高影響力和知名度

二、多選題

題目11

食品的腌漬可分為（）

選擇一項或多項：

a.鹽漬

b.水浸

c.油漬

d.風干

e.糖漬

題目12

農業產業化是從經營方式上把農業生產的（）諸環節有機地結合起來，實行商品貿易、農產品加工和農業生產的一體化經營。

選擇一項或多項：

a.前期

b.產中

c.產前

d.末期

e.產后

題目13

按農業生產者類型劃分，農業生產經營主體的類型主要包括：（）

選擇一項或多項：

a.農民合作社

b.職業農民、務工農民

c.承包農戶、專業大戶

d.農業產業化龍頭企業和其他各類農業社會化服務組織

e.家庭農場

題目14

都市農業與鄉村農業的重要區別在于它是（）的組成部分。

選擇一項或多項：

a.城市管道系統

b.城市生態系統

c.城市水源體系

d.城市流動人口

e.城市經濟體系

題目15

都市農業的基本功能：（）

選擇一項或多項：

a.流通功能

b.旅游功能、創匯功能

c.土地流轉功能

d.教育功能、輻射功能

e.生產功能、生態功能

三、判斷題

題目16

超高溫殺菌技術（簡稱UHT、）是利用熱交換器或直接蒸汽加熱，使食品在135～150℃溫度下保持幾秒或幾十秒，加熱殺菌后迅速冷卻的殺菌方法。（）

選擇一項：

對

錯

題目17

果蔬糖制是利用高濃度糖液的口味作用。（）

選擇一項：

對

錯

題目18

農業產業化是從經營方式上把農業生產的產前、產中，產后諸環節有機地結合起來，實行商品貿易、農產品加工和農業生產的一體化經營。（）

選擇一項：

對

錯

題目19

新型農業生產經營主體是建立于傳統工廠加農戶的模式之上的。（）

選擇一項：

對

錯

題目20

都市農業與傳統農業形式沒有區別。（）

選擇一項：

對

錯

題目21

都市農業除了具備最基本的商品生產功能以外，還應當具備生態建設、休閑旅游、文化教育、出口創匯、示范輻射等多重功能。（）

選擇一項：

對

錯

四、簡答題

題目22

農業產業化經營的核心是什么（）

選擇一項或多項：

a.一體化經營

b.使農業生產向產前和產后延伸

c.解決盲目生產、產銷脫節，生產大走大落問題

d.擴大經營領域，延長產業鏈

e.實行生產（種養）、加工、銷售三結合為一體

題目23

都市農業發展新趨勢有哪些（）

選擇一項或多項：

a.都市農業生產的智能化

b.都市農業經濟的未來化

c.都市農業收入的集中化

d.都市農業空間的地域化

e.都市農業服務的信息化

f.都市農業經營的國際化

g.都市農業功能的多元化

形考任務4

水產養殖的種植型養殖技術模式：

答：中國是世界文明古國，擁有光輝燦爛的文明，其中之一就是農業。在構成大農業的種植業、畜牧業和漁業的三大細分產業中，種植業是基礎，畜牧是延伸，漁業是拓展。漁業歷史源遠流長。它就像一條滾滾東去的長河，結繩記事，可以劃分為原始、傳統和現代三個拾級而上的技術模式。漁業文化博大精深。它就像一條起伏連綿的山脈，它由種植型、畜牧型和水產型三大類構成，每一類型還有許多個性化的形式，都是一道美麗動人的風景。佇立在水產養殖這一坐標系前面，從業者要充分結合實際，準確把握自己水產養殖事業所處時間節點和空間位置，制定切實可行和行之有效的發展規劃，刻苦鉆研，努力經營，積極進取，最終就能收獲一個大豐收。

一、種植型養殖模式

即原始的水產養殖。人們通過農業生產實踐發現水土尤其是像江河湖泊、淺海灘涂之類的大水面、大水域和大水體具有強度的基礎生產力，即在光熱氣的負荷和水土植被承載下，同一水體不同養殖生物之間存在一定的共生互補關系，主要是食性，在一定養殖空間和區域內，通過相應的技術和管理措施，使不同生物在同一環境種共同生長，這就是原始的水產養殖模式，同時也是種植型養殖模式，即天生地養的原生態養殖模式。該技術模式不但能優化改良養殖場地生態環境，保持水土生態平衡，而且還能大幅度提高水產養殖的社會經濟效益。集中表現表現在低密度放養苗種即平均每畝放養數十以至數百尾苗種，粗放式養殖和優質單位低產即平均畝產數百至一千斤上。放養少量的苗種，而且還是多品種立體混養以及一次放足，捕大留小，輪捕輪放的輪養以及生態種養，通過施肥或者培育基礎生物餌料，實施原生態養殖，完全靠基礎肥力和天然餌料把苗種養至成品。該養殖技術模式具有三大類表現形式：

一是立體混養??即在同一水體中開展魚蝦、魚蝦蟹，魚鱉、魚蝦鱉混養，該技術模式能夠充分運用殘飼，降解、分解糞便，防控疫病。

二是綜合種養??例如魚菜共生，即在水面上種植蔬菜，水體中養魚，在稻田、藕塘、菱池、茭白田里放養蝦、蟹、鱔、鰍、鱉等水產養殖動物，或者一造種植，一造養殖，實施輪作。

三是生態養殖??即在大、中型天然水域中投放苗種或者亞成體，如山塘、水庫、湖泊等大水域養魚和大面積的淺海灘涂養殖蝦蟹、貝藻類，例如大水面增養殖和魚塭養殖等。

按照國家制定的有關標準和要求，該模式生產的出來的水產品大都屬于有機水產品，它突出的是產品品質和特性，例如是真正意義上的海鮮、河鮮、湖鮮等，而且都是地理標志產品特點，是水產品中的精品、珍品、極品，極獲得消費者青睞，而且還能給生產者帶來極大的回報。