第一篇：朋友想開面館,問我哪里能學(xué)到正宗重慶小面技術(shù)？

朋友想開面館，問我哪里能學(xué)到正宗重慶小面技術(shù)？

小面發(fā)源于山城重慶，都知道重慶、四川等地的美食多以辣而聞名。重慶小面也不例外，小面以鮮、香、麻、辣著稱，火遍了大江南北。不僅重慶人愛小面，自從《舌尖2》播出后，重慶小面更是征服了所有愛面食不愛面食的人。山城的一天從一碗小面開始，一碗重慶小面攪拌著人們一天的生活！

重慶小面火爆之后，各地的重慶小面館更是遍地開花似的開到了各個(gè)城市。但是大部分的人都是盲目的跟從，開面館之前沒有對(duì)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)進(jìn)行調(diào)查和了解，也沒有注意到面的味道是否正宗，就盲目的開店，這樣導(dǎo)致的后果就是開面館如曇花一現(xiàn)。

外地工作不是長久之計(jì)，朋友想要回老家開面館想法萌生！

本人是四川的到現(xiàn)在為止已在重慶生活了多年，對(duì)于重慶的美食，唯獨(dú)偏愛小面。都知道想要學(xué)重慶小面技術(shù)就得要到重慶去，前不久一個(gè)高中同學(xué)在班級(jí)群里面知道我在重慶，就聯(lián)系我問我哪里能學(xué)到正宗重慶小面技術(shù)？說自己不想在外地打工了，回老家也不知道干嘛？想開重慶小面館。一聽到這句話的時(shí)候，我也有點(diǎn)蒙，畢竟我也不是從事餐飲行業(yè)的，不過只是和一些面館的老板認(rèn)識(shí)，有時(shí)候和面館老板閑聊，知道一些關(guān)于小面、小面培訓(xùn)的事情，但要是問我哪里能學(xué)到正宗重慶小面技術(shù)？一時(shí)之間還真說不上來。同學(xué)就拜托我到重慶各培訓(xùn)中心跑一趟了解一下情況，說自己在外地有點(diǎn)不方便。礙于同學(xué)關(guān)系又不好拒絕，就答應(yīng)了他。

開面館第一步，想要面館開的好學(xué)正宗技術(shù)是關(guān)鍵！

餐飲店最重要和關(guān)鍵就在味道，好味道才能吸引新顧客留住回頭客，味道好才能與別人競(jìng)爭(zhēng)。我的朋友也深刻的認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)，所以他開面館的第一步，就是找一家靠譜的培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)。

同學(xué)讓我?guī)退艺夷睦镉锌孔V的培訓(xùn)中心時(shí)？剛開始，我也很茫然，不知道要從哪里下手？如何去判斷培訓(xùn)中心是否靠譜？怎么知道哪家培訓(xùn)中心的味道才是正宗的？這些問題對(duì)于我來說就一個(gè)個(gè)難題。后來，經(jīng)過在網(wǎng)上查的一些資料和自身的理解，再加上和面館老板交流，對(duì)于如何判斷一個(gè)培訓(xùn)中心好不好這類的問題有一個(gè)初步的了解和答案。掌握了這些要點(diǎn)，我就開始在網(wǎng)上查詢哪里有重慶小面培訓(xùn)，平時(shí)在家查詢挑選出自己相對(duì)滿意的，周末的時(shí)候就去挑選出來的培訓(xùn)中心了解一下具體情況。

重慶小面培訓(xùn)琳瑯滿目，各執(zhí)一詞到底該選誰？

實(shí)地去看了以后才知道，重慶小面培訓(xùn)多入牛毛。不同的小面培訓(xùn)在一些方面也有著一定的差別，比如說重慶小面培訓(xùn)費(fèi)用就很大的差別，有些培訓(xùn)幾百塊甚至不要錢，有些小面培訓(xùn)費(fèi)用呢卻又高達(dá)上萬；還有就是教的內(nèi)容，味道的差別，有些教一個(gè)大概而有些卻又復(fù)雜的不行；有些小面培訓(xùn)中心還不讓免費(fèi)試吃味道，當(dāng)我去考察的時(shí)候，我連面條的影子都見不著，好說歹說逼迫著給煮了一碗面試吃一下，那味道簡(jiǎn)直不敢恭維呀。

每個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)費(fèi)用和教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式都不一樣，但這就存在著這樣的差別，讓我們更難選擇到底哪家培訓(xùn)中心更靠譜一些？它們也都各有優(yōu)缺點(diǎn)，面對(duì)琳瑯滿目的重慶小面培訓(xùn)，一時(shí)間還真不知道選誰好？但是我知道一點(diǎn)首先要味道好，要是味道不好的，朋友開店生意就不好，不會(huì)有人光顧。所以，我又接著尋找哪里能學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)？

選中小面培訓(xùn)，學(xué)習(xí)正宗重慶小面技術(shù)！

最后皇天不負(fù)有心人，找了那么多家，最后的時(shí)候選到一個(gè)叫做廚司令重慶小面培訓(xùn)基地的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。一到那里，談了沒幾分鐘我表明我的意思是想要學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)，然后他們的師父就立刻給做了一碗重慶小面，什么都不說，先試吃一下味道，試吃之后再看是否滿意再談培訓(xùn)費(fèi)用的事情。試吃過后他們的面給我的感覺是很勁道，好像油辣子也和其他的不一樣。他們的師傅告訴我說，他們不管是從面，湯，油辣子，澆頭到制作步驟都非常的講究，他們有自己的秘制配方。

現(xiàn)在很多小面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都是宣傳做得好，實(shí)際并沒有什么真技術(shù)。所以在選擇重慶小面哪個(gè)更靠譜一些的時(shí)候？一定要去實(shí)地考察、試吃味道，不然小心被騙！到頭來錢也交了卻學(xué)不到任何技術(shù)。

我把尋找哪里有重慶小面培訓(xùn)？的所有經(jīng)過都和我的朋友說了。廚司令小面培訓(xùn)基地也只是我個(gè)人綜合多方面的因素來考慮，它是比較好的，但是最后到底怎么選擇還是決定于你。不久后，朋友從外地回到老家，然后再來到重慶去了廚司令小面培訓(xùn)基地總部考察，吃了他們的面和他們聊了自己想要學(xué)技術(shù)開面館的想法。最后也覺得他們的面確實(shí)不錯(cuò)，也有好多人在他們哪里學(xué)習(xí)了小面技術(shù)開面館，現(xiàn)在的生意都還挺不錯(cuò)的。于是我的朋友便在廚司令學(xué)了小面技術(shù)回到四川老家開了重慶小面館。

第二篇：重慶小面館開店知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)分享

重慶小面館開店知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)分享

重慶小面館開店知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)分享 從概念到開業(yè)，中間都經(jīng)歷了哪些步驟

餐飲創(chuàng)業(yè)，如今已然成為越來越多人的選擇。因?yàn)樵诓惋嬓袠I(yè)有一個(gè)不成文的約定俗成：利潤高、回報(bào)快。因此經(jīng)?？梢月牭讲惋嬋苏f：哪怕生意不是特別好，但總不至于虧損。也正是因?yàn)檫@樣，給了大部分創(chuàng)業(yè)者信息和勇氣，讓其紛紛投身其中。

作為整個(gè)大餐飲行業(yè)中小而美的產(chǎn)品，重慶小面顯然是最好的敲門磚?？蓪?duì)于很多新手創(chuàng)業(yè)者來說，大多都缺乏實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。從初具想法到店面落成，往往是想到什么做什么，沒有計(jì)劃，手忙腳亂，遺漏和吃虧自然是不可避免。

我創(chuàng)建煮打哥重慶小面已經(jīng)多年有余，在重慶小面館開店方面有一些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)可以給大家分享。從概念到落實(shí)，期間我們都要做好哪些準(zhǔn)備工作呢？

一、選址

選址這個(gè)問題一直都是老生常談的話題，一般加盟品牌都有上門選址服務(wù)，如果沒有，自己可以根據(jù)‘人流量大、位置當(dāng)?shù)馈⒅車淮嬖趷盒愿?jìng)爭(zhēng)’等幾個(gè)原則進(jìn)行選擇。亦可以點(diǎn)擊左下角閱讀原文，查看我之前所分享過的案例。

在選址的時(shí)候一定不能著急，好的店面是可遇不可求的。建議在選擇的時(shí)候可以帶上裝潢師傅一同前去，這樣可以幫助籌劃如何將店面進(jìn)行改造和進(jìn)行空間設(shè)計(jì)，如此可以節(jié)約一些時(shí)間。

二、裝修

裝修對(duì)于店面來說十分重要，好的空間設(shè)計(jì)和店面裝飾可以幫助重慶小面館帶來更多的利潤。

首先是門頭的設(shè)計(jì)，一般加盟商對(duì)于門頭都會(huì)有自己的要求。既要顯得與眾不同，又要顯得接地氣。然后是內(nèi)堂裝修，從墻上的裝飾到桌子板凳的布局都有一套學(xué)問在里面，如果是做加盟，可以咨詢加盟總部。如果是自己?jiǎn)巫?，可以咨詢有?jīng)驗(yàn)的裝潢師傅。最后是廚房，廚房是店面的心臟部分。排煙管道如何放置、通風(fēng)口如何設(shè)置、打料臺(tái)的位置、煮面桶的放置等等都是有講究的，布置好了，不僅節(jié)約地方，且操作起來十分方便。

三、招聘

招聘要放在裝修的時(shí)候進(jìn)行，一般不可能說立馬就能找到合適的人選。當(dāng)然，對(duì)于一些夫妻店來說可能不需要請(qǐng)人，但正式開業(yè)前的培訓(xùn)卻是必不可少的。因此差不多在裝修中期的時(shí)候，就可以開始著手配備人員了。

在裝修差不多進(jìn)入尾期的時(shí)候，要開始將廚房中所需要的材料逐漸準(zhǔn)備齊全。服務(wù)員開始對(duì)店面進(jìn)行清潔和打掃，餐具碗筷要一一準(zhǔn)備好。

四、開業(yè)

正式開業(yè)之前，要事先準(zhǔn)備好宣傳單和開業(yè)海報(bào)以及橫幅。新店開業(yè)的宣傳一般要在一星期前就開始進(jìn)行，除了發(fā)傳單以外，還可以在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上進(jìn)行宣傳。

開業(yè)當(dāng)天場(chǎng)面一定要盡可能大，花籃、橫幅、鞭炮缺一不可。如果有的地方不能用鞭炮，可以選擇辦喜事時(shí)候的專用禮炮。一定要讓四鄰八坊都知道今天有店面開張，盡管今天，甚至近期他都不會(huì)來，但起碼你的店給他留下了印象，說不定下次他想吃面了就會(huì)想到去你家試試。以下是煮打哥餐飲孵化標(biāo)準(zhǔn)課件之開業(yè)流程： 項(xiàng)目 開始時(shí)間 裝修施工 T-30天 人員招聘 T-20天 設(shè)備采購 T-20天 人員培訓(xùn) t-15天

開業(yè)單頁設(shè)計(jì)并印制 t-15天 微信微博等互聯(lián)網(wǎng)營銷預(yù)熱 t-15天 餐具采購 t-12天

人員密集區(qū)發(fā)放開業(yè)單頁 t-10天 下發(fā)崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生制度、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。t-9天 制服采購 t-8天 印刷菜單 t-7天

檢查所有訂購物品是否到位 t-5天 二次培訓(xùn) t-5天

檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏 t-4天 原材料入庫與登記 t-3天 衛(wèi)生工作 t-2天

做開業(yè)的店內(nèi)布置 t-2天

檢查所有餐具、餐巾紙、抹布、掃把、拖把、垃圾簍、清潔用品、物品是否到位 t-2天 模擬運(yùn)轉(zhuǎn) t-1天

開店并不像想象中的那么容易，如果沒有做好十足的思想準(zhǔn)備不介意一時(shí)興起。只有當(dāng)萬事俱備的時(shí)候，東風(fēng)來了才能順利起航。

第三篇：正宗重慶小面真?zhèn)鹘议_重慶小面培訓(xùn)驚人內(nèi)幕

正宗重慶小面真?zhèn)鹘议_重慶小面培訓(xùn)驚人

內(nèi)幕

在流行健身，愛美的年代，重慶小面越來越被眾多的消費(fèi)者推崇。作為正宗重慶小面培訓(xùn)的代表，知名品牌真?zhèn)髦貞c小面深受消費(fèi)者喜愛?！皩幊?0碗小面，不吃一塊肉”成為不少時(shí)尚女性的口頭禪。

正宗重慶小面的魔力為什么這樣大？

山西漂亮女士馬小姐說：“重慶小面就是好吃，酸的開胃，辣得爽心，吃的再多再飽也不發(fā)胖。吃多了還面色紅潤，神清氣爽的?！?/p>

正是它特有的食用價(jià)值，正宗重慶小面便稱為是“人間美味，天下神面?！?/p>

改寫重慶小面學(xué)習(xí)的歷史

肉香型，骨香型，海鮮型，干果型，素椒型，酸辣型，醬香型等多種口味，能夠做出葷素小面上百種。食材就地購買，取之不盡，用之不絕；成本低、幾倍的利潤，做法還極其簡(jiǎn)單。

有著20多年經(jīng)驗(yàn)的重慶小面老師鄭祥牧先生說：“真?zhèn)餍∶媾浞娇茖W(xué)，工藝獨(dú)到，在食材搭配，用料比例等方面都恰到好處，稱得上是重慶小面培訓(xùn)的經(jīng)典教材。”

揭開“奇香紅油”的神秘面紗

一個(gè)好吃的美食必有其妙方。真?zhèn)餍∶娴摹捌嫦慵t油”選擇的是八角，花椒，辣椒，草果，香草，豆瓣醬，蔗水等各地都有的天然調(diào)料，采用侵泡，炒香，熬制，勾兌等工藝技術(shù)，熬成的調(diào)味油色澤醬紅，鮮艷奪目，飄香四溢，回味無窮，為真?zhèn)髡谥貞c小面的獨(dú)家秘方。做出的小面色澤醬紅，清爽不油膩，酸的開胃，辣而不燥，口味按照不同習(xí)俗任人調(diào)制，10多年來各地學(xué)員反映，很適合食客的口味，誰吃誰贊美一點(diǎn)不夸張。

市評(píng)：正宗重慶小面價(jià)值8萬

網(wǎng)上眾多的重慶小面培訓(xùn)、重慶小面加盟信息顯示，培訓(xùn)費(fèi)幾百到一萬多，加盟費(fèi)3000至48000元。加上加盟費(fèi)，代理費(fèi)，材料費(fèi)等等每年還得一筆不少的資金。對(duì)于一個(gè)小本投資的人來講，無疑是一個(gè)不小的壓力。筆者對(duì)真?zhèn)髦貞c小面的技術(shù)進(jìn)行展開計(jì)算，多口味，獨(dú)家美味，數(shù)百個(gè)小面品種和贈(zèng)送的麻辣燙技術(shù)，相對(duì)于那些加盟、培訓(xùn)費(fèi)來講，至少價(jià)值80000元。

正宗重慶小面588元學(xué)全部技術(shù)當(dāng)然給力喲

山東楊小偉2014年投資20000多元開的正宗重慶小面小吃店，開張到現(xiàn)在生意都很紅火。每天賣出400-600碗，平均售價(jià)6.5元。11年的打拼，用富帥形容他一點(diǎn)都不過分。

在真?zhèn)餍∶鏀?shù)千的小面學(xué)員檔案中查詢到，每天賣到3000元以上的不在少數(shù)。

山西杜夏紅辭去了深圳一份很不錯(cuò)的工作，將正宗重慶小面技術(shù)帶到了老家，投資33000多元開店半個(gè)月就收回了成本。生意是天天爆滿，食客幾乎都要排隊(duì)。每天面對(duì)那么多的食客，尤其是老顧客，杜夏紅真正體會(huì)到了什么是滿足感，覺得這才找到了人生的坐標(biāo)。

重慶真?zhèn)餍∶媾嘤?xùn)，從事小面培訓(xùn)行業(yè)近20年！價(jià)格一直未變588！學(xué)到你在其他地方學(xué)不到的秘制配方！

第四篇：她擦亮眼睛選對(duì)重慶小面培訓(xùn)單位,美女辣媽奉節(jié)開面館賺到爆

她擦亮眼睛選對(duì)重慶小面培訓(xùn)單位，美女辣媽奉節(jié)開面館賺到爆

2016年4月18日，食光機(jī)小面培訓(xùn)學(xué)員文晶的重慶小面館開業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)火爆異常。文晶坦言，想開重慶小面館，選一家靠譜的重慶小面培訓(xùn)單位非常重要。

文晶是重慶奉節(jié)人，今年三十有六，美女一玫。十年以前，年輕漂亮皮膚姣好，她在美容行業(yè)如魚得水。生過小孩后，漸失芳華，只好自己進(jìn)貨賣起了鞋子。本來文晶能說會(huì)道，賣鞋子衣服之類的也算發(fā)揮了自己的特長。但是，這類生意壓貨很嚴(yán)重，那時(shí)的文晶沒有充足的資金支持，加上經(jīng)驗(yàn)也不足，于是選擇放棄，一心在家?guī)Ш⒆印?/p>

孩子漸漸長大，文晶的心又開始躁動(dòng)起來，她決定再次創(chuàng)業(yè)。鞋子服裝類的行情不復(fù)當(dāng)年，思來想去，文晶覺得只有餐飲行業(yè)最靠譜，因?yàn)槿嗣刻於家詵|西。認(rèn)準(zhǔn)了這一點(diǎn)，她開始到處了解行業(yè)的形勢(shì)，最后敲定重慶小面項(xiàng)目。

今年3月，文晶來到重慶食藝天下餐飲管理有限公司位于渝中區(qū)兩路口桂花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓的重慶小面培訓(xùn)基地，開始學(xué)習(xí)正宗的重慶小面技術(shù)。

重慶食藝天下餐飲管理有限公司是重慶市小面協(xié)會(huì)副會(huì)長單位，公司品牌“食光機(jī)”如今已經(jīng)成為重慶小面培訓(xùn)領(lǐng)域的金字招牌，是重慶規(guī)模最大、技術(shù)實(shí)力最強(qiáng)、最正規(guī)、最專業(yè)的重慶小面專業(yè)培訓(xùn)基地。公司每年培訓(xùn)超過1000人次的學(xué)員，成功開店學(xué)員遍布全國各地，日營業(yè)額超過8000元的比比皆是。

回到奉節(jié)，門面卻不太好找，只好和一個(gè)朋友在永安中學(xué)附近合租了一個(gè)門面，她朋友在前面區(qū)域賣煎餅，她則在后面區(qū)域賣小面。由于所占面積不一樣，3.8萬/年的房租文晶承擔(dān)了2.2萬，加上買設(shè)備也才3萬多一點(diǎn)，就這樣把面館開起來了。

文晶的面館有近30平米，和其他師兄師姐的生意比起來，也不相上下。但是，文晶是一個(gè)不太容易滿足的人，她開始意識(shí)到和別人共租門面的弊端，所以在籌劃著另外尋找一個(gè)獨(dú)立的門面。到時(shí)，也好放開手腳大干一場(chǎng)！