第一篇：酒店暑假個(gè)人實(shí)習(xí)心得體會(huì)

酒店暑假個(gè)人實(shí)習(xí)心得體會(huì)

實(shí)習(xí)就是把一個(gè)時(shí)間段的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總分析、總研究，分析成績(jī)、不足、經(jīng)驗(yàn)等。以下是小編為大家推薦的酒店暑假個(gè)人實(shí)習(xí)心得體會(huì)，供參考。

篇一：酒店暑假個(gè)人實(shí)習(xí)心得體會(huì)

因?yàn)樵诩覠o(wú)事可做，姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務(wù)員。原本我想服務(wù)員嘛，就是幫客人端菜，倒茶酒什么的，三歲小孩都會(huì)做。可事實(shí)卻遠(yuǎn)非如我想象的那么簡(jiǎn)單。

7月15號(hào)我自信地走進(jìn)了富豪酒店的大門(mén)，開(kāi)始了我有生以來(lái)的第一次工作。接待我的是酒店的經(jīng)理我姨父的朋友，他將我交給了一個(gè)比我大五歲左

右的男服務(wù)員，別人叫他小凱，我叫他大凱。他把我?guī)У椒?wù)員專(zhuān)用室，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上。他走后我趕忙換上工作服，白色上裝，紅色領(lǐng)結(jié)加上黑色短裙，照照鏡子，還真象個(gè)職業(yè)女性。感受著舒適的衣服，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專(zhuān)注的自己，我笑了笑越來(lái)越感到自己會(huì)把這工作做好。于是，我把領(lǐng)結(jié)整理了一下，便開(kāi)門(mén)走出了專(zhuān)用室。大凱在外面等我，他見(jiàn)我出來(lái)就叫我過(guò)去，他給我講了一下工作時(shí)間以及要注意的一些基本事項(xiàng)，他還宣布了我今天的任務(wù)跟著他，看他工作，并做一些簡(jiǎn)單的事情，初步體驗(yàn)一下怎么做服務(wù)員。

他先來(lái)到一個(gè)房間，看里面缺什么東西，缺多少，然后讓我去幫他拿，補(bǔ)足了。接下來(lái)的工作就是把餐具擺好。只見(jiàn)他把茶杯擺在小盤(pán)子里，筷子擺在盤(pán)子旁邊，又將手帕折好放在酒杯里，把酒杯也擺在盤(pán)子旁邊。看他擺防了一遍，我覺(jué)得那沒(méi)什么難的，就要求幫他

一起擺。我按照他剛才擺放的順序?qū)⒕票曜樱璞紨[好，剩手帕不會(huì)折就留給了他。等一張桌子的餐具都擺完后，他看到我放的真是哭笑不得：我把筷子有的擺盤(pán)子左邊，有的擺盤(pán)子右邊，酒杯擺盤(pán)子前面的有，左右上角的都有。我一開(kāi)始對(duì)于他有這樣的表情很不理解，我覺(jué)得我按照他擺的順序放得蠻好的，他說(shuō)了之后我才明白。但我還是不承認(rèn)我放得不好，我說(shuō)：干嘛有那么多要求，只要擺在桌上顧客不一樣用嗎?他笑了笑說(shuō)：你看我放的，再看看你自己放的，感覺(jué)就不一樣。我仔細(xì)看了一下，還真不一樣，看完他擺的，再看自己擺的，感覺(jué)一個(gè)字：亂。他過(guò)了一會(huì)兒?jiǎn)栁遥涸趺礃?不一樣吧?!雖然我心里承認(rèn)，但嘴上還是說(shuō)：也差不多啦，就按你說(shuō)的擺好了。于是，我把我擺的不順眼的改了過(guò)來(lái)。再看看整張桌子，哇，就是舒服。要我選擇的話(huà)，我也肯定選餐具擺放整齊的酒店，坐在里面用餐感覺(jué)就是舒服。擺完餐具我們?cè)诿總€(gè)位置上擺

了兩包紙巾。接著我們來(lái)帶另一個(gè)，直到他所負(fù)責(zé)的房間的餐具都擺好。

擺完餐具過(guò)了半個(gè)多小時(shí)就有客人來(lái)了，大凱很熱情地接待了他們，先將他們帶到一個(gè)房間，然后把菜譜拿來(lái)讓他們下菜單。之后就叫我把菜單復(fù)印單交到食堂，他給他們拿茶、酒和飲料。等我回來(lái)，他已經(jīng)開(kāi)始為他們鋪手帕了，接著又為他們倒茶。冷菜一個(gè)個(gè)上了，他們開(kāi)始吃起來(lái)。后來(lái)炒的菜也陸續(xù)上了，而大凱就站在一旁，等他們沒(méi)酒和飲料了為他們拿，沒(méi)茶了就為他們添茶，直到他們離開(kāi)。

我覺(jué)得這工作蠻簡(jiǎn)單，第二天就讓大凱讓我來(lái)給客人拿酒，飲料，給他們倒茶。可我卻被酒店的老顧客說(shuō)了幾句，他說(shuō)我不配做服務(wù)員，原因是他茶杯里沒(méi)茶了我沒(méi)能及時(shí)為他倒茶，他們沒(méi)酒了沒(méi)能及時(shí)為他們拿酒。

后來(lái)大凱告訴我，服務(wù)員是為顧客服務(wù)的，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)顧客的需要并為顧客服務(wù)。在以后的工作中我時(shí)刻記著

大凱跟我講的話(huà)，并輔助行動(dòng)。顧客對(duì)我漸漸滿(mǎn)意了，有的還說(shuō)我做得好，給了他們家的感覺(jué)。

到8月13號(hào)我一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了，接過(guò)經(jīng)理手中的工資和獎(jiǎng)金，我的臉上露出了開(kāi)心的笑容，心里覺(jué)得甜甜的，自己的付出終于有了回報(bào)。

經(jīng)過(guò)這一個(gè)月的實(shí)踐，我覺(jué)得，作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)發(fā)現(xiàn)顧客的需要并及時(shí)為他們提供服務(wù)，把他們當(dāng)作自己的家人，讓他們覺(jué)得像在家里一樣舒適，這才是一個(gè)合格的服務(wù)員。顧客因此也會(huì)經(jīng)常光顧，這才有利于酒店的發(fā)展;作為一個(gè)人無(wú)論做什么事情，只要用心就一定能夠做好。

篇二：酒店暑假個(gè)人實(shí)習(xí)心得體會(huì)

一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

1、餐前準(zhǔn)備：每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常，酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)

告及心得體會(huì)。

2、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷(xiāo)售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

4、餐間服務(wù)： 隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類(lèi)、菜類(lèi)，最后是主食。

6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額多謝您的消費(fèi)是XX元，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。

7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨!，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱(chēng)道;當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿(mǎn)意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企

業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象，通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門(mén)。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀(guān)念。只有在質(zhì)量觀(guān)念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線(xiàn)。

3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂

酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整

個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱(chēng)之為解困文化，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。

第二篇：2010暑假酒店實(shí)習(xí)心得

飯店見(jiàn)習(xí)總結(jié)

今年暑假，我在家鄉(xiāng)的射陽(yáng)迎賓館實(shí)習(xí)了兩個(gè)星期，第一周在餐飲部實(shí)習(xí)，第二周轉(zhuǎn)戰(zhàn)客房部實(shí)習(xí)。

因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)親戚介紹才有幸到該酒店實(shí)習(xí)，所以剛開(kāi)始的時(shí)候，我就對(duì)自己說(shuō)一定要給好好努力做，不能丟親戚的臉。餐飲部的經(jīng)理幫我安排了一位師父，我就跟著這位師父開(kāi)始了為期一周的餐飲部實(shí)習(xí)之旅。酒店餐飲部承辦各式宴會(huì)及零、散客等服務(wù)。餐飲設(shè)中西餐廳（但主要以中餐為主），有風(fēng)格各異的雅間，可同時(shí)為1000人提供粵、淮揚(yáng)、杭幫特色等菜肴。雅間也分小 中 大，分布在酒店的二樓，一樓的中餐廳早上會(huì)給住客提供可口的自助餐。還有一間比較大的多功能餐廳。師父告訴我說(shuō)酒店的顧客大部分是政府相關(guān)人員，餐飲部的旺季一般在1、2、7、8、9、12月份，節(jié)假日和學(xué)生的中高考謝師宴 給酒店餐飲帶來(lái)很不錯(cuò)的收入。

從阿姨那領(lǐng)到了餐飲部制服，我便投入實(shí)習(xí)。雖然之前有過(guò)一次多功能餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，可總有那么些不如意，之前沒(méi)有學(xué)過(guò)的，這次實(shí)習(xí)都學(xué)到了。雅間的服務(wù)質(zhì)量必須要高，這是我的切實(shí)感受。以高質(zhì)量的服務(wù)征服顧客是酒店的宗旨。準(zhǔn)確記住正確的餐具的放置位置、臟的餐具放置的位置，服務(wù)客人時(shí)一定要保持微笑，態(tài)度要熱情。隨后，我跟著前輩學(xué)著做一些簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)工作：鋪?zhàn)啦肌B口布、擦杯子，擺放餐具??鋪餐布需要那么點(diǎn)臂力，這確實(shí)有點(diǎn)難倒我了，師父說(shuō)這也沒(méi)什么的，要多練練就好了。口布和餐布的花色合適各樣，也要根據(jù)顧客的身份地位適時(shí)更換。一連7天的實(shí)習(xí)，我不再是一個(gè)不會(huì)疊口布的門(mén)外漢，而能擔(dān)當(dāng)雅間領(lǐng)班服務(wù)員了。

第8天，我被調(diào)到客房部，當(dāng)然也重新有了位客房師父。如果說(shuō)餐飲部服務(wù)我略懂一二，那客房部我真真正正是個(gè)門(mén)外漢，所以更加小心謹(jǐn)慎。擁有客房102間（套），含豪華別墅、商務(wù)標(biāo)間、商務(wù)套房、普通標(biāo)間及三人間、單人間六種房型供您選擇，為客人提供細(xì)致、周到服務(wù)。商務(wù)標(biāo)間主要房?jī)?nèi)設(shè)施有：國(guó)際/國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途、小冰箱、迷您酒吧、室內(nèi)調(diào)控空調(diào)、名牌浴具潔具，保險(xiǎn)箱、電子秤，房?jī)?nèi)設(shè)有上網(wǎng)端口，可隨時(shí)接入國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)。高級(jí)豪華別墅：分上下二層，440平方米，主要臥室三間、會(huì)客室二間、餐廳、書(shū)房、活動(dòng)房一應(yīng)俱全,主要設(shè)施除按商務(wù)標(biāo)間基本配置外，洗浴間內(nèi)另配有沖浪浴缸、高級(jí)浴房。第一天跟著前輩看客房工作流程。一般一個(gè)房間分配兩位打掃人員，一個(gè)負(fù)責(zé)衛(wèi)生間，一個(gè)負(fù)責(zé)床鋪。看著前輩做，我也手癢想幫忙，結(jié)果卻幫倒忙了。看著前輩快速鋪床褥，我主動(dòng)請(qǐng)纓。可哪里知道鋪床需要技巧還有臂力。前輩老早就鋪好另外一張床，而我還糾結(jié)著。前輩笑著告訴我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，這是技術(shù)加體力活，多練就好。”前輩還特地放慢動(dòng)作給我看，害得我很不好意思。接下來(lái)的兩天，我一直跟著不同的前輩到不同類(lèi)型的客房打掃。第4天，師父把我留在客房經(jīng)理室，教我客房服務(wù)的注意點(diǎn)，如果遇見(jiàn)突發(fā)情況，該如何采取措施、接待政府高官人員的特別注意點(diǎn) 等等，務(wù)必做到有求必應(yīng)，精益求精！每個(gè)酒店的房態(tài)體制是不同的。我了解了該酒店的房態(tài)，并分析了房間的開(kāi)房率。客房生意一直很好，每周只有周一生意會(huì)不太如意（節(jié)假日除外）。2011年3月的開(kāi)房率高達(dá)80%,確實(shí)很不錯(cuò)。第5天，恰巧客房部考試。我在一旁安靜的看著，前輩們速度好快，我很是佩服。第6天，師父說(shuō)最后一天要檢驗(yàn)我的客房服務(wù)質(zhì)量，心里很是沒(méi)底，那天就拼命的在草布房練鋪床，練出一身汗。終于最后一天，不負(fù)師父所望，過(guò)關(guān)。雖說(shuō)不能和前輩的速度比，但質(zhì)量還是過(guò)關(guān)的。師父提醒我說(shuō)，干酒店這行的，必須要踏實(shí)，從基層干起，不能偷懶。我點(diǎn)頭。

在酒店，我們學(xué)到了很多課本上學(xué)不到生活常識(shí)。前輩的教授下，我學(xué)到了很多小技巧，比如說(shuō)套被子要先套好被子角，抖被子的時(shí)候要抬高，用力抖，這樣被子才能更快地服帖等。用到這些技巧，套起來(lái)果然輕松多了。大學(xué)之前最主要都是在為學(xué)業(yè)奮斗的我們，很少會(huì)注意到生活中的這些小細(xì)節(jié)，酒店的工作將這些小毛病暴露了出來(lái)，我們就更應(yīng)該好好學(xué)習(xí)，相信對(duì)自己以后的生活會(huì)有很大幫助。

另外，我的人際溝通能力也得到鍛煉。以前，我見(jiàn)到陌生人從不會(huì)主動(dòng)搭訕，但是公司規(guī)定說(shuō)，員工見(jiàn)到客人都要微笑打招呼。起初我非常不好意思開(kāi)口，打招呼的聲音很低，但是很多客人都微笑地回復(fù)我的招呼，這種來(lái)自陌生人的微笑讓我感覺(jué)很溫暖，心情也變得很好。同樣，我們員工這樣的禮貌、親切的笑容一定會(huì)給客人留下好印象。另外在解決突發(fā)事件時(shí)，也考驗(yàn)我們的溝通技巧。比如說(shuō)，有個(gè)客人的房間空調(diào)一直漏水，我們發(fā)現(xiàn)后一直就穩(wěn)定客人的情緒，立馬叫來(lái)了維修的師傅，但維修所需時(shí)間較長(zhǎng)，所以我們立馬跟前臺(tái)聯(lián)系，給客人另外換了一個(gè)好的新房間，跟客人溝通后，他爽快的答應(yīng)了，還稱(chēng)贊我們的員工禮貌負(fù)責(zé)、辦事效率高。

其實(shí)，對(duì)我來(lái)說(shuō)，這次在酒店的實(shí)習(xí)最大的收獲就是心志上更加成熟了。被父母一直視為掌上明珠的我們，脫離了家庭的庇護(hù)，自己在社會(huì)圈里嘗試和學(xué)習(xí)，其中肯定是嘗了苦頭的。沒(méi)有完成分配給你的房間的打掃，就是不能下班，沒(méi)有人有義務(wù)留下來(lái)幫你一起打掃；想多學(xué)到東西，就只能低下頭虛心請(qǐng)教，在外面沒(méi)有人會(huì)看你的“臉色”。學(xué)東西也要弄懂弄通，不能像以前那樣“好了好了 我知道了”這樣一知半解就行，否則再次遇到類(lèi)似問(wèn)題，你還是不懂怎么做。對(duì)待這份客房服務(wù)員的工作，我的態(tài)度由最初的抱怨到之后的適應(yīng)和盡心盡力，是因?yàn)槲伊私饬藳](méi)有一份工作是不需要付出努力的，我們要做的就是多學(xué)習(xí)，克服工作上的困難，把工作做好，訓(xùn)練出自己的水平。

通過(guò)這次的實(shí)習(xí)，對(duì)酒店行業(yè)的工作有了進(jìn)一步的了解。不管以后走不走酒店這條路，這次實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)也是我職業(yè)生涯上的第一課，非常感謝有這次機(jī)會(huì)，以后有機(jī)會(huì)會(huì)更多地投入到社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中去。

經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院

第三篇：2018暑假酒店實(shí)習(xí)總結(jié)

2018暑假酒店實(shí)習(xí)總結(jié)

由于我是實(shí)習(xí)生，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，對(duì)酒店管理的知識(shí)所知有限，所以我所負(fù)責(zé)的工作是在洗衣房折毛巾。

洗衣房室內(nèi)衛(wèi)生清掃按人分工，劃定責(zé)任區(qū)，每日上班前、下班后各清掃一次;室外衛(wèi)生輪流值日，每周清掃一次。洗衣房設(shè)備保持潔凈，熨燙設(shè)備每天擦拭及保養(yǎng);下班前所有機(jī)器設(shè)備要擦洗干凈，做到無(wú)污漬、油漬。洗衣房的鑰匙由專(zhuān)人保管，設(shè)備內(nèi)鑰匙管理者保管，嚴(yán)禁私配。

折毛巾你會(huì)嗎？相信很多人會(huì)回答：當(dāng)然會(huì)啦！但是一天折幾萬(wàn)條毛巾你有耐心去折嗎？相信很多人“談虎色變”，的確，這次老師叫我們這些大學(xué)生下崗實(shí)習(xí)去到一個(gè)相當(dāng)“完美的地方”實(shí)習(xí)，折毛巾哦！鍛煉我們的耐心啊！鍛煉我們折毛巾的速度啊！鍛煉我們跟洗衣房的阿姨“吹水”啊！鍛煉我們洗衣服的能力啊！鍛煉我們拆窗簾、洗窗簾、掛窗簾的能力啊！鍛煉我們太多太多，老師用心良苦，我們這些當(dāng)代大學(xué)生怎么才能知恩圖報(bào)啊？

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，洗衣質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是酒店的生命線(xiàn)。高水平的洗衣質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的洗衣意識(shí)，養(yǎng)成了天天洗衣的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用用燙斗;明白了用蒸汽的重要性。

經(jīng)過(guò)了1月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店洗衣房的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店洗衣房更加如此，要敢于開(kāi)口向同事問(wèn)好，在向同事問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人洗衣服的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其完成;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)一個(gè)多月的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作折毛巾和創(chuàng)造最大的利益。

實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店洗衣房的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人衣服，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和阿姨，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

作為酒店的一員，穿上了洗衣房的制服，就要處處維護(hù)酒店洗衣房的權(quán)益，要把自己和酒店洗衣房緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，鳳鉑爾曼酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。

第四篇：暑假酒店實(shí)習(xí)感想

暑假酒店實(shí)習(xí)感想

暑假的酒店實(shí)習(xí)終于結(jié)束了，同學(xué)們?nèi)缙诨氐綄W(xué)校，開(kāi)始新的征程。在這三個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，我每天都認(rèn)真地工作和學(xué)習(xí)，從中獲益良多。

此次實(shí)習(xí)地點(diǎn)是上海松江開(kāi)元名都大酒店，這是一家五星級(jí)酒店。在這里我真正地感到了社會(huì)的氣息、大城市的魅力以及掙錢(qián)的不易。

來(lái)到酒店，我們首先接受了為期三天的培訓(xùn)，從中對(duì)酒店有了一個(gè)總體的認(rèn)識(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后，培訓(xùn)主管開(kāi)始為我們分配工作，即把我們分配到相應(yīng)的部門(mén)。于是我們被分配到不同的部門(mén)，主要是房務(wù)部和餐飲部，這也是酒店最大的兩個(gè)部門(mén)。而我和另外兩個(gè)同學(xué)被分配到了禮賓部（屬于房務(wù)部），成為一名禮賓員。

作為一名禮賓員，我的工作內(nèi)容因?yàn)閸忺c(diǎn)的不同而不同。我們禮賓部工作分為三個(gè)崗點(diǎn)，即正門(mén)崗、側(cè)門(mén)崗和待崗。當(dāng)站正門(mén)崗時(shí)，主要工作是以標(biāo)準(zhǔn)的手勢(shì)示意客人停車(chē)，然后幫客人開(kāi)車(chē)門(mén)、護(hù)頂，引客人入店；當(dāng)站側(cè)門(mén)崗時(shí)，主要工作是幫助客人運(yùn)送行李，介紹酒店的相關(guān)設(shè)施，并送客人至房間（介紹房間內(nèi)的相關(guān)設(shè)施）；當(dāng)待崗時(shí)，主要工作是分發(fā)報(bào)紙、雜志，收發(fā)郵件，寄存行李，物品租借（如雨傘），以及輪椅車(chē)的使用（專(zhuān)門(mén)為有需要的客人準(zhǔn)備的，包括把喝醉酒的客人送往房間）等。初次進(jìn)入部門(mén)時(shí)，主管并沒(méi)有讓我們直接獨(dú)自上崗，而是一邊讓我們自己學(xué)習(xí)，一邊讓老員工帶我們上崗實(shí)踐，而且每周都會(huì)對(duì)我們進(jìn)行培訓(xùn)和檢查。于是，我一方面認(rèn)真學(xué)習(xí)工作流程，并嚴(yán)格執(zhí)行；另一方面，我會(huì)主動(dòng)向老員工請(qǐng)教，詢(xún)問(wèn)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)。經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的磨練，我終于可以獨(dú)立站崗了。

在接待客人時(shí)，我時(shí)刻以“開(kāi)元關(guān)懷”要求自己，總是充滿(mǎn)了熱情，禮貌問(wèn)候，并主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要什么幫助。因?yàn)槲颐靼拙频晷袠I(yè)其實(shí)是個(gè)細(xì)膩的行業(yè)，服務(wù)的品質(zhì)往往突顯于細(xì)節(jié)。對(duì)于客人的詢(xún)問(wèn)，我總是禮貌的回應(yīng)，對(duì)于無(wú)法解決的問(wèn)題，我會(huì)請(qǐng)客人稍等，然后馬上向老員工、領(lǐng)班或是主管尋求幫助。同時(shí)在與客人的多次交流中，我也會(huì)主動(dòng)向客人詢(xún)問(wèn)他們對(duì)我們酒店的意見(jiàn)和建議，然后將其匯總后，向領(lǐng)班和主管反映，從而得到了表?yè)P(yáng)。

記得有一次，有一位客人（中年婦女），在酒店大廳里東找西找，滿(mǎn)臉焦急的樣子。于是我主動(dòng)迎了上去，問(wèn)到：“您好，女士。請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你嗎？” “我兒子不見(jiàn)了！”客人帶著求助的眼神，說(shuō)到。“您先別著急，我們可以馬上幫您找，請(qǐng)您描述一下您兒子的樣貌特征。”我微笑地說(shuō)到。“他十歲左右，胖胖的……”客人稍微平和地回應(yīng)到。“對(duì)了，您兒子的姓名是什么？”“XXX”“好的，馬上幫您找”于是我跟同事交代了下，就馬上幫客人找兒子，終于在三樓過(guò)道找到了，他也正在找媽媽。當(dāng)我確定姓名后，我把手機(jī)給了他，讓他先給媽媽打了一個(gè)電話(huà)報(bào)平安，然后把他順利地送到媽媽的懷抱，客人見(jiàn)了兒子，表示十分感謝。這件事深刻地啟發(fā)了我，讓我明白：為客人解決問(wèn)題才是酒店服務(wù)人員最大的工作價(jià)值所在。

還有一次，兩位客人喝醉了。一位客人緊緊地抓住我說(shuō)：“我朋友

喝醉了，你把他送到XX宴會(huì)廳。“先生，請(qǐng)您放心，這是我該做的。””我微笑地說(shuō)到。然而他卻不放心，一把揪住我的銘牌，說(shuō)到：“我記住你的號(hào)碼了，出什么事就找你和你領(lǐng)導(dǎo)！“先生，我的工號(hào)是XXX。請(qǐng)”

您放心，我一定會(huì)把你的朋友安全送到XX宴會(huì)廳。”我依然微笑著，但以堅(jiān)定的語(yǔ)氣回應(yīng)到。然后他松開(kāi)了手，和他朋友握了握手，說(shuō)了幾句客套話(huà)，坐車(chē)走了。而我熱情地把他朋友安全地送到了XX宴會(huì)廳。其實(shí)，我也明白，來(lái)酒店的客人有的素質(zhì)并不高，更何況是喝醉了酒。他們難免會(huì)說(shuō)些言辭比較激烈的話(huà)，甚至?xí)行┐拄數(shù)男袨椋覀円欢ㄒ潇o對(duì)待，只要沒(méi)有違背原則，我們依然要做好自己的工作。不為別的，因?yàn)樗麄兪强腿恕?/p>

當(dāng)實(shí)習(xí)過(guò)了半個(gè)月的時(shí)候，突然感覺(jué)工作有點(diǎn)累的。因?yàn)槊刻於家蠉?個(gè)小時(shí)，除了待,.l崗不用站外，其他時(shí)間都站著的，而且還是以標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站著，所以每次下班回去都感覺(jué)腳挺酸痛的。同時(shí)，由于我們酒店是商務(wù)型酒店，所以客流量一般高于其他類(lèi)型的酒店，這就意味著我們的工作量還是挺大的。再加上酒店屬于比較特殊的服務(wù)行業(yè)，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，就決定了酒店的工作實(shí)行“三班倒”，即早班、中班和晚班。盡管我們禮賓部沒(méi)有夜班，中班也要到23:30下班，回到宿舍就是第二天了，這樣生物鐘就被打亂了。當(dāng)時(shí)真覺(jué)得有種軍訓(xùn)時(shí)的感覺(jué)，而它比軍訓(xùn)久多了。但是我明白，我不可以輕言放棄，這不僅是人生的必經(jīng)的過(guò)程，而且我是一名中共預(yù)備黨員，我有我的信仰。所以我絕不放棄，堅(jiān)持就是勝利。我成功戰(zhàn)勝了自己，并以以往的激情堅(jiān)持到最后。

實(shí)習(xí)期間，我一直努力學(xué)習(xí),不僅比較全面地了解到了禮賓部的工作流程，而且通過(guò)與同學(xué)、同事和領(lǐng)導(dǎo)的交流，對(duì)前臺(tái)、餐飲等班組和部門(mén)的工作也有所了解。我時(shí)刻提醒自己，一方面，我是一名學(xué)生，一定要始終把虛心學(xué)習(xí)擺在第一位，努力學(xué)習(xí)有關(guān)酒店的運(yùn)營(yíng)與管理的知識(shí)；另一方面，我又是一名社會(huì)人，一定要以正式員工的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，做好自己的本職工作。于是，我努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)和酒店服務(wù)技能，同時(shí)也開(kāi)始注重處理人際關(guān)系，主動(dòng)與同事和領(lǐng)導(dǎo)溝通，并從中獲益良多，尤其是提高了自己的社會(huì)交際能力和自信心。我相信，自己一定可以勝任這份工作。事實(shí)證明，我做到了，而且還受到了主管的表?yè)P(yáng)。

第五篇：暑假酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

暑假酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

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大學(xué)生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝，轉(zhuǎn)眼，大二生活也結(jié)束了。這是大學(xué)中的第二個(gè)暑假，從剛進(jìn)大學(xué)校門(mén)的不適應(yīng)，到慢慢適應(yīng)再至如今的熟悉，我想面對(duì)這個(gè)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月的假期，大家都有不同的想法。或許經(jīng)過(guò)這個(gè)假期，同學(xué)們會(huì)有不同的感想和想法了。

同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了XXX實(shí)習(xí)，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會(huì)，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專(zhuān)業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)與了解，相信對(duì)我以后的工作會(huì)有很大的幫助。

XXX（實(shí)習(xí)地點(diǎn)簡(jiǎn)介）

在暑假實(shí)踐這段時(shí)間，我是服裝城里面的導(dǎo)購(gòu)員，該店一共有12名服務(wù)員，每名導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)幾排衣物，每個(gè)人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類(lèi)，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償。作為一名導(dǎo)購(gòu)員，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九點(diǎn)半下班，時(shí)間很長(zhǎng)，不過(guò)該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員輪流到各個(gè)賣(mài)點(diǎn)。在實(shí)踐期間，我最怕的是收錢(qián)，有時(shí)候很可能收到假錢(qián)或者給別人返錯(cuò)錢(qián)，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)摹Ｔ摰暧袔酌芾砣藛T，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢(qián)，如果電力人員特別多的話(huà)，他們還會(huì)幫忙買(mǎi)衣服。總的來(lái)說(shuō)，該點(diǎn)的管理和體制都還好，不過(guò)也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：

第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜，門(mén)面太過(guò)老舊。在步行街，服裝城共三家，實(shí)習(xí)相關(guān)文章大全（http://shixi.xiexiebang.com/）其余兩家裝修都很好，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店則沒(méi)有。本店的顧客對(duì)象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來(lái)店里試穿衣服，而店里又沒(méi)有空調(diào)，就會(huì)導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買(mǎi)賣(mài)成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢(shì)就會(huì)更加突出。從成本問(wèn)題來(lái)看，電風(fēng)扇與空調(diào)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的說(shuō)，這種改進(jìn)都是利大于弊的。

第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺(tái)。對(duì)于這樣大型的商城來(lái)說(shuō)，收銀臺(tái)似乎是必要的，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物，一面要收錢(qián)，一面要警惕小偷，還要熱情的面對(duì)顧客，這對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)似乎有困難，難免會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼，不能很好的面對(duì)顧客，對(duì)服裝城來(lái)說(shuō)也是不利的。

第三：該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。例如工作時(shí)間太長(zhǎng)了，雖然是三天休息一天，但是一天超過(guò)八小時(shí)的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對(duì)服務(wù)員來(lái)說(shuō)很是嚴(yán)峻，我覺(jué)得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎(jiǎng)懲制度，比如說(shuō)每個(gè)月的總收入達(dá)到兩萬(wàn)就獎(jiǎng)勵(lì)五十塊錢(qián)，在每組當(dāng)中選取一名組長(zhǎng)，有組長(zhǎng)管理她的三名服務(wù)員，她來(lái)分貨，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵(lì)服務(wù)員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對(duì)店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和處理。

第四：該店應(yīng)該提高對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧?guó)外游客回來(lái)觀(guān)光游覽，也會(huì)進(jìn)行購(gòu)物，該店地理位置很好，很多外國(guó)游客都來(lái)過(guò)，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，要求會(huì)基本的英語(yǔ)問(wèn)答。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象，或者不積極給顧客推銷(xiāo)等現(xiàn)象。

第五：該店應(yīng)該推出一些促銷(xiāo)策略。為了在三家服裝城中進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，獲取顧客的好評(píng)，我覺(jué)得必要的促銷(xiāo)是有積極作用的。比如說(shuō)可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。對(duì)于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷(xiāo)，該店以往的經(jīng)營(yíng)方式是定價(jià)銷(xiāo)售，不打折不議價(jià)，但是對(duì)于其他潛在的消費(fèi)者，我們可以通過(guò)促銷(xiāo)的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，贏得顧客的青睞。