第一篇：酒廠旅游規劃設計：工業旅游思維打造的釀酒廠是什么樣的？(二)—備受歡迎的建筑風格

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 酒廠旅游規劃設計：工業旅游思維打造的釀酒廠是什么樣的？

（二）—備受歡迎的建筑風格

我國酒文化歷史經過幾千年積累沉淀,早已形成完整體系,因此酒廠的建設也融入了獨特的風格及濃厚的文化底蘊。酒廠作為文化載體的建筑,其外觀形式是經過歷史的長期積累形成的,具有穩定性,所體現的建筑風格也相對穩定。國內開展工業旅游的釀酒廠區建筑具有工業與旅游建筑的雙重屬性要把這種具有標志性的風格特征展示出來。以下一起來看看，國內現有的釀酒企業工業旅游廠區,備受歡迎的建筑風格都有哪些：

中式仿古的酒廠區建筑

廠區采用中式仿古建筑的以白酒釀造企業居多,這是因為白酒是我國特有的酒類,其釀造歷史悠久,文化積淀深厚。傳統知名白酒釀造廠區的設計為體現這一歷史的淵源多采用中式仿古建筑。對于辦廠時間長,傳承久的釀酒企業而言,采用中式仿古建筑未嘗不是很好的選擇,因為在其廠區中不乏有年代久遠的古老廠房流傳下來,如果老廠房采用的是傳統建筑樣式,能體現企業歷史文化的傳承,具有保留價值,那么對其進行保護傳承是非常有必要的。

劉伶醉新工業園區是集工業旅游觀光和白酒釀造生產于一體的現代化工業園區，全徽派建筑風格。占地面積約500畝，成品酒設計生產能力5萬噸，共分五大功能區：原輔材料儲存加工區、白酒釀造區、基酒陳貯區、白酒灌裝區、成品庫存區。

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2015年12月，工業文化景區被評為國家4A級旅游景區。劉伶醉的釀造技藝，是采用傳統老五甑工藝，經泥池老窖、固態、低溫、長期發酵，緩火蒸餾、量質摘酒、分級貯存、精心釀造而成。車間內遺存有宋代古井一眼，傳統白酒蒸餾器具兩套，自金元時期以來開

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 始建造后又陸續擴建的不同歷史時期的白酒發酵池149個。這些發酵池自建造以來一直連續使用至今，有的距今已有近千年歷史。古老的窖池內具有多種有益菌為發酵好的生態白酒提供了極佳的條件。游客可以在這里親自體驗最古老的白酒釀造過程。

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 現階段在開展工業旅游時,采用中式仿古建筑的白酒企業普遍存在的問題是,其“酒文化博物館”、“復古生產線”、“古井水源”等建筑,大同小異,同質化現象嚴重。

歐式酒莊風格建筑

紅酒釀造企業大多采用的是莊園式廠區和歐式建筑風格,將當地的優勢資源與工業旅游有機結合。我國開展工業旅游的紅酒釀造企業以煙臺張裕集團為代表,其酒莊建筑采用歐式莊園風格,白色墻面、黑色線條,營造了濃厚的異域風情。

張裕卡斯特酒莊整體設計采用歐式莊園風格，兼納中歐建筑的精華。整個酒莊由8300平方米的主體建筑、5公頃的廣場及葡萄品種園以及135公頃的釀酒葡萄園組成，占地總面積140公頃，氣勢恢宏。

張裕卡斯特酒莊

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 地下大酒窖總面積2700平方米，深4.5米，總體劃分為三個貯藏區：瓶式發酵起泡酒貯區、葡萄酒(干紅、干白)貯區、特種酒(特級甜葡萄酒、高級冰酒)貯區。酒窖配備從意大利進口的添酒機、洗桶機用于橡木桶的添酒清洗等精細化管理，設備水平達到國際先進水平。酒窖常年溫度12-16℃，濕度75-85%，保證了所貯藏的各種酒的充分醞釀和緩慢成熟。

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張裕卡斯特酒莊的工業旅游項目以酒莊的建筑作為載體,將第一產業的農業生產、第二產業的工業加工、與第三產業的服務業進行有機結合讓游客深入葡萄酒酸造工藝生產線參觀灌裝車間、庫房、儲藏運輸罐等現代化的生產設備,體驗葡萄酒制作的全部過程,真正做到體驗式旅游。葡萄酒博物館、葡萄種植園、葡萄酒專賣店、酒吧、餐館等歐式風格建筑,顯的更具個性和吸引力為旅游增色不少。

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游客也可以自由參觀園內的葡萄作物。品嘗葡萄酒產地的特色飲食,參觀各種具有特色的農業生產,參與各種農業健身運動。親身參與和體驗葡萄采摘等一些不能由生產設備完成、必須依靠人工的生產活動,進行特殊的體驗。專業人員則講解紅酒的相關知識及如何品嘗紅酒,讓游客親身參與到品酒過程中,在旅游中獲取知識、在獲取知識后又得到一定樂趣。

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現代民族特色酒莊風格建筑

我國大部分紅酒釀造企業采用的是歐式酒莊建筑,卻也有不采用歐式建筑,而采用現代民族風格建筑,同樣引人入勝的杰出特例,如國內的藍田玉川酒莊為例：

玉川酒莊從廢棄的造紙廠上起步,將其改造而成。現在,裸露磚墻的造紙車間已經被改造成了葡萄酒的釀造車間,從采摘到釀造到發酵存儲,多半手工打造的葡萄酒與整個酒莊的自然風格不謀而合。用潤物細無聲的感染,詮釋了真正的葡萄酒文化,將葡萄酒文化進行了深入骨髓的本土植入其中一棟原本是同其他廠房一樣裸露紅磚的廠房,設計者采用透明材料將原有建筑整體籠罩圍合起來,打造了一個復合立面體系,形成有水晶宮效果的方正磚狀建筑。

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還有用青紅磚搭建的“井宇”“井宇”沒有摩登的建筑材料,只用青紅磚錯落有致的修葺成墻面。青紅磚在當地隨處可見,生活在這里的村民砌筑磚墻用的卻是祖輩們傳下來的普通單色墻做法,從未被打破。

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建筑與紅酒在這里相生相惜,法式的葡萄莊園和精品農莊的休閑概念嫁接在關中平原上,時尚版的關中秦腔展示出比法式時尚更更大的吸引力。從建筑的外觀形象角度來看,強調建筑的個性化特征不是尋求標新立異,嘩眾取寵的形式,而是要尋求與同性質廠區的差異性。體現工業旅游建筑個性特征的同時還需要保持建筑的地域性風格。

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其實國內酒廠建筑風格與國外酒廠建筑風格有很大不同，建筑的性格不同，其外觀表達也不同,對設計手法的應用,建筑技術和建筑藝術的要求都有很大的差異性。國外的釀酒企業運用現代建筑的設計理念,對釀酒廠區進行創新建設,同樣取得了很好的效果。例如國外備受歡迎的酒廠建筑：福斯蒂諾酒廠，米蘭達酒廠等。

1.Faustino Winery福斯蒂諾酒廠

Faustino Winery是由 Foster& Partners設計,位于西班牙的 Ribera del duero地區。該地區是西班牙最著名的葡萄酒產地之一,并且也是福斯蒂諾集團新酒廠的基地。這個福斯蒂諾酒廠是諾曼福斯特及其伙伴事務所建造的第一個酒廠,也是對建筑形式的一種新的可能性的嘗試,使用基地的天然地形使之與釀酒的過程相輔相成,并創造出絕佳的工作條

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 件。三葉草的造型反映的是主要的生產過程,并伴之原材料供給和觀光設施位于建筑的中心位置。

公共空間是位于沿著餐廳和周邊環境的夾層之間兩棟主體建筑用于葡萄酒時效處理的工廠在設計上有意圖地將其下沉在基地自然的緩坡之中,恰到好處地利用地層土壤冷卻的優

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 點。在面積12,500平方米的工廠有著100萬瓶的年產量。建筑的三葉草造型詮釋了生產的三個主要階段:不銹鋼桶發酵,在橡木桶里貯藏提升口感,以及最后,在酒瓶中儲藏。

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酒廠大約在馬德里以北150公里,有著極冷的寒冬,并且在炎熱的夏天少雨。通過將建筑部分植入環境之中,使其視覺沖擊減小并使得其被動的環境效益的優點最大化。在酒廠的頂端有一條公共的長廊延伸至深入每個側翼的玻璃的夾層區,使得參觀者可以通過絕佳的視角享受到葡萄酒生產的不同過程公共接待和管理空間,在那可以觀賞到葡萄園廣袤的梯田和水池。整齊的深色的舊葡萄酒桶條板,公共區域的設計用于喚起人們對這個地域傳統的葡萄酒釀造歷史的回憶。

2.Miranda winery米蘭達酒廠

Miranda Winery酒廠要求建造一座現代設施,為來此地區參觀日益壯大的葡萄酒產業的游客和美食家提供一個地標性的建筑,從而提高釀酒廠的生存能力。該設施將遠離原來繁忙的葡萄酒釀造工廠而建,項目最大限度地面向街道與這里的鄉村環境和葡萄園完美融為一體,為社區人們的交往創造了一個空間。

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大膽粗放的塔樓像是平原上的一個圖標,屹立在土坡之后,塔樓為地下葡萄酒品嘗區提供光線與新風,這會讓人想起當地古老的煙草干燥塔樓。二期工程完成時將建成三座塔樓,如果將其看作整體設計的一部分,就會聯想到圣吉米尼亞諾的塔樓建筑形式。這里是 Kelly鄉村,圍繞塔樓三面的帶形窗戶更能讓人想到諾蘭的抽象畫《 Ned Kelly》建筑形式通過這些手法與當地環境聯系起來。

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藍裕文化專注于酒莊設計，酒廠旅游規劃設計，主題樂園設計，工業旅游規劃設計

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第二篇：工業旅游規劃設計：中草藥工業旅游太初級,互動體驗需加強

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工業旅游規劃設計：中草藥工業旅游太初級，互動體驗需加強

中醫四大醫術:砭、針、灸、藥，前兩者以人工操作為主，第三個則術藥并用，而后者則以藥為主。中醫藥企業十最適合做工業旅游的，感興趣的朋友可以點鏈接深入了解。這里的醫藥企業主要涉及的就是藥。今天帶大家體驗的是初級樂園式中醫藥工業旅游項目：北京延慶大榆樹鎮百草園。

項目概況

北京延慶大榆樹鎮百草園是北京地區品種最多、規模最大的中藥材展示園。它是一個集藥材種植、試驗示范、藥膳加工、成品展示、觀光旅游及科普教育培訓六大功能于一體的多元素藥材基地，是中醫藥行業工業旅游的初級形式。

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酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 項目坐落在延慶縣濱河公園南岸,110國道東側4公里處,東南靠近玉皇山。百草園已成為北京地區品種最多、規模最大的中藥材展示園。園區面積600畝,分為中藥材品種展示區和牡丹種質培育區,各300畝。牡丹種質培育區涉及370種牡丹,12萬株成花,20萬株育苗。整個園區花期從五月持續到十月,藥材開花時五彩繽紛,構成了一幅天然的美麗畫卷。中藥材品種展示園區面積300畝,現有金銀花、五味子、薄荷、連翹等56種中草藥。整個園區呈階梯狀分布,藥材成熟時,花草與綠樹交相輝映,五彩斑斕,從高處眺望,展示區中間還呈現出紅黃相間的“陰陽魚”景觀。作為中小學科普教育基地,每個藥材品種區設置了標識系統,介紹藥材的性味、藥用部位、藥用價值等相關知識。

所設項目 1中醫藥文化展示

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大榆樹鎮是北京中醫藥文化旅游示范基地，這里擁有豐富的中草藥品種以及深厚的中草藥文化底蘊。在首屆北京中醫藥文化旅游節上，大榆樹鎮百草園以大量的圖片、實物展示了該鎮深厚的中醫藥文化底蘊、各種醫藥服務、特色養生美食以及今后的發展思路，激發了游客的興趣，帶來了高度的品牌效益。

但總體來說這還是個初級狀態，是臨展的形式，應當將中草藥文化以常設展示、互動體驗的形式打造，讓游客充分了解中草藥的文化底蘊。2藥材種植觀賞

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百草園是大榆樹鎮延伸一產，對接三產的一項示范工程，他們借助通往玉皇山途徑的層次分明的梯田，建立各個單品展示區，形成錯落有致、色彩分明的觀賞區。走進百草園，到處五顏六色，鮮花爛漫，藍色的鼠尾草、紫色的薰衣草、橘黃的萬壽菊、紅黃相間的蛇目菊……園區每年從五月到十月，花開不斷，有金銀花、五味子、薄荷、連翹、牡丹等60多種中草藥，吸引了大批游客前來觀賞。

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中藥講究四性五味，園區不能到處五顏六色，不做合理規劃，不分區管理，應當按照一定的規律和分類來規劃片區，讓游客充分感受中醫文化的同時，深入了解中藥的特性。3科普教育基地

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百草園已經將其錯落有致的觀賞區申報科普教育基地，每個藥材品種區設置了小學習標識牌，游客可以學習藥材的性味、藥用部位、藥用價值等。同時，百草園是北京市中小學科普教育基地。打破“學”與“游”的壁壘，寓教于樂，正是百草園發展工業旅游的一大亮點。百草園不僅豐富大榆樹鎮東部中藥材種植基地的科教內涵，更吸引了許多觀光游客和醫學院學生來此參加社會實踐活動，推動該鎮成為中草藥科普教育基地。

其實光有學習標識牌是遠遠不夠的，那是最原始的植物園的打造方式，園區大可引入互動顯示屏、無害藥物品鑒、片區集中體驗區等來加深游客對草藥的印象和理解，讓游客不虛此行，能真正的學到中草藥知識和中醫的精髓。不僅成為中小學生的教育基地，更成為大學和專家的學習場所以及有興趣游客的興趣培養和學習中心。產業鏈的延長

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大榆樹鎮很早就有種植中草藥的歷史，制造中藥已經成為這里人們一項必備的技能。隨著經濟的發展和中草藥價值的重估，制藥業已經進入產業化生產階段。在發展傳統中藥產業的同時，百草園帶動園區周邊藥膳產業，以養生為主題發展健康旅游，延長中草藥產業鏈。在中藥材展示區融入更多的文化因素，打造具有大榆樹鎮特色的創意文化產業品牌。當然，還可以考慮融入認領藥食兩用草藥園、中草藥制作課程和實操等實際的中醫文化體驗，充分的延長產業鏈，實現產業的旅游延伸，打造全新的盈利模式和增長極。

藍裕文化專注于多行業工業旅游規劃設計，酒莊設計，酒莊旅游規劃設計，主題樂園規劃設計

第三篇：葡萄酒莊工業旅游,釀出產業創收新模式_酒莊旅游規劃設計

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葡萄酒莊工業旅游，釀出產業創收新模式_酒莊旅游規劃設計

工業旅游，這個新興的旅游業態，讓原先門禁森嚴、感覺“冷冰冰”的工業企業，開始有了普通人也能感知到的“溫度”，游客的求知欲、企業的品牌和收入、城市的旅游業發展都得到了進一步的滿足和提升。

從葡萄酒工業到葡萄酒工業+旅游，不論是工業還是工業游，都瞄準全球頂尖標準，張裕的新舊動能轉換，頗具代表性。如今，張裕八大酒莊設計建在各地的酒莊憑借各具風情的夢幻城堡、風景宜人的花園式莊園、葡萄與葡萄酒主題的互動體驗項目等，成為游客旅游休閑的好去處。

張裕一系列酒莊游設計規劃的魅力有多大？

就拿有著最美酒廠之稱的張裕瑞那城堡酒莊為例，蜂蜜色的磚石塔樓環繞著寬闊的鋪有鵝卵石的庭院，寬敞的木梁支撐的大廳里，似乎即將舉辦一場中世紀的宴會。乍看之下，這座意大利風格的城堡及釀酒廠，似乎是幾百年前就在意大利的托斯卡納山區建成。

從工業到工業游，張裕的起步較早。十多年前，張裕國際酒文化博物館及張裕卡斯特酒莊開業，開辟了中國第一條葡萄酒工業旅游路線。張裕酒文化博物館是中國首家葡萄酒專業博物館，博物館地下有一座被稱為“世界建筑奇跡”的百年地下大酒窖，目前這座博物館每年接待海內外游客20多萬人次以上。

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煙臺張裕卡斯特酒莊

2002年，張裕集團建成了中國第一座專業化酒莊——煙臺張裕卡斯特酒莊，酒莊集葡萄酒釀造、旅游觀光、休閑娛樂等多功能于一體，引領了國內酒莊旅游產業。

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張裕酒文化博物館

張裕酒文化博物館始建于1992年，是中國首家葡萄酒專業博物館，目前這座博物館每年接待海內外游客達到30萬人次。

這里頭有“百年地下大酒窖”，以及一個人一輩子都喝不完的百年大酒桶，是酒文化博物館里的鎮館之寶。

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百年地下大酒窖

張裕大酒窖建成于1905年，酒窖深達7米，共有8個拱洞，總面積達1976平方米，為亞洲地區最古老的葡萄酒酒窖。2013年，“張裕公司酒窖”入選國務院公布的第七批“全國重點文物保護單位”。

除了可以領略張裕葡萄酒的百年發展歷史，在張裕酒文化博物館內你還能一邊品嘗葡萄美酒，一邊欣賞各種名人墨寶、書畫題字，感受中國葡萄酒文化的熏陶。

張裕在開拓葡萄酒市場的同時，大力推廣葡萄酒旅游。從煙臺張裕酒文化博物館、煙臺張裕國際葡萄酒城（景區包含張裕卡斯特酒莊）、北京張裕愛斐堡國際酒莊、陜西張裕瑞那城堡酒莊、寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊、新疆張裕巴保男爵酒莊，打造了一條自西向東的中國最大葡萄酒工業旅游體系。

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2016年，張裕瑞那城堡酒莊被確定為國家工業旅游創新單位。陜西張裕瑞那城堡酒莊是集葡萄種植、葡萄酒生產、觀光旅游、葡萄酒銷售、餐飲、會議、娛樂等多功能于一體的綜合性葡萄酒主題莊園，由百年張裕與意大利著名釀酒世家———瑞那家族合作建成。張裕瑞那城堡酒莊堅持特色化、專業化發展戰略，把發展工業旅游融入企業發展的全局和國際化發展的高度，營造了良好的文化環境和服務環境，打造了一系列高品質高標準的旅游項目，為發展工業旅游作出了典范。

中國第一家收藏級葡萄酒莊張裕丁洛特葡萄酒酒莊和中國第一座專業白蘭地酒莊張裕可雅白蘭地酒莊，也在葡萄酒城當中。

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丁洛特葡萄酒酒莊▲

▲可雅白蘭地酒莊

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葡萄酒研究中心▲

站在煙臺開發區廣州路上遠望，橫臥的橡木桶造型建筑格外引人注目，這是酒城的一部分———工業生產中心。整個項目總投資60億元，以工業+旅游的全新發展理念和模式，打造一個集葡萄示范種植、葡萄酒研發生產、主題旅游和交易展示于一體的綜合性葡萄酒產業園區。研發生產板塊投資40億元，建設工業生產中心、丁洛特酒莊、可雅白蘭地酒莊、葡萄酒研究院、葡萄種植示范園五大功能區。

如今，這座樂園的雛形已靚麗初現，數千畝綠海般的葡萄園一望無際，多幢歐式酒莊建筑矗立其中，無數鋼結構筑起的巨型葡萄酒廠房連成一排，高19層的葡萄酒學院遠遠看去就像是一組優雅的高腳杯。這座樂園建成后將成為中國第一個葡萄酒工業旅游5A 級景區，國內規模最大的互動娛樂型工業旅游項目，以及集工業旅游園、歡樂游樂園、葡萄園林園為一體的生態主題樂園區，并成為一站式葡萄酒文化旅游休閑、度假、養生體驗中心。

張裕酒莊旅游規劃設計由藍裕文化設計完成

第四篇：啤酒廠工業旅游規劃設計：美國那些精釀啤酒廠都做起了旅游,體驗式營銷能有多大威力？

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 啤酒廠工業旅游規劃設計：美國那些精釀啤酒廠都做起了旅游，體驗式營銷能有多大威力？

去法國南部或美國加州北部旅游，當地紅酒酒莊幾乎是大多數游客的必選之地。而說到啤酒旅游，最有名的大概是德國和比利時了。除了這兩個以啤酒聞名的國家，隨著精釀啤酒的發展，美國的啤酒旅游也有了起色。

根據美國精釀協會的數據，美國的精釀啤酒釀酒廠達到了有史以來最高的數字 4269 家。這對于美國的啤酒業來說簡直可以稱得上是個里程碑.截至 2015 年年底，美國一共有 178 個地區精釀啤酒品牌（Regional Craft Brewery），1650個釀酒酒吧（Brew Pub）和2397個小型釀酒廠（Microbrewery）。

美國精釀啤酒零售的銷售額去年達到 223 億美金，同比增長 16%。按照銷售額來計算，精釀啤酒已經占到美國整個啤酒市場的 21% 的份額，銷量占比為 12.2%。

根據美國精釀協會的估算，2014 年約有 1000 萬人在美國參觀游覽了精釀啤酒廠。游覽酒廠說到底是一種特殊的消費場景——在體驗中營銷，促進精釀啤酒消費。

Samuel Adams精釀啤酒廠—美國精釀啤酒的鼻祖

游客參觀的同時，酒廠往往會介紹其歷史沿革，做一些精釀啤酒的知識普及，也是營銷的一種方式。“我們認為親自來到波士頓的 Samuel Adams 酒廠是最好的體驗方式，”美國最大的精釀啤酒公司 Boston Beer Company 在其官網上這樣寫到。

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酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ Samuel Adams是美國精釀啤酒的鼻祖，位于美國波士頓，這個酒廠有多多大威力呢？曾4次獲得“全美國最棒的啤酒”稱號，代表作品有Samuel Adams Boston Lager，被奉為美式拉格啤酒的鼻祖和標桿。

如果你恰好在美國境內，可以有機會去體驗他們每周一到周六45分鐘酒廠參觀。你可以像《查理與巧克力工廠》中的小胖孩兒一樣，實現你作為一個酒鬼的夢想。

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酒廠內的發酵酒窖并不向公眾開放，它是酒廠在波士頓啤酒廠進行創新和實驗的核心部分。這次旅行非常適合那些尋找獨特啤酒體驗的游客，特別適合比利時和酸啤酒狂熱分子！

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酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 在酒廠的Barrel室內，游客們將會探索各種各樣的比利時風格釀造的啤酒，并了解是什么使這些和其他獨特的啤酒如何發展起來的，還能學習到專業的高端啤酒鑒定技術和陳年品種，包括經典之旅和啤酒的標志性的酸味，Kosmic Mother Funk。

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Yuengling 精釀啤酒廠——美國最古老的釀酒廠之一

美國最古老的釀酒廠之一 Yuengling 位于賓夕法尼亞州的幾處酒廠都提供免費參觀的服務，Yuengling 還在建立自己的啤酒博物館。

前往美國賓夕法尼亞州波茨維爾歷史悠久的美國最古老的釀酒廠Yuengling。游客能夠體驗近200年的美國釀造歷史。探索我們著名的手工挖掘洞穴，這些洞穴是在制冷之前用于啤酒發酵的，還有標志性的釀造屋與它令人嘆為觀止的彩色玻璃天花板。

“美國最古老的釀酒廠”使用現代技術以歷史悠久的傳統釀制優質啤酒。在釀酒廠的啤酒花園中還能體驗親自品嘗Yuengling啤酒的傳統。

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游覽酒廠往往是免費的，銷售啤酒才是重頭戲。大部分精釀啤酒廠都會提供瓶裝啤酒或扎啤出售，根據美國精釀啤酒協會的數據，人們在啤酒廠游覽時消費的酒量占精釀啤酒總產量的 7%左右，為 175 萬桶（約為 2 億公升啤酒）。

Johannes von Trapp的精釀啤酒廠——美國版的格拉斯，奧地利風味啤酒

電影《音樂之聲》里家庭的原型 Trapp 家族在佛蒙特州 Stowe 開了一家度假旅館，隨后開了家精釀酒廠，制造奧地利風味的啤酒。

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十多年前，當Johannes von Trapp開始考慮在他位于佛蒙特州Stowe的家庭旅館開一家啤酒廠時，他有一個夢想釀造一個美國版的拉格斯，他在他的祖籍奧地利家附近的鄉村旅行時享受。

有了這個夢想，約翰尼斯開始在特拉普家庭旅館釀酒廠。在2010年春季，馮特拉普啤酒廠正式開業時，酒廠夢想成為現實。釀酒廠最初是位于Lodge Kaffehaus低層的一家適度設施。2015年，在Luce Hill Rd開設了新的30,000平方英尺的啤酒廠。設有Rolec Brew House，每年可生產高達35,000桶啤酒。游客可以在酒店或佛蒙特州，新罕布什爾州，酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 馬薩諸塞州，緬因州，羅德島州，紐約州，康涅狄格州，新澤西州和賓夕法尼亞州的多家餐廳和酒吧享用啤酒。

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隨著精釀酒廠參觀游覽的項目增多，在同質化的服務中脫穎而出會更加重要。精釀啤酒協會的總監 Julia Herz 認為，為了吸引游客，中小型精釀酒廠首先要有當地特色，并且能和當地文化融合。如此一來，不管是對于本地居民，還是外地游客，精釀啤酒旅游的發展都會越來越受游客的喜歡。

藍裕文化專注于酒莊設計，酒莊旅游規劃設計，酒莊工業旅游規劃策劃設計，酒廠工業旅游規劃設計，主題樂園設計，各行業工業旅游規劃設計

第五篇：貴腐酒莊工業旅游規劃設計成功案例：探秘貴腐酒的全部秘密,也只有在這三個頂級酒莊才能發現!

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 貴腐酒莊工業旅游規劃設計成功案例：探秘|貴腐酒的全部秘密，也只有在這三個頂級酒莊才能發現！

對于貴腐酒而言，最著名的三大產地當屬：法國蘇玳（Sauternes）、匈牙利托卡伊（Tokaji）以及德國莫澤爾（Mosel）。代表酒莊別為：名氣最大的法國蘇玳伊甘酒莊，價格最貴的德國摩澤爾伊慕酒莊，品質最高的匈牙利托卡伊的皇家托卡伊酒莊。下面帶你探秘三大頂級酒莊，發現你所不知道的貴腐酒！

貴腐酒(Noble Wine)是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上一種被稱之為“貴族霉”的霉菌釀制而成，故名“貴腐酒”。

貴腐酒的釀酒葡萄

貴腐酒的問世和冰酒一樣，也是一個偶然

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 貴腐酒的問世純屬偶然，也可以說帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”。同時這種菌還能進行一定程度有效的自然發酵，致使最終釀制的葡萄酒在同類的甜型葡萄酒中顯示出超群的風采。

品質最好的貴腐酒莊—皇家托卡伊

匈牙利托卡伊

匈牙利托卡伊酒莊成立于1631年，是匈牙利政府控股的國有企業，葡萄酒種類繁多，年產量1000萬瓶以上，是匈牙利最大的生產商和出口商。目前該酒莊生產的各種白葡萄酒出口35個國家和地區。皇家托卡伊葡萄酒更贏得了100個國際大獎，并不斷地吸引著全球的葡萄酒愛好者。關于托卡一貴腐酒想了解更多更全可查看《托卡伊，我為你著迷》

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 該酒莊的大部分葡萄園都位于Mad地區，其中包括St Tamas、Nyulaszo和Betsek等一級葡萄園以及Birsalmas二級葡萄園，而其另一個一級葡萄園Mezes Maly則位于Tarcal地區。300多年來，這里特殊的風土條件有利于葡萄孢屬或貴腐菌的產生，以為釀制出世界頂級的佳釀創造出先天的優勢。

托卡伊酒莊近幾十年投入了數十億的資金，建立了現代化的釀制、發酵、儲存設備和廠房。除此之外，建立了托卡伊葡萄酒博物館，收藏大量珍貴古老的貴腐珍釀，以此來傳承托卡伊葡萄酒悠久的文化歷史。2002年聯合國教科文組織的世界文化遺產公約將托卡伊葡萄酒產區列為世界文化遺產。托卡伊還被寫進了匈牙利國歌，它是匈牙利人的驕傲，也是大自然回饋給全人類的瑰寶。

世界第一杯貴腐酒就是在托卡伊酒莊的Szarvas葡萄園誕生的，1703年這片土地的擁有者特蘭西瓦尼亞大公——拉科齊二世將產自這里的貴腐酒作為至高無上的禮物送給法國國王路易十四，并被路易十四奉為“酒中之王，王者之酒”。

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酒莊的Szegi酒窖是托卡伊產區最大的酒窖，25年前該酒莊利用四座數百年的地下巖粉礦建造，全長5.5公里，兩層酒窖系統，當時是中東歐最大的酒窖。這里的博物館里儲存的最古老的貴腐酒產自1920年。

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酒莊的另一座Waldbott酒窖建立于17到18世紀，通過幾個較小的酒窖互相連接建成。同樣屬于當時頗具影響力的拉科齊家族，是當地最大、最美麗的酒窖。如今在地下三層的天然流紋凝灰巖石酒窖中，游客們可以在如迷宮般的連接通道中步行兩公里。有限的頭上空間，錯綜復雜的布局和鑲以天鵝絨般的霉菌墻壁……這就是典型的托卡伊葡萄酒產區的酒窖。

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Waldbott酒窖有兩個品酒室可以品酒，小的品酒室可容納 15-20人，大的品酒室可容納40-45人。從1700年開始，這里用于橡木桶陳釀專業級的托卡伊葡萄酒。酒窖完美、天然的微氣候環境，成就了高貴的托卡伊葡萄酒。

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匈牙利托卡伊產區是甜白葡萄酒極品佳釀——貴腐酒的誕生地。1650年世界第一款貴腐酒就誕生于此。自貴腐酒問世以來，托卡伊美酒一直以其獨一無二的優質品質而享譽世界，幾百年來它一直是歐洲王室的專屬用酒，奧匈帝國時期更成為重要的外交工具。現在托卡伊酒莊的酒仍是匈牙利國會大廈的專用酒，更是匈牙利國宴上唯一飲用的貴腐酒。

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名氣最大的貴腐酒莊—伊甘酒莊

法國蘇玳

伊甘酒莊，(Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi)，俗稱“滴金”，又稱呂薩呂斯酒堡，是波爾多1855年評級中的唯一一個超一級甜白酒莊，這一至高榮譽使得當時的呂薩呂斯酒堡（Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi）凌駕于現今的包括拉菲、拉圖、瑪歌在內的5大酒莊之上。堪稱全世界最有名氣的貴腐酒莊。

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這座歷史悠久的頂級酒莊位于法國波爾多最南端、幾個產酒區中最小的一個—蘇玳（Sauternes）的一個小山丘上，其建筑歷史可以追溯至12世紀。

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蘇玳（Sauternes）該產區位于波爾多南部，加龍河左岸，綿延40多公里，是波爾多最精華的貴腐酒產區，蘇玳法定產區集合了5個村莊，其中包括巴薩克地區。土壤主要為砂礫土，覆蓋在一層石灰質粘土上。在巴薩克村莊，紅色的粘土富含更多的鐵質。葡萄園西面被一大片松林所庇護，以抵抗惡劣的天氣。

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釀制貴腐酒非常關鍵的一步操作是對葡萄的壓榨，壓榨汁的品質直接決定了葡萄酒的品質。壓榨過程必須非常緩慢，用力但不能攪碎葡萄，所以釀酒師需完全憑借經驗來調節壓榨機的壓力。釀制中另一個重要的步驟就是Mutage—在酒精發酵過程中，為了保持貴腐酒的甜度，必須在發酵過程尚未全部完成時將其終止，這就是Mutage。最常用的Mutage方法就是加入二氧化硫，它不僅能終止發酵，它還如同毒藥，能殺死剩余的酵母，使得發酵過程更完整地結束，隨后轉入橡木桶中熟成。

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呂薩呂斯酒堡屬于貴腐酒名莊，它是利用灰綠葡萄孢菌的“貴腐作用”釀制而成的。其工藝特點為：在進行自然發酵尚未結束時加入原白蘭地或二氧化硫，使其停止發酵，再經長期貯存老熟為原酒。這是一種典型性極強的甜型白葡萄酒。其酒香特異，果香微弱，口味濃厚，酒體豐滿。

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1986年，一瓶1784年的呂薩呂斯酒堡葡萄酒由倫敦佳士得拍賣行進行拍賣，價值額高達5.6588萬美元，創下當時白葡萄酒價值的最高紀錄，而它曾經的主人就是美國第三任總統杰弗遜。

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酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 18年后，紐約葡萄酒商扎奇斯和洛杉磯沃利斯共同舉辦的葡萄酒拍賣會上，單瓶1847年的呂薩呂斯酒堡葡萄酒拍賣額高達7.1675萬美元，再次刷新白葡萄酒拍賣紀錄。

價格最貴的貴腐酒莊—伊慕酒莊

德國摩澤爾

伊慕酒莊，是伊貢—慕勒酒莊（Weingut Egon Muller Scharzhof，簡稱伊慕酒莊）地處德國摩澤爾(Mosel)產區內的維庭根（Wiltingens）鎮，這里出產的雷司令（Riesling）有“德國雷司令之王“的美譽。

伊慕酒莊的歷史，可以追溯到公元6世紀建成的圣瑪麗修道院（Sankt Maria von Trier）。后來，隨著“教產還俗 ”運動的展開，1797年，酒莊被伊貢·慕勒的曾祖父拍下，從此便被慕勒家族所有，一直持續到今天。

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曾經，酒莊主人慕勒一世長期致力于推廣自家出產的高品質葡萄酒，為此他參加了多次世界葡萄酒展，如 1900年的巴黎國際葡萄酒展等等。而伊慕酒莊的葡萄酒也并沒有讓人們失望，分別在倫敦（1862年）、芝加哥（1893年）、巴黎（1900年）、圣路易斯（1904年）和布魯塞爾（1910年）的世界博覽會上贏得了最高獎項，很快在國際上聲譽非凡。

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伊慕酒莊的葡萄園大部分位于德國優質產區摩澤爾（Mosel）產區。這里氣候寒涼，成為白葡萄表現優秀的原因之一。同時毗鄰摩澤爾河，地勢多為斜坡，能保證葡萄接受到足夠的光照，加之土壤多為多孔灰色板巖，排水性能好，也為白葡萄的良好生長、成熟奠定了基礎。

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 時至今日，伊慕酒莊已坐擁28公頃葡萄園，其中8.3公頃為沙茲堡（Scharzhofberger）葡萄園——要知道，沙茲堡葡萄園在德國可是赫赫有名，是為數不多的在酒標上僅標葡萄園而不用標村莊名的少數葡萄園之一，其地位相當于法國勃艮第（Burgundy）的特級葡萄園（Grand Cru）。

伊慕酒莊TBA的價格更是高得驚人，平均每瓶的價格都在2000歐元以上！當然這也是有原因的，伊慕酒莊 TBA 葡萄酒的年產量低得驚人，每年最多生產200~300瓶，而且都是375毫升裝，僅為正常750毫升裝的一半——價格和容量的一進一出，自然就更顯珍貴了！

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所以每年的拍賣會上，只要伊慕酒莊的TBA一出現，馬上就會出現一番龍爭虎斗的激烈競拍，德國雷司令之王，可謂實至名歸了！

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